Традиционные рецепты

Овсяные и черничные оладьи с медом

Овсяные и черничные оладьи с медом

Разогрейте духовку до 150 градусов или до самой низкой доступной температуры.

Добавьте муку и овес в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока овес не станет измельченным. Затем добавьте разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу и взбейте до однородного состояния.

Далее взбиваем в миске яйцо и добавляем в сухую смесь. Добавьте мед, молоко, ванильный экстракт и растительное масло. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

Нагрейте чугунную сковороду или сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Используя мерную ложку на стакана, вылейте тесто для блинов на сковороду и добавьте 6-8 ягод черники на каждый блин. Готовьте, пока не подрумянятся с каждой стороны (они готовы переворачиваться, когда верхушки начинают немного пузыриться).

Чтобы уже приготовленные оладьи оставались теплыми, поместите их на жаростойкую форму или противень в духовке. Подавать с любимым джемом, свежими фруктами или сиропом.


Полезные овсяные оладьи с черникой


В течение многих выходных в моем детстве мама вытаскивала свою большую металлическую миску и две большие сковороды. Она налила мне и моему брату стаканы «сумасшедшего напитка», смесь апельсиновых и фруктовых соков с газированной водой, и мы держали эти чашки в руках, сидя за кухонным столом и наблюдая за ее работой.

Она взбивала каждую партию с нуля, начиная с молока, яиц и ванили, затем с муки, разрыхлителя и соли. Поскольку она была лучшей мамой на свете, она сначала делала блины для моего брата и меня, всегда раскладывая их в форме лица Микки Мауса, потому что она знала, насколько счастливыми и взволнованными эти блины особой формы делают нас.

Как только они стали золотисто-коричневыми, она быстро перебросила их из кастрюль на квадратные розовые пластиковые тарелки, поставила их перед нами на наши места за кухонным столом и протянула нам бутылку сиропа «Бревенчатая хижина». Поскольку мы налили достаточно, чтобы покрыть почти всю тарелку, она дала нам дешевый вид… И сохранила дорогой, настоящий, чистый кленовый сироп для себя и папы!


Как только мы убедили ее, что съели достаточно, она бросила горсти свежей черники в миску, перемешала их и выложила тесто в круглые блины размером с серебряный доллар в сковороды. В то время мы с братом ненавидели «кусочки» в нашей еде, такие как лук в соусе для спагетти и черника в блинах, поэтому мы никогда не трогали горячих черничных блинов наших родителей!

В конце концов, где-то в средней или старшей школе я наконец впервые попробовала один из маминых черничных блинов, и мои глаза сразу расширились ...


Почему я избегал их всю свою жизнь ?? Сладкие сочные ягоды в окружении теплых пушистых блинчиков, завершенные небольшим кусочком сливочного масла, которое сразу же растает сверху, и быстрой струей густого чистого кленового сиропа… В глазах мамы, а затем и моих, это было самым невероятным и приятным на вкус способ приготовить - и съесть! - блины.

Поэтому, когда я заметил кувшин с кленовым сиропом и пинту свежей черники в своем холодильнике на прошлых выходных, я сразу понял, что хочу приготовить…


Но я немного изменила рецепт маминых блинов, в результате Полезные овсяные оладьи с черникой ! Они такие же пушистые, как и из моего детства, с обилием пухлых сочных ягод в каждом блинчике. Однако они не содержат рафинированной муки или сахара и содержат всего 123 калории в каждой стопке!

Я почти уверен, что мама будет гордиться… И, надеюсь, получит удовольствие от каждого кусочка так же сильно, как и я!


Итак, давайте рассмотрим, как приготовить эти полезные овсяные оладьи с черникой!

На самом деле вы начнете с быстрорастворимый овес . Их также называют овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями «за одну минуту», они меньше и тоньше, чем старомодные овсяные хлопья. Их меньший размер означает, что они быстрее размягчаются, что делает ваши здоровые овсяные оладьи с черникой намного более пушистыми!

Смешайте быстрорастворимый овес с греческий йогурт а также молоко прежде чем перейти к остальным ингредиентам. Это моя особенная уловка! Если сначала размешать овсяные хлопья с греческим йогуртом и молоком, это даст овсу возможность заблаговременно впитать влагу, что приведет к еще более влажной и пушистой текстуре ваших полезных черничных овсяных блинов.

Совет: если у вас есть достаточно времени, чтобы дать этой овсяной смеси постоять хотя бы час (или даже на ночь!) В холодильнике, ваши полезные черничные овсяные блины получатся еще более влажной и пушистой!


Затем вы вместе взбиваетесь белая цельнозерновая мука с легким прикосновением корица , пищевая сода , порошок для выпечки , а также поваренная соль . Хотя черника и корица - не совсем классическая комбинация вкусов, кажется неправильным есть овес в любой форме без корицы ... И, как оказалось, богатый вкус корицы на самом деле усиливает естественную сладость черники и делает вкус этих полезных овсяных блинов с черникой даже уютнее и неотразимо!

Может быть, вы слышали, как я говорил это раньше в другом рецепте, но стоит повторить еще раз ... Белая цельнозерновая мука действительно существует, и она нет сочетание белой (универсальной) муки и обычной цельнозерновой муки! Вместо этого ее получают путем тонкого измельчения особого сорта мягкой белой пшеницы (отсюда и название!), Тогда как обычную цельнозерновую муку получают из более крепкого сорта красной пшеницы. И то, и другое имеет одинаковую пользу для здоровья, например, дополнительное волокно, но белая цельнозерновая мука имеет более легкий вкус и текстуру ... Что придает пышной текстуре ваших полезных черничных овсяных блинов по-настоящему сияние!

Подсказка: если хотите, я поделился своим любимым безглютеновым вариантом в разделе "Примечания" рецепта!


Чтобы ваши полезные чернично-овсяные оладьи оставались низкокалорийными а также с низким содержанием жира, вы добавляете всего 1 чайную ложку топленого или кокосового масла, а также всего 1 большой яичный белок. Тем не менее, ваши блины будут по-прежнему влажными, нежными и воздушными по двум причинам!

Первая причина - это греческий йогурт, который вы уже добавляли в овсянку быстрого приготовления! Греческий йогурт добавляет столько же влаги, сколько дополнительное сливочное или растительное масло, но меньше калорий. Это также дает вашим здоровым чернично-овсяным блинам повышенный уровень белка!

Внимание ботаника!
Вторая причина - в другом особом ингредиенте. На этот раз это простой белый уксус! Уксус (кислота) реагирует с пищевой содой (основа), образуя пузырьки воздуха. Эти пузырьки воздуха заставляют тесто для блинов подниматься, пока оно готовится на сковороде, а также создают в высшей степени влажную и пушистую текстуру в ваших здоровых овсяных блинчиках с черникой.

Уксус может сделать ваше тесто для блинов немного неприятным, когда вы его впервые перемешаете ... Но я обещать в готовых блинчиках не попробовать уксуса!


Поскольку я знаю, сколько чистого кленового сиропа моя семья обычно брызгает на стопки горячих блинов, я добавил только крохотную чайную ложку его в тесто. Черника также придает много естественной сладости, поэтому я не думал, что этим полезным черничным овсяным блинам нужно столько кленового сиропа внутри! Но если вы предпочитаете более сладкое тесто для блинов, вы определенно можете добавить еще.

А к слову о фруктах… Без ягод невозможно было бы приготовить эти оладьи! Я обычно предпочитаю использовать свежая черника потому что (а) они на вкус немного пышнее и сочнее, и (б) они не окрашивают тесто в странный серый цвет, как замороженная черника. Однако замороженная черника подойдет, а это значит, что вы можете легко есть эти полезные овсяные оладьи с черникой круглый год!


Пора готовить блины! Я подробно рассказала, как приготовить идеальные блины. Такие вещи, как лучшие сковороды для приготовления блинов, лучшая техника переворачивания и необходимость в сковороде для блинов. Я даже поделился фотографиями, показывающими, что нужно делать (и чего не делать!).

Но я также хочу поделиться еще парочкой быстрых советов!

Совет №1: добавление черники
Я видел, как люди делают блины с черникой двумя способами. Первое, что всегда делала моя мама, - это добавление черники в миску с жидким тестом, а затем переливание этой смеси на сковороду. Во-вторых, добавьте в сковороду простое тесто, а затем аккуратно вдавите в него несколько ягод черники.

Я пробовала делать эти блины обоими способами, и лучший способ - это ...


Добавляем чернику в миску с жидким тестом! Когда я это сделал, эти полезные овсяные оладьи с черникой приготовились равномерно с обеих сторон, хотя черника торчала из теста, когда я впервые выложил ее на сковороду.

Когда я попытался добавить в сковороду простое тесто и вдавить в него чернику, тесто не поднималось и не пузырилось вокруг черники, а черника так и не смешалась полностью ... Поэтому, когда я перевернул блины, тесто на второй стороне не поднялось. t дотронуться до сковороды и не доделать должным образом.

Так что не бойтесь - добавьте чернику в миску с тестом!


Совет № 2: Толщина блинов
Этот совет немного проще! Густое тесто = толстые блины. Тонкое тесто = тонкие блины. Это так просто!

Как уже говорилось, по этому рецепту получаются более тонкие оладьи из овсянки с черникой и черникой. Они еще пушистые! Просто не очень толстый или высокий.

Если вы предпочитаете более густые блины, при замешивании теста для блинов используйте меньше воды. Супер просто! Просто помните, что если у вас более густое тесто для блинов, оно не так сильно растекется по сковороде ... Так что вам, возможно, придется намазывать его самостоятельно лопаткой или тыльной стороной ложки.

Ух! Думаю, на этом все. И если ты застрял со мной так долго, значит, ты почти готов ...


Съешьте большую стопку горячих пушистых блинов! И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу твое фото!?) Я бы хотел увидеть твои полезные овсяные оладьи с черникой!


Мюсли - еще один отличный способ съесть овес, так как он очень универсален. Вы можете есть его с молоком или йогуртом, посыпать им приготовленные фрукты или превратить в закуски.

В супермаркете есть множество различных сортов мюсли, но убедитесь, что вы выбираете те, которые содержат менее 1,5 г насыщенных жиров на 100 г, и избегайте тех, которые содержат много добавленного сахара и консервантов.. Или вы можете сделать свой собственный, что означает, что вы можете выбирать, что добавлять, и избегать всех вредных добавок.

Я делаю очень простые мюсли с овсяными хлопьями, ягодами годжи, хлопьями миндаля и молотыми льняными семенами, которые ем с обезжиренным йогуртом. Я делаю большую партию, чтобы хватило на неделю. См. Мое примечание ниже о хранении молотых семян льна. Я обычно не поджариваю овсяные хлопья и миндаль, так как предпочитаю выбирать более быстрые варианты приготовления еды, но если вы это сделаете, они будут еще вкуснее.

Вот еще несколько рецептов мюсли, снижающих уровень холестерина:

Примечание о хранении молотых семян льна: - Я храню свои молотые семена льна в морозильной камере, чтобы они не прогоркли, но они не могут быть прогорклыми, но их можно хранить в морозильной камере в течение 7 дней, поэтому я готовлю мюсли только на неделю. . Я добавляю 1 столовую ложку молотых семян льна на каждый день мюсли на сумму.


Советы по приготовлению идеальных блинов:

Как и мои мини-блины, этот рецепт отлично подходит для заморозки!

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры. Это поможет всему легко смешаться, что даст вам хорошо сбалансированное тесто.
  • Смешайте вручную. Чрезмерное перемешивание теста может привести к получению жевательных блинов вместо легких и пушистых. Вы должны перемешивать только до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются.

Можно ли использовать замороженную чернику в блинах?

Ага. По возможности я использую свежую чернику. Тем не менее, я, как известно, иногда собирал пачки замороженных ягод. Это особенно полезно, когда сейчас межсезонье и качественные ягоды недоступны.

Можно ли заморозить блины с черникой?

Прелесть этого рецепта в том, что он на 100% подходит для заморозки. Мы храним наши в стопке с небольшим листом вощеной бумаги между блинами и в сумке на молнии. Замороженные блины вкуснее всего, если их использовать в течение 1-2 месяцев.


Овсяные оладьи с черникой и йогуртом

Пока вы читаете этот пост, я еду в Сан-Франциско на фестиваль Foodbuzz Food Blogger Festival! Я невероятно взволнован всеми запланированными для нас событиями, такими как тур по сбору урожая грецких орехов и тур по шоколадной фабрике TCHO, и я также могу провести некоторое время с Джейсоном, поэтому я очень счастлив. Я надеюсь увидеть там многих из вас! Если нет, я буду держать вас в курсе, ребята, через Instagram и Twitter.

Перед тем, как уехать в Сан-Франциско, я сохранил для вас этот блинный пост в продолжение месяца осведомленности о раке груди. Последний пост был «розовым», но сегодня у меня есть полезный пост, который может быть полезен в борьбе с раком. Итак, я предлагаю вам оладьи с черникой и овсяными йогуртами.

Согласно livestrong.com, овсянка может снизить риск рака благодаря своим полезным свойствам. Добавьте к этому невероятно свежую пухлую чернику и самые пушистые блины, и вы получите один из лучших блинов на свете. Мне удалось закончить целую стопку самостоятельно, а раньше у меня уже был рогалик!


Цельнозерновые оладьи с медом и черникой

½ стакана цельнозерновой муки
½ стакана овсяной муки
½ стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
3 столовые ложки сливочного масла, топленого
2 яйца
1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта
2 столовые ложки меда
½ чайной ложки ванильного экстракта
4 столовые ложки молока
1 ½ стакана черники

1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в большой миске и отставьте. Чернику промыть под прохладной водой и обсушить.

2. В отдельной миске взбейте масло, яйца, йогурт, мед, ваниль и молоко до однородной массы. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Осторожно добавьте чернику.

3. Нагрейте сковороду большого размера на среднем огне. Добавьте в сковороду примерно чайную ложку сливочного масла. Выложите на сковороду примерно ¼ теста на блин, оставляя пространство между ними. Готовьте блины 3-4 минуты или когда на поверхности появляются пузыри. Переверните, похлопайте лопаткой и готовьте 3-4 минуты. Они имеют небольшой вес, и их приготовление может занять немного больше времени. Это нормально. Просто продолжайте переворачивать их, чтобы они не подгорели. Готовим оставшиеся блины. Подавать с медом и ложкой йогурта.


Блины с черникой, бананом и медом

Сложите эти фруктовые блины высоко для следующего бранча, приготовленные из овсяной муки и чиа, и сделайте это без пшеницы.

Подготовка

Готовка

Уровень мастерства

Ингредиенты

  • 120 г овсяная мука (овсяные хлопья, размельченные в кухонном комбайне)
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 ст. семена чиа, семена льна или молотые семена тыквы
  • щепотка мелкой морской соли
  • 100 мл молоко
  • 2 крупные яйца от кур на свободном выгуле, разделенные
  • 150 г черника
  • 1 ст. кокосовое масло
  • 1 большой спелый банан, очищенный и нарезанный ломтиками
  • мед, кокосовый йогурт и пчелиная пыльца для подачи

Заметки повара

Температура духовки является стандартной, если используется принудительная вентиляция (конвекция), уменьшите температуру на 20 ° C. | Мы используем австралийские столовые ложки и чашки: 1 чайная ложка равна 5 мл, 1 столовая ложка равна 20 мл, 1 чашка равна 250 мл. | Все травы свежие (если не указано иное), а чашки слегка упакованы. | Все овощи среднего размера и очищенные, если не указано иное. | Все яйца 55-60 г, если не указано иное.

Инструкции

1. Поместите все сухие ингредиенты в большую миску, перемешайте и сделайте углубление в центре. Влейте молоко в кувшин и добавьте яичные желтки. Слегка взбейте, чтобы смешать. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородной массы.

2. В чистой миске взбейте яичные белки, пока они не станут мягкими. Осторожно влейте в тесто до однородности. Если хотите, добавьте в тесто горсть черники и сложите.

3. Чтобы приготовить блины, растопите кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте небольшой ковш смеси в горячую сковороду. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или пока блины не станут золотисто-коричневыми. Подавать блины на теплых тарелках с кусочками банана, черникой, сбрызнутым медом, йогуртом и пчелиной пыльцой.


Автор Сью Лау | Приятное времяпрепровождение

Мой рецепт дня с Improv Cooking Challenge (наше ежемесячное мероприятие) - это овсянка и мед. Для своего рецепта я приготовила оладьи из овсянки с медом, а также простой рецепт из трех ингредиентов домашнего сиропа для черничных блинов, который можно приготовить менее чем за две минуты (рецепт указан ниже).

Думаю, это отличное начало вашего напряженного дня!

Отлично подходит для опережения

Нас здесь только двое, так что на завтрак у меня было больше, чем нужно! Но самое замечательное в том, что если вы обернете блины вощеной бумагой, чтобы они не слипались из-за влаги, вы можете поставить их в холодильник или заморозить на потом и легко разогреть в микроволновой печи.

Я делаю это часто, потому что, как бы я ни любил готовить, я действительно не люблю готовить до того, как выпью кофе, и обычно сразу голоден, поэтому я люблю завтракать в спешке. Я полагаю, что те из вас, у кого есть дети, чтобы пойти в школу, тоже очень спешат! Я знаю, что был, когда моя дочь была маленькой. Ей бы тоже понравились эти блины.

Раньше я делал более сложную версию черничного сиропа, но знаете что? Почему?

Когда вы видите рецепт этого, я сомневаюсь, что вы сделаете это по-другому после этого. Вкус потрясающий, и кто может поспорить с тремя ингредиентами и двумя минутами? (На самом деле это занимает 1,5 минуты & # 8230.)

Завтрак должен быть легким. Потому что нам действительно не нужно больше проблем в начале дня, чем нужно. Когда вы начинаете разбегаться, кажется, что в течение всего дня все идет более гладко!

Обязательно ознакомьтесь с другими рецептами ниже. Я вижу, у Синди тоже есть рецепт блинов, так что сегодня вы будете в восторге от оладий. И это хорошо!

1 ингредиент + 1 ингредиент = безграничные возможности


Блины с медом и овсяными хлопьями

У меня также есть иррациональный гнев на людей, которые называют блины блинами. Я буквально не знаю почему, но когда я слышу, как кто-то говорит о блинах, и я знаю, что ЗНАЮ, что они говорят о блинчиках, мне приходится воздерживаться от их исправления. Прошу прощения, ничего личного, я хочу защитить имя «Блин».

Это также неудобно, потому что в Великобритании этот вид блинов обычно называют & # 8216Scotch & # 8217 или & # 8216American & # 8217 Pancake.

Вы должны вставить одно из этих слов, чтобы дать им определение.

В противном случае этот человек будет считать, что когда вы говорите блин, вы имеете в виду CREPES.

Да они могут быть классные, но пух-лиз не относится к ним как к блинчикам. Они еще дальше далеки от своего имени («блины»), чем настоящие блины. Хватит мне врать, они не мягкие, пушистые, толстые и уложенные слоями. Больше похоже на сладкую лепешку. Гахд.

Ладно, я думаю, что ты, наверное, уже достаточно насмотрелся на меня сумасшедшими разговорами (я не понимаю, почему я так без ума от еды).

Этот рецепт медовых и овсяных блинов (да, я говорю вам. Блины. Настоящие.) Взят из потрясающей новой книги по блинам Адрианны Адарме! Все рецепты FAB, A +++

а фотография ущелья и стилизация в книге были сделаны потрясающими девушками из Spoon Fork Bacon (фото для каждого рецепта !! Помните, как я это люблю, ребята?)

Примечания:

& # 8211 (это примечание сделано только для стилизации еды, которую я скопировал с фотографии в самой книге). Если вы хотите, чтобы на блинах был виден овес, посыпьте тесто дополнительным количеством овсяных хлопьев, как только вы его налили. в кастрюлю.


  • 1 ¼ чашки овсяных хлопьев
  • ¾ стакана белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ⅛ чайная ложка соли
  • 3 яичных белка
  • 2 ¼ стакана пахты
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка ванили
  • Антипригарный кулинарный спрей
  • 8 больших вееров Fresh клубники
  • 4 столовые ложки легкого сиропа для блинов и вафельного сиропа в бутылках

В большой миске смешайте овес, цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре отложенной мучной смеси.

В средней миске взбейте яичные белки вилкой, перемешайте с пахтой, маслом, медом и ванилью. Добавить яичный белок сразу в мучную смесь. Перемешайте до полного увлажнения (тесто должно быть комковатым). Покройте тесто и дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 до 30 минут, чтобы овес слегка смягчился.

Смажьте неотапливаемую сковороду или тяжелую сковороду антипригарным кулинарным спреем. Разогрейте на среднем или сильном огне. Для каждого блина налейте около 1/4 стакана теста на горячую сковороду или сковороду. Распределите тесто в круг диаметром около 4 дюймов. Готовьте на среднем огне 4–6 минут или пока блины не станут золотистыми, а затем приготовьте вторые стороны, когда поверхность блинов будет пузырящейся, а края слегка подсохнут. По желанию украсить клубничными веерами и подавать блины с клубничным сиропом.


Смотреть видео: Reteta de Clatite Americane cu Afine (January 2022).