Традиционные рецепты

Китай отрицает использование чилийского перца в качестве оружия в Индонезии

Китай отрицает использование чилийского перца в качестве оружия в Индонезии

Индонезийские СМИ сообщили, что зараженные семена чили были посажены специально

Викимедиа / Даниэль Рисахер

Посольство Китая в Индонезии опровергло слухи о том, что больные семена перца чили были специально посажены в качестве биологического оружия.

В ответ на арест группы китайских граждан по обвинению в посадке в Индонезии больных семян перца чили, посольство Китая в Индонезии на этой неделе выступило с заявлением, в котором отрицается, что Китай использует семена перца чили в качестве биологического оружия.

Согласно шанхайскому, четверо китайских граждан посадили семена чили, импортированные из Китая, на ферме к югу от Джакарты, и эти семена были инфицированы бактериями, которые могли распространиться на другие растения и вызвать неурожаи. После того, как болезнь была обнаружена, семена были сожжены, а растения, содержащие бактерии, уничтожены, но вскоре новости появились в социальных сетях.

Люди начали строить теории о том, что семена были известны как зараженные и что они были специально посажены в рамках китайского заговора с целью использования болезни растений в качестве биологического оружия для уничтожения урожая в Индонезии и разрушения экономики страны.

Посольство Китая выступило с официальным заявлением, в котором отвергается обвинение и утверждается, что Китай никоим образом не использует зараженные семена чили в качестве биологического оружия, чтобы нанести ущерб экономике Индонезии.

«Мы надеемся, что это не повлияет на двусторонние отношения и дружбу между народами Китая и Индонезии», - говорится в заявлении посольства.


В джазе только девушки: Ода острому перцу

Все мы делали это однажды: засунули перец в рот и вскоре обнаружили, что это не обычный перец, а особенно острый сорт, из-за которого нам казалось, что мы не сможем пережить этот опыт.

Вероятно, именно это и случилось с американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. В 1912 году он создал одноименную шкалу Сковилла - инструмент, который люди использовали более 100 лет для измерения того, насколько острый перец состоит из количества капсаицина - ингредиента, придающего перцу невероятную силу.

Пряный перец, который является распространенным ингредиентом в продуктах питания от Мексики до Индии и в других местах, стал чем-то вроде культовой навязчивой идеи. «Острый перец - это обычная черта кухонь всего мира. От относительно мягкого халапеньо в мексиканской кухне до супер-острого тайского перца чили и обезболивающего сычуаньского перца - перец присутствует, просто проявляется по-разному, отражая местные ингредиенты и стили », - объясняет Фрейя Беллин Левоу, обозреватель кулинарной колонки. для Пограничный психиатр.

Халтквист называет перец поблано одним из самых популярных в кулинарии. На протяжении веков их использовали в фаршированных блюдах из перца. «У Poblanos очень мало тепла, но некоторые люди могут заметить в них легкую пряность», - говорит Халтквист.

Затем есть халапеньо, который он называет «возможно, самым популярным острым перцем в США».

Халтквист добавляет: «Теперь вы найдете их повсюду, подаваемые с начинкой из сливочного сыра, завернутые в бекон или в повсеместно распространенном поппер с халапеньо. Тем не менее, перец халапеньо находит свое применение и в других ресторанных блюдах, которые больше не считаются типичными закусками, которые нравятся публике. Это знак того времени, когда все более и более острые перцы чили проникают в американские вкусы ».

Кара Эйзенпресс, основательница популярного кулинарного блога Big Girls, Small Kitchen и соавтор На маленькой кухне: 100 рецептов нашего года кулинарии в реальном мире, называет консервированные чипоты в соусе адобо одним из своих секретных оружий на кухне. «Я добавляю их в заправку для салатов, хумус и, конечно же, в перец чили», - добавляет она. «Они придают дымный, слегка загадочный аромат, который производит впечатление на тех, для кого я готовлю».

Один-единственный острый перец способен изменить состав всего блюда. «Что удивительно - и восхитительно - это то, что правильный чили может превратить блюдо, вдохновленное мировыми традициями, в нечто аутентичное», - отмечает Айзенпресс. «Добавление серрано в домашнюю чана батета мгновенно придает блюду индийский вкус. Свежий красный перец чили придает красному тайскому карри изюминку ».

Она рекомендует добавлять острый перец в то, что вы уже готовите. Например, попробуйте добавить половинки перца в томатный соус на медленном огне, чтобы получить дополнительный эффект, или добавьте ломтики чили в жаркое.

«Экспериментируйте со знакомым», - советует Eisenpress. «Если вы беспокоитесь о том, чтобы приправить повседневную классику чрезмерно, удалите семена, чтобы уменьшить жару».

Доктор Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета, много лет изучал действие перца чили. «О перце чили ходит много фольклора, - говорит он. - По большей части, насколько мне известно, он необоснован, в том числе утверждение, что он обладает антибактериальным действием. Это может быть правдой. Они усиливают слюноотделение, вызывают потоотделение в верхней части тела и повышают секрецию кислоты в желудке ».

Он добавляет: «По большей части люди едят их, потому что им нравится ожог».

Халтквист говорит о пользе перца чили для здоровья, отмечая, что типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин. «Один халапеньо содержит около 10 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С», - продолжил он. «Перец чили, как известно, снижает кровяное давление, борется с воспалениями, сжигает жир, помогает похудеть и борется с раком. Он даже может согреть ваши ноги и улучшить вашу личную жизнь, если использовать его творчески».

Ожог, о котором говорит Розин, в сочетании с высвобождением капсаицина может способствовать убеждению, что острый перец является афродизиаком, потому что он открывает нервные окончания и может увеличивать частоту сердечных сокращений.

В мире, где люди всегда стремятся делать что-то больше и лучше, неудивительно, что многие пытаются выращивать более острый и острый перец. В то время как перец халапеньо измеряет около 5000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), хабанеро может в среднем около 300000 единиц тепла.

Это объясняет рост так называемых «суперхотов».

«Habaneros когда-то возглавлял шкалу острого перца чили, но после этого появился Bhut Jolokia, также известный как Ghost Pepper. Bhut Jolokia превысила 1 миллион SHU и отправила публику в увлекательное путешествие, которое только начинается », - говорит Халтквист.

Рекорд в 1 миллион SHU был побит Trinidad Scorpion Butch T - почти 1,5 миллиона SHU и Trinidad Moruga Scorpion - более 2 миллионов SHU.

Халтквист добавляет: «Сообщество перца чили гудит одним вопросом: насколько мы можем стать горячее?»


В джазе только девушки: Ода острому перцу

Все мы делали это однажды: засунули перец в рот и вскоре обнаружили, что это не обычный перец, а особенно острый сорт, из-за которого нам казалось, что мы не сможем пережить этот опыт.

Вероятно, именно это и случилось с американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. В 1912 году он создал одноименную шкалу Сковилла - инструмент, который люди использовали более 100 лет, чтобы измерить, насколько пряный перец состоит из количества капсаицина - ингредиента, который придает перцу невероятную силу.

Пряный перец, который является распространенным ингредиентом в продуктах питания от Мексики до Индии и в других местах, стал чем-то вроде культовой навязчивой идеи. «Острый перец - это обычная черта кухонь всего мира. От относительно мягкого халапеньо в мексиканской кухне до супер-острого тайского перца чили и обезболивающего сычуаньского перца - перец присутствует, просто проявляется по-разному, отражая местные ингредиенты и стили », - объясняет Фрейя Беллин Левоу, обозреватель кулинарной колонки. для Пограничный психиатр.

Халтквист называет перец поблано одним из самых популярных в кулинарии. На протяжении веков их использовали в фаршированных блюдах из перца. «У поблано очень мало тепла, но некоторые люди могут заметить в них легкую пряность», - говорит Халтквист.

Затем есть халапеньо, который он называет «возможно, самым популярным острым перцем в США».

Халтквист добавляет: «Теперь вы найдете их повсюду, подаваемые с начинкой из сливочного сыра, завернутые в бекон или в повсеместно распространенном поппер с халапеньо. Тем не менее, перец халапеньо находит свое применение и в других ресторанных блюдах, которые больше не считаются типичными закусками, которые нравятся публике. Это знак того времени, когда все более и более острые перцы чили проникают в американские вкусы ».

Кара Эйзенпресс, основательница популярного кулинарного блога Big Girls, Small Kitchen и соавтор На маленькой кухне: 100 рецептов нашего года кулинарии в реальном мире, называет консервированные чипоты в соусе адобо одним из своих секретных оружий на кухне. «Я добавляю их в заправку для салатов, хумус и, конечно же, в перец чили», - добавляет она. «Они придают дымный, слегка загадочный аромат, который производит впечатление на тех, для кого я готовлю».

Один-единственный острый перец способен изменить состав всего блюда. «Что удивительно - и восхитительно - это то, что правильный чили может превратить блюдо, вдохновленное мировыми традициями, в нечто аутентичное», - отмечает Айзенпресс. «Добавление серрано в домашнюю чана батета мгновенно придает блюду индийский вкус. Свежий красный перец чили придает красному тайскому карри изюминку ».

Она рекомендует добавлять острый перец в то, что вы уже готовите. Например, попробуйте добавить половинки перца в томатный соус на медленном огне, чтобы получить дополнительный эффект, или добавьте ломтики чили в жаркое.

«Экспериментируйте со знакомым», - советует Eisenpress. «Если вы беспокоитесь о том, чтобы приправить повседневную классику чрезмерно, удалите семена, чтобы уменьшить жару».

Доктор Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета, много лет изучал действие перца чили. «О перце чили ходит много фольклора, - говорит он. - По большей части, насколько мне известно, он необоснован, в том числе утверждение, что он обладает антибактериальным действием. Это может быть правдой. Они усиливают слюноотделение, вызывают потоотделение в верхней части тела и повышают секрецию кислоты в желудке ».

Он добавляет: «По большей части люди едят их, потому что им нравится ожог».

Халтквист говорит о пользе перца чили для здоровья, отмечая, что типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин. «Один халапеньо содержит около 10 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С», - продолжил он. «Перец чили, как известно, помогает снизить кровяное давление, бороться с воспалениями, сжигать жир, помогает похудеть и бороться с раком. При творческом использовании он может даже согреть ваши ноги и улучшить вашу личную жизнь».

Ожог, о котором говорит Розин, в сочетании с высвобождением капсаицина может способствовать убеждению, что острый перец является афродизиаком, потому что он открывает нервные окончания и может увеличивать частоту сердечных сокращений.

В мире, где люди всегда стремятся делать что-то больше и лучше, неудивительно, что многие пытаются выращивать более острый и острый перец. В то время как перец халапеньо измеряет около 5000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), хабанеро может в среднем около 300000 единиц тепла.

Это объясняет рост так называемых «суперхотов».

«Habaneros когда-то возглавлял шкалу остроты перца чили, но после этого появился Bhut Jolokia, также известный как Ghost Pepper. Bhut Jolokia превысила 1 миллион SHU и отправила публику в увлекательное путешествие, которое только начинается », - говорит Халтквист.

Рекорд в 1 миллион SHU был побит Trinidad Scorpion Butch T - почти 1,5 миллиона SHU и Trinidad Moruga Scorpion - более 2 миллионов SHU.

Халтквист добавляет: «Сообщество перца чили гудит одним вопросом: насколько мы можем стать горячее?»


В джазе только девушки: Ода острому перцу

Все мы делали это однажды: засунули перец в рот и вскоре обнаружили, что это не обычный перец, а особенно острый сорт, из-за которого нам казалось, что мы не сможем пережить этот опыт.

Вероятно, именно это и случилось с американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. В 1912 году он создал одноименную шкалу Сковилла - инструмент, который люди использовали более 100 лет для измерения того, насколько острый перец состоит из количества капсаицина - ингредиента, придающего перцу невероятную силу.

Пряный перец, который является распространенным ингредиентом в продуктах питания от Мексики до Индии и в других местах, стал чем-то вроде культовой навязчивой идеи. «Острый перец - это обычная черта кухонь всего мира. От относительно мягкого халапеньо в мексиканской кухне до супер-острого тайского перца чили и вызывающего онемение сычуаньского перца - перец присутствует, просто проявляется по-разному, отражая местные ингредиенты и стили », - объясняет Фрейя Беллин Левоу, обозреватель кулинарных изданий. для Пограничный психиатр.

Халтквист называет перец поблано одним из самых популярных в кулинарии. На протяжении веков их использовали в фаршированных блюдах из перца. «У Poblanos очень мало тепла, но некоторые люди могут заметить в них легкую пряность», - говорит Халтквист.

Затем идет халапеньо, который он называет «возможно, самым популярным острым перцем в США».

Халтквист добавляет: «Теперь вы найдете их повсюду, подаваемые с начинкой из сливочного сыра, завернутые в бекон или в повсеместно распространенном поппер с халапеньо. Тем не менее, перец халапеньо находит свое применение и в других ресторанных блюдах, которые больше не считаются типичными закусками, которые нравятся публике. Это знак того времени, когда все более и более острые перцы чили проникают в американские вкусы ».

Кара Эйзенпресс, основательница популярного кулинарного блога Big Girls, Small Kitchen и соавтор На маленькой кухне: 100 рецептов нашего года кулинарии в реальном мире, называет консервированные чипоты в соусе адобо одним из своих секретных оружий на кухне. «Я добавляю их в заправку для салатов, хумус и, конечно же, в перец чили», - добавляет она. «Они придают дымный, слегка загадочный аромат, который производит впечатление на тех, для кого я готовлю».

Один-единственный острый перец способен изменить состав всего блюда. «Что удивительно - и восхитительно - это то, что правильный чили может превратить блюдо, вдохновленное мировыми традициями, в нечто аутентичное», - отмечает Айзенпресс. «Добавление серрано в домашнюю чана батета мгновенно придает блюду индийский вкус. Свежий красный перец чили придает красному тайскому карри изюминку ».

Она рекомендует добавлять острый перец в то, что вы уже готовите. Например, попробуйте добавить половинки перца в томатный соус на медленном огне, чтобы получить дополнительный эффект, или добавьте ломтики чили в жаркое.

«Экспериментируйте со знакомым», - советует Eisenpress. «Если вы беспокоитесь о том, чтобы приправить повседневную классику чрезмерно, удалите семена, чтобы уменьшить жару».

Доктор Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета, много лет изучал действие перца чили. «О перце чили ходит много фольклора, - говорит он. - По большей части, насколько мне известно, он необоснован, в том числе утверждение, что он обладает антибактериальным действием. Это может быть правдой. Они усиливают слюноотделение, вызывают потоотделение в верхней части тела и повышают секрецию кислоты в желудке ».

Он добавляет: «По большей части люди едят их, потому что им нравится ожог».

Халтквист говорит о пользе перца чили для здоровья, отмечая, что типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин. «Один халапеньо содержит около 10 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С», - продолжил он. «Перец чили, как известно, помогает снизить кровяное давление, бороться с воспалениями, сжигать жир, помогает похудеть и бороться с раком. При творческом использовании он может даже согреть ваши ноги и улучшить вашу личную жизнь».

Ожог, о котором говорит Розин, в сочетании с высвобождением капсаицина может способствовать убеждению, что острый перец является афродизиаком, потому что он открывает нервные окончания и может увеличивать частоту сердечных сокращений.

В мире, где люди всегда стремятся делать что-то больше и лучше, неудивительно, что многие пытаются выращивать более острый и острый перец. В то время как перец халапеньо измеряет около 5000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), хабанеро может в среднем около 300000 единиц тепла.

Это объясняет рост так называемых «суперхотов».

«Habaneros когда-то возглавлял шкалу остроты перца чили, но после этого появился Bhut Jolokia, также известный как Ghost Pepper. Bhut Jolokia превысила 1 миллион SHU и отправила публику в увлекательное путешествие, которое только начинается », - говорит Халтквист.

Рекорд в 1 миллион SHU был побит Trinidad Scorpion Butch T - почти 1,5 миллиона SHU и Trinidad Moruga Scorpion - более 2 миллионов SHU.

Халтквист добавляет: «Сообщество перца чили гудит одним вопросом: насколько мы можем стать горячее?»


В джазе только девушки: Ода острому перцу

Все мы делали это однажды: засунули перец в рот и вскоре обнаружили, что это не обычный перец, а особенно острый сорт, из-за которого нам казалось, что мы не сможем пережить этот опыт.

Вероятно, именно это и случилось с американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. В 1912 году он создал одноименную шкалу Сковилла - инструмент, который люди использовали более 100 лет для измерения того, насколько острый перец состоит из количества капсаицина - ингредиента, придающего перцу невероятную силу.

Пряный перец, который является распространенным ингредиентом в продуктах питания от Мексики до Индии и в других местах, стал чем-то вроде культовой навязчивой идеи. «Острый перец - это обычная черта кухонь всего мира. От относительно мягкого халапеньо в мексиканской кухне до супер-острого тайского перца чили и обезболивающего сычуаньского перца - перец присутствует, просто проявляется по-разному, отражая местные ингредиенты и стили », - объясняет Фрейя Беллин Левоу, обозреватель кулинарной колонки. для Пограничный психиатр.

Халтквист называет перец поблано одним из самых популярных в кулинарии. На протяжении веков их использовали в фаршированных блюдах из перца. «У Poblanos очень мало тепла, но некоторые люди могут заметить в них легкую пряность», - говорит Халтквист.

Затем есть халапеньо, который он называет «возможно, самым популярным острым перцем в США».

Халтквист добавляет: «Теперь вы найдете их повсюду, подаваемые с начинкой из сливочного сыра, завернутые в бекон или в повсеместно распространенном поппер с халапеньо. Тем не менее, перец халапеньо находит свое применение и в других ресторанных блюдах, которые больше не считаются типичными закусками, которые нравятся публике. Это знак того времени, когда все более и более острые перцы чили проникают в американские вкусы ».

Кара Эйзенпресс, основательница популярного кулинарного блога Big Girls, Small Kitchen и соавтор На маленькой кухне: 100 рецептов нашего года кулинарии в реальном мире, называет консервированные чипоты в соусе адобо одним из своих секретных оружий на кухне. «Я добавляю их в заправку для салатов, хумус и, конечно же, в перец чили», - добавляет она. «Они придают дымный, слегка загадочный аромат, который производит впечатление на тех, для кого я готовлю».

Один-единственный острый перец способен изменить состав всего блюда. «Что удивительно - и восхитительно - это то, что правильный чили может превратить блюдо, вдохновленное мировыми традициями, в нечто аутентичное», - отмечает Айзенпресс. «Добавление серрано в домашнюю чана батета мгновенно придает блюду индийский вкус. Свежий красный перец чили придает красному тайскому карри изюминку ».

Она рекомендует добавлять острый перец в то, что вы уже готовите. Например, попробуйте добавить половинки перца в томатный соус на медленном огне, чтобы получить дополнительный эффект, или добавьте ломтики чили в жаркое.

«Экспериментируйте со знакомым», - советует Eisenpress. «Если вы беспокоитесь о том, чтобы приправить повседневную классику чрезмерно, удалите семена, чтобы уменьшить жару».

Доктор Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета, много лет изучал действие перца чили. «О перце чили ходит много фольклора, - говорит он. - По большей части, насколько мне известно, он необоснован, в том числе утверждение, что он обладает антибактериальным действием. Это может быть правдой. Они усиливают слюноотделение, вызывают потоотделение в верхней части тела и повышают секрецию кислоты в желудке ».

Он добавляет: «По большей части люди едят их, потому что им нравится ожог».

Халтквист говорит о пользе перца чили для здоровья, отмечая, что типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин. «Один халапеньо содержит около 10 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С», - продолжил он. «Перец чили, как известно, помогает снизить кровяное давление, бороться с воспалениями, сжигать жир, помогает похудеть и бороться с раком. При творческом использовании он может даже согреть ваши ноги и улучшить вашу личную жизнь».

Ожог, о котором говорит Розин, в сочетании с высвобождением капсаицина может способствовать убеждению, что острый перец является афродизиаком, потому что он открывает нервные окончания и может увеличивать частоту сердечных сокращений.

В мире, где люди всегда стремятся делать что-то больше и лучше, неудивительно, что многие пытаются выращивать более острый и острый перец. В то время как перец халапеньо измеряет около 5000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), хабанеро может в среднем около 300000 единиц тепла.

Это объясняет рост так называемых «суперхотов».

«Habaneros когда-то возглавлял шкалу острого перца чили, но после этого появился Bhut Jolokia, также известный как Ghost Pepper. Bhut Jolokia превысила 1 миллион SHU и отправила публику в увлекательное путешествие, которое только начинается », - говорит Халтквист.

Рекорд в 1 миллион SHU был побит Trinidad Scorpion Butch T - почти 1,5 миллиона SHU и Trinidad Moruga Scorpion - более 2 миллионов SHU.

Халтквист добавляет: «Сообщество перца чили гудит одним вопросом: насколько мы можем стать горячее?»


В джазе только девушки: Ода острому перцу

Все мы делали это однажды: засунули перец в рот и вскоре обнаружили, что это не обычный перец, а особенно острый сорт, из-за которого нам казалось, что мы не сможем пережить этот опыт.

Вероятно, именно это и случилось с американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. В 1912 году он создал одноименную шкалу Сковилла - инструмент, который люди использовали более 100 лет для измерения того, насколько острый перец состоит из количества капсаицина - ингредиента, придающего перцу невероятную силу.

Пряный перец, который является распространенным ингредиентом в продуктах питания от Мексики до Индии и в других местах, стал чем-то вроде культовой навязчивой идеи. «Острый перец - это обычная черта кухонь всего мира. От относительно мягкого халапеньо в мексиканской кухне до супер-острого тайского перца чили и обезболивающего сычуаньского перца - перец присутствует, просто проявляется по-разному, отражая местные ингредиенты и стили », - объясняет Фрейя Беллин Левоу, обозреватель кулинарной колонки. для Пограничный психиатр.

Халтквист называет перец поблано одним из самых популярных в кулинарии. На протяжении веков их использовали в фаршированных блюдах из перца. «У поблано очень мало тепла, но некоторые люди могут заметить в них легкую пряность», - говорит Халтквист.

Затем идет халапеньо, который он называет «возможно, самым популярным острым перцем в США».

Халтквист добавляет: «Теперь вы найдете их повсюду, с начинкой из сливочного сыра, завернутыми в бекон или в повсеместно распространенном поппер с халапеньо. Тем не менее, перец халапеньо находит свое применение и в других ресторанных блюдах, которые больше не считаются типичными закусками, которые нравятся публике. Это знак того времени, когда все более и более острые перцы чили проникают в американские вкусы ».

Кара Эйзенпресс, основательница популярного кулинарного блога Big Girls, Small Kitchen и соавтор На маленькой кухне: 100 рецептов нашего года кулинарии в реальном мире, называет консервированные чипотли в адобо-соусе одним из своих секретных оружий на кухне. «Я добавляю их в заправку для салатов, хумус и, конечно же, в перец чили», - добавляет она. «Они придают дымный, слегка загадочный аромат, который производит впечатление на тех, для кого я готовлю».

Один-единственный острый перец способен изменить состав всего блюда. «Что удивительно - и восхитительно - это то, что правильный чили может превратить блюдо, вдохновленное мировыми традициями, в нечто аутентичное», - отмечает Айзенпресс. «Добавление серрано в домашнюю чана батета мгновенно придает блюду индийский вкус. Свежий красный перец чили придает красному тайскому карри изюминку ».

Она рекомендует добавлять острый перец в то, что вы уже готовите. Например, попробуйте добавить половинки перца в томатный соус на медленном огне, чтобы получить дополнительный эффект, или добавьте ломтики чили в жаркое.

«Экспериментируйте со знакомым», - советует Eisenpress. «Если вы беспокоитесь о том, чтобы приправить повседневную классику чрезмерно, удалите семена, чтобы уменьшить жару».

Доктор Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета, много лет изучал действие перца чили. «О перце чили ходит много фольклора, - говорит он. - По большей части, насколько мне известно, он необоснован, в том числе утверждение, что он обладает антибактериальным действием. Это может быть правдой. Они усиливают слюноотделение, вызывают потоотделение в верхней части тела и повышают секрецию кислоты в желудке ».

Он добавляет: «По большей части люди едят их, потому что им нравится ожог».

Халтквист говорит о пользе перца чили для здоровья, отмечая, что типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин. «Один халапеньо содержит около 10 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С», - продолжил он. «Перец чили, как известно, снижает кровяное давление, борется с воспалениями, сжигает жир, помогает похудеть и борется с раком. Он даже может согреть ваши ноги и улучшить вашу личную жизнь, если использовать его творчески».

Ожог, о котором говорит Розин, в сочетании с высвобождением капсаицина может способствовать убеждению, что острый перец является афродизиаком, потому что он открывает нервные окончания и может увеличивать частоту сердечных сокращений.

В мире, где люди всегда стремятся делать что-то больше и лучше, неудивительно, что многие пытаются выращивать более острый и острый перец. В то время как перец халапеньо измеряет около 5000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), хабанеро может в среднем около 300000 единиц тепла.

Это объясняет рост так называемых «суперхотов».

«Habaneros когда-то возглавлял шкалу остроты перца чили, но после этого появился Bhut Jolokia, также известный как Ghost Pepper. Bhut Jolokia превысила 1 миллион SHU и отправила публику в увлекательное путешествие, которое только начинается », - говорит Халтквист.

Рекорд в 1 миллион SHU был побит Trinidad Scorpion Butch T - почти 1,5 миллиона SHU и Trinidad Moruga Scorpion - более 2 миллионов SHU.

Халтквист добавляет: «Сообщество перца чили гудит одним вопросом: насколько мы можем стать горячее?»


В джазе только девушки: Ода острому перцу

Все мы делали это однажды: засунули перец в рот и вскоре обнаружили, что это не обычный перец, а особенно острый сорт, из-за которого нам казалось, что мы не сможем пережить этот опыт.

Вероятно, именно это и случилось с американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. В 1912 году он создал одноименную шкалу Сковилла - инструмент, который люди использовали более 100 лет, чтобы измерить, насколько пряный перец состоит из количества капсаицина - ингредиента, который придает перцу невероятную силу.

Пряный перец, который является распространенным ингредиентом в продуктах питания от Мексики до Индии и в других местах, стал чем-то вроде культовой навязчивой идеи. «Острый перец - это обычная черта кухонь всего мира. От относительно мягкого халапеньо в мексиканской кухне до супер-острого тайского перца чили и обезболивающего сычуаньского перца - перец присутствует, просто проявляется по-разному, отражая местные ингредиенты и стили », - объясняет Фрейя Беллин Левоу, обозреватель кулинарной колонки. для Пограничный психиатр.

Халтквист называет перец поблано одним из самых популярных в кулинарии. На протяжении веков их использовали в фаршированных блюдах из перца. «У поблано очень мало тепла, но некоторые люди могут заметить в них легкую пряность», - говорит Халтквист.

Затем идет халапеньо, который он называет «возможно, самым популярным острым перцем в США».

Халтквист добавляет: «Теперь вы найдете их повсюду, подаваемые с начинкой из сливочного сыра, завернутые в бекон или в повсеместно распространенном поппер с халапеньо. Тем не менее, перец халапеньо находит свое применение и в других ресторанных блюдах, которые больше не считаются типичными закусками, которые нравятся публике. Это знак того времени, когда все более и более острые перцы чили проникают в американские вкусы ».

Кара Эйзенпресс, основательница популярного кулинарного блога Big Girls, Small Kitchen и соавтор На маленькой кухне: 100 рецептов нашего года кулинарии в реальном мире, называет консервированные чипоты в соусе адобо одним из своих секретных оружий на кухне. «Я добавляю их в заправку для салатов, хумус и, конечно же, в перец чили», - добавляет она. «Они придают дымный, слегка загадочный аромат, который производит впечатление на тех, для кого я готовлю».

Один-единственный острый перец способен изменить состав всего блюда. «Что удивительно - и восхитительно - это то, что правильный чили может превратить блюдо, вдохновленное мировым сообществом, в нечто аутентичное», - отмечает Айзенпресс. «Добавление серрано в домашнюю чана батета мгновенно придает блюду индийский вкус. Свежий красный перец чили придает красному тайскому карри изюминку ».

Она рекомендует добавлять острый перец в то, что вы уже готовите. Например, попробуйте добавить половинки перца в томатный соус на медленном огне, чтобы получить дополнительный эффект, или добавьте ломтики чили в жаркое.

«Экспериментируйте со знакомым», - советует Eisenpress. «Если вы беспокоитесь о том, чтобы приправить повседневную классику чрезмерно, удалите семена, чтобы уменьшить жару».

Доктор Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета, много лет изучал действие перца чили. «О перце чили ходит много фольклора, - говорит он. - По большей части, насколько мне известно, он необоснован, в том числе утверждение, что он обладает антибактериальным действием. Это может быть правдой. Они усиливают слюноотделение, вызывают потоотделение в верхней части тела и повышают секрецию кислоты в желудке ».

Он добавляет: «По большей части люди едят их, потому что им нравится ожог».

Халтквист говорит о пользе перца чили для здоровья, отмечая, что типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин. «Один халапеньо содержит около 10 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С», - продолжил он. «Перец чили, как известно, помогает снизить кровяное давление, бороться с воспалениями, сжигать жир, помогает похудеть и бороться с раком. При творческом использовании он может даже согреть ваши ноги и улучшить вашу личную жизнь».

Ожог, о котором говорит Розин, в сочетании с высвобождением капсаицина может способствовать убеждению, что острый перец является афродизиаком, потому что он открывает нервные окончания и может увеличивать частоту сердечных сокращений.

В мире, где люди всегда стремятся делать что-то больше и лучше, неудивительно, что многие пытаются выращивать более острый и острый перец. В то время как перец халапеньо измеряет около 5000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), хабанеро может в среднем около 300000 единиц тепла.

Это объясняет рост так называемых «суперхотов».

“Habaneros once topped the chili pepper heat scales, but after that came the Bhut Jolokia, aka the Ghost Pepper. The Bhut Jolokia topped 1 million SHU and took the public for an exciting ride which has only begun,” says Hultquist.

The 1 million SHU record was shattered by the Trinidad Scorpion Butch T, at nearly 1.5 Million SHU, and the Trinidad Moruga Scorpion, at more than 2 Million SHU.

Hultquist adds, “The chili pepper community is abuzz with one question: How much hotter can we get?”


Some Like it Hot: An Ode to Spicy Peppers

We've all done it once: Popped a pepper into our mouth, only to discover soon after that it wasn't an ordinary pepper, but a particularly spicy variety that made it feel like we might not survive the experience.

This is likely what happened to Wilbur Scoville, an American pharmacist. In 1912, he created the eponymous Scoville Scale, a tool people have been using for more than 100 years to measure just how spicy peppers are based on their quantities of capsaicin — the ingredient that gives peppers their incredible kick.

Now a common ingredient in foods from Mexico to India and places in between, spicy peppers have become something of a cult obsession. “The spicy pepper is a common thread among cuisines from across the globe. From the relatively mild jalapeno in Mexican food, to super-hot Thai chilies, to mouth-numbing Szechuan peppercorns, the pepper is there, just manifested in different ways, reflective of local ingredients and styles,” explains Freya Bellin Levow, a food columnist for Frontier Psychiatrist.

Hultquist cites poblano peppers as some of the most popular in cooking. For centuries, they have been used in stuffed pepper dishes. “Poblanos have very little heat, but some people can detect the mild spiciness in them," Hultquist says.

Then there is the jalapeno, which he calls “arguably the most popular spicy pepper in the U.S.”

Hultquist adds, “You’ll find them all over now, served up stuffed with cream cheese, wrapped in bacon, or in the ubiquitous jalapeno popper. However, jalapenos are finding their way into other restaurant dishes, no longer relegated to typical appetizer crowd-pleasers. It's a sign of the times that hotter and hotter chili peppers are working their ways into American palates.”

Cara Eisenpress, founder of Big Girls, Small Kitchen, an acclaimed cooking blog, and the co-author of In the Small Kitchen: 100 Recipes from Our Year of Cooking in the Real World, calls canned chipotles in adobo sauce one of her secret weapons in the kitchen. "I toss them into salad dressing, hummus and, of course, chili," she adds. "They impart a smoky, slightly mysterious flavor that tends to impress whomever I'm cooking for.”

A single spicy pepper has the ability to change the composition of an entire dish. “What's surprising — and delightful — is that the right chile can transform a globally inspired meal into something authentic," Eisenpress notes. "Adding a serrano to homemade chana bateta instantly makes the dish taste Indian. Fresh red chiles give a Thai red curry real zing.”

She recommends adding spicy peppers into what you're already cooking. For instance, try adding a halved pepper to simmering tomato sauce for an extra kick, or toss chile slices into your stir-fry.

"Experiment with the familiar," Eisenpress advises. "If you're worried about over-spicing everyday classics, remove the seeds to subdue the heat."

Dr. Paul Rozin, a psychology professor at the University of Pennsylvania, has studied the effects of chili peppers for years. “There is a lot of folklore about chili peppers," he says. "Most of it, so far as I know, is unsubstantiated, including the claim that they are antibacterial. It may be true. They do increase salivation, cause sweating in the upper part of the body, and increase stomach acid secretion.”

He adds, “For the most part, people eat them because they like the burn.”

Hultquist talks up the health benefits of chili peppers, noting that the typical chili pepper has more vitamin C than an orange. "A single jalapeno has about 10 percent of your daily vitamin C needs," he continued. "Chili peppers are known to help lower blood pressure, fight inflammation, burn fat, help lose weight, and combat cancer. They can even warm your feet and improve your love life when used creatively.”

The burn Rozin speaks of, combined with the release of capsaicin, may contribute to the belief that spicy peppers are aphrodisiacs, because they open nerve endings and may increase heart rates.

In a world where people are always striving to do things bigger and better, it's no surprise that many are trying to cultivate hotter and hotter peppers. While a jalapeno pepper measures around 5,000 Scoville Heat Units (SHU), a habanero may average around 300,000 SHU.

This explains the growth of what has been termed the “superhots.”

“Habaneros once topped the chili pepper heat scales, but after that came the Bhut Jolokia, aka the Ghost Pepper. The Bhut Jolokia topped 1 million SHU and took the public for an exciting ride which has only begun,” says Hultquist.

The 1 million SHU record was shattered by the Trinidad Scorpion Butch T, at nearly 1.5 Million SHU, and the Trinidad Moruga Scorpion, at more than 2 Million SHU.

Hultquist adds, “The chili pepper community is abuzz with one question: How much hotter can we get?”


Some Like it Hot: An Ode to Spicy Peppers

We've all done it once: Popped a pepper into our mouth, only to discover soon after that it wasn't an ordinary pepper, but a particularly spicy variety that made it feel like we might not survive the experience.

This is likely what happened to Wilbur Scoville, an American pharmacist. In 1912, he created the eponymous Scoville Scale, a tool people have been using for more than 100 years to measure just how spicy peppers are based on their quantities of capsaicin — the ingredient that gives peppers their incredible kick.

Now a common ingredient in foods from Mexico to India and places in between, spicy peppers have become something of a cult obsession. “The spicy pepper is a common thread among cuisines from across the globe. From the relatively mild jalapeno in Mexican food, to super-hot Thai chilies, to mouth-numbing Szechuan peppercorns, the pepper is there, just manifested in different ways, reflective of local ingredients and styles,” explains Freya Bellin Levow, a food columnist for Frontier Psychiatrist.

Hultquist cites poblano peppers as some of the most popular in cooking. For centuries, they have been used in stuffed pepper dishes. “Poblanos have very little heat, but some people can detect the mild spiciness in them," Hultquist says.

Then there is the jalapeno, which he calls “arguably the most popular spicy pepper in the U.S.”

Hultquist adds, “You’ll find them all over now, served up stuffed with cream cheese, wrapped in bacon, or in the ubiquitous jalapeno popper. However, jalapenos are finding their way into other restaurant dishes, no longer relegated to typical appetizer crowd-pleasers. It's a sign of the times that hotter and hotter chili peppers are working their ways into American palates.”

Cara Eisenpress, founder of Big Girls, Small Kitchen, an acclaimed cooking blog, and the co-author of In the Small Kitchen: 100 Recipes from Our Year of Cooking in the Real World, calls canned chipotles in adobo sauce one of her secret weapons in the kitchen. "I toss them into salad dressing, hummus and, of course, chili," she adds. "They impart a smoky, slightly mysterious flavor that tends to impress whomever I'm cooking for.”

A single spicy pepper has the ability to change the composition of an entire dish. “What's surprising — and delightful — is that the right chile can transform a globally inspired meal into something authentic," Eisenpress notes. "Adding a serrano to homemade chana bateta instantly makes the dish taste Indian. Fresh red chiles give a Thai red curry real zing.”

She recommends adding spicy peppers into what you're already cooking. For instance, try adding a halved pepper to simmering tomato sauce for an extra kick, or toss chile slices into your stir-fry.

"Experiment with the familiar," Eisenpress advises. "If you're worried about over-spicing everyday classics, remove the seeds to subdue the heat."

Dr. Paul Rozin, a psychology professor at the University of Pennsylvania, has studied the effects of chili peppers for years. “There is a lot of folklore about chili peppers," he says. "Most of it, so far as I know, is unsubstantiated, including the claim that they are antibacterial. It may be true. They do increase salivation, cause sweating in the upper part of the body, and increase stomach acid secretion.”

He adds, “For the most part, people eat them because they like the burn.”

Hultquist talks up the health benefits of chili peppers, noting that the typical chili pepper has more vitamin C than an orange. "A single jalapeno has about 10 percent of your daily vitamin C needs," he continued. "Chili peppers are known to help lower blood pressure, fight inflammation, burn fat, help lose weight, and combat cancer. They can even warm your feet and improve your love life when used creatively.”

The burn Rozin speaks of, combined with the release of capsaicin, may contribute to the belief that spicy peppers are aphrodisiacs, because they open nerve endings and may increase heart rates.

In a world where people are always striving to do things bigger and better, it's no surprise that many are trying to cultivate hotter and hotter peppers. While a jalapeno pepper measures around 5,000 Scoville Heat Units (SHU), a habanero may average around 300,000 SHU.

This explains the growth of what has been termed the “superhots.”

“Habaneros once topped the chili pepper heat scales, but after that came the Bhut Jolokia, aka the Ghost Pepper. The Bhut Jolokia topped 1 million SHU and took the public for an exciting ride which has only begun,” says Hultquist.

The 1 million SHU record was shattered by the Trinidad Scorpion Butch T, at nearly 1.5 Million SHU, and the Trinidad Moruga Scorpion, at more than 2 Million SHU.

Hultquist adds, “The chili pepper community is abuzz with one question: How much hotter can we get?”


Some Like it Hot: An Ode to Spicy Peppers

We've all done it once: Popped a pepper into our mouth, only to discover soon after that it wasn't an ordinary pepper, but a particularly spicy variety that made it feel like we might not survive the experience.

This is likely what happened to Wilbur Scoville, an American pharmacist. In 1912, he created the eponymous Scoville Scale, a tool people have been using for more than 100 years to measure just how spicy peppers are based on their quantities of capsaicin — the ingredient that gives peppers their incredible kick.

Now a common ingredient in foods from Mexico to India and places in between, spicy peppers have become something of a cult obsession. “The spicy pepper is a common thread among cuisines from across the globe. From the relatively mild jalapeno in Mexican food, to super-hot Thai chilies, to mouth-numbing Szechuan peppercorns, the pepper is there, just manifested in different ways, reflective of local ingredients and styles,” explains Freya Bellin Levow, a food columnist for Frontier Psychiatrist.

Hultquist cites poblano peppers as some of the most popular in cooking. For centuries, they have been used in stuffed pepper dishes. “Poblanos have very little heat, but some people can detect the mild spiciness in them," Hultquist says.

Then there is the jalapeno, which he calls “arguably the most popular spicy pepper in the U.S.”

Hultquist adds, “You’ll find them all over now, served up stuffed with cream cheese, wrapped in bacon, or in the ubiquitous jalapeno popper. However, jalapenos are finding their way into other restaurant dishes, no longer relegated to typical appetizer crowd-pleasers. It's a sign of the times that hotter and hotter chili peppers are working their ways into American palates.”

Cara Eisenpress, founder of Big Girls, Small Kitchen, an acclaimed cooking blog, and the co-author of In the Small Kitchen: 100 Recipes from Our Year of Cooking in the Real World, calls canned chipotles in adobo sauce one of her secret weapons in the kitchen. "I toss them into salad dressing, hummus and, of course, chili," she adds. "They impart a smoky, slightly mysterious flavor that tends to impress whomever I'm cooking for.”

A single spicy pepper has the ability to change the composition of an entire dish. “What's surprising — and delightful — is that the right chile can transform a globally inspired meal into something authentic," Eisenpress notes. "Adding a serrano to homemade chana bateta instantly makes the dish taste Indian. Fresh red chiles give a Thai red curry real zing.”

She recommends adding spicy peppers into what you're already cooking. For instance, try adding a halved pepper to simmering tomato sauce for an extra kick, or toss chile slices into your stir-fry.

"Experiment with the familiar," Eisenpress advises. "If you're worried about over-spicing everyday classics, remove the seeds to subdue the heat."

Dr. Paul Rozin, a psychology professor at the University of Pennsylvania, has studied the effects of chili peppers for years. “There is a lot of folklore about chili peppers," he says. "Most of it, so far as I know, is unsubstantiated, including the claim that they are antibacterial. It may be true. They do increase salivation, cause sweating in the upper part of the body, and increase stomach acid secretion.”

He adds, “For the most part, people eat them because they like the burn.”

Hultquist talks up the health benefits of chili peppers, noting that the typical chili pepper has more vitamin C than an orange. "A single jalapeno has about 10 percent of your daily vitamin C needs," he continued. "Chili peppers are known to help lower blood pressure, fight inflammation, burn fat, help lose weight, and combat cancer. They can even warm your feet and improve your love life when used creatively.”

The burn Rozin speaks of, combined with the release of capsaicin, may contribute to the belief that spicy peppers are aphrodisiacs, because they open nerve endings and may increase heart rates.

In a world where people are always striving to do things bigger and better, it's no surprise that many are trying to cultivate hotter and hotter peppers. While a jalapeno pepper measures around 5,000 Scoville Heat Units (SHU), a habanero may average around 300,000 SHU.

This explains the growth of what has been termed the “superhots.”

“Habaneros once topped the chili pepper heat scales, but after that came the Bhut Jolokia, aka the Ghost Pepper. The Bhut Jolokia topped 1 million SHU and took the public for an exciting ride which has only begun,” says Hultquist.

The 1 million SHU record was shattered by the Trinidad Scorpion Butch T, at nearly 1.5 Million SHU, and the Trinidad Moruga Scorpion, at more than 2 Million SHU.

Hultquist adds, “The chili pepper community is abuzz with one question: How much hotter can we get?”


Some Like it Hot: An Ode to Spicy Peppers

We've all done it once: Popped a pepper into our mouth, only to discover soon after that it wasn't an ordinary pepper, but a particularly spicy variety that made it feel like we might not survive the experience.

This is likely what happened to Wilbur Scoville, an American pharmacist. In 1912, he created the eponymous Scoville Scale, a tool people have been using for more than 100 years to measure just how spicy peppers are based on their quantities of capsaicin — the ingredient that gives peppers their incredible kick.

Now a common ingredient in foods from Mexico to India and places in between, spicy peppers have become something of a cult obsession. “The spicy pepper is a common thread among cuisines from across the globe. From the relatively mild jalapeno in Mexican food, to super-hot Thai chilies, to mouth-numbing Szechuan peppercorns, the pepper is there, just manifested in different ways, reflective of local ingredients and styles,” explains Freya Bellin Levow, a food columnist for Frontier Psychiatrist.

Hultquist cites poblano peppers as some of the most popular in cooking. For centuries, they have been used in stuffed pepper dishes. “Poblanos have very little heat, but some people can detect the mild spiciness in them," Hultquist says.

Then there is the jalapeno, which he calls “arguably the most popular spicy pepper in the U.S.”

Hultquist adds, “You’ll find them all over now, served up stuffed with cream cheese, wrapped in bacon, or in the ubiquitous jalapeno popper. However, jalapenos are finding their way into other restaurant dishes, no longer relegated to typical appetizer crowd-pleasers. It's a sign of the times that hotter and hotter chili peppers are working their ways into American palates.”

Cara Eisenpress, founder of Big Girls, Small Kitchen, an acclaimed cooking blog, and the co-author of In the Small Kitchen: 100 Recipes from Our Year of Cooking in the Real World, calls canned chipotles in adobo sauce one of her secret weapons in the kitchen. "I toss them into salad dressing, hummus and, of course, chili," she adds. "They impart a smoky, slightly mysterious flavor that tends to impress whomever I'm cooking for.”

A single spicy pepper has the ability to change the composition of an entire dish. “What's surprising — and delightful — is that the right chile can transform a globally inspired meal into something authentic," Eisenpress notes. "Adding a serrano to homemade chana bateta instantly makes the dish taste Indian. Fresh red chiles give a Thai red curry real zing.”

She recommends adding spicy peppers into what you're already cooking. For instance, try adding a halved pepper to simmering tomato sauce for an extra kick, or toss chile slices into your stir-fry.

"Experiment with the familiar," Eisenpress advises. "If you're worried about over-spicing everyday classics, remove the seeds to subdue the heat."

Dr. Paul Rozin, a psychology professor at the University of Pennsylvania, has studied the effects of chili peppers for years. “There is a lot of folklore about chili peppers," he says. "Most of it, so far as I know, is unsubstantiated, including the claim that they are antibacterial. It may be true. They do increase salivation, cause sweating in the upper part of the body, and increase stomach acid secretion.”

He adds, “For the most part, people eat them because they like the burn.”

Hultquist talks up the health benefits of chili peppers, noting that the typical chili pepper has more vitamin C than an orange. "A single jalapeno has about 10 percent of your daily vitamin C needs," he continued. "Chili peppers are known to help lower blood pressure, fight inflammation, burn fat, help lose weight, and combat cancer. They can even warm your feet and improve your love life when used creatively.”

The burn Rozin speaks of, combined with the release of capsaicin, may contribute to the belief that spicy peppers are aphrodisiacs, because they open nerve endings and may increase heart rates.

In a world where people are always striving to do things bigger and better, it's no surprise that many are trying to cultivate hotter and hotter peppers. While a jalapeno pepper measures around 5,000 Scoville Heat Units (SHU), a habanero may average around 300,000 SHU.

This explains the growth of what has been termed the “superhots.”

“Habaneros once topped the chili pepper heat scales, but after that came the Bhut Jolokia, aka the Ghost Pepper. The Bhut Jolokia topped 1 million SHU and took the public for an exciting ride which has only begun,” says Hultquist.

The 1 million SHU record was shattered by the Trinidad Scorpion Butch T, at nearly 1.5 Million SHU, and the Trinidad Moruga Scorpion, at more than 2 Million SHU.

Hultquist adds, “The chili pepper community is abuzz with one question: How much hotter can we get?”


Смотреть видео: Китаец, который ест по 2,5 кг перца чили в день (January 2022).