Традиционные рецепты

Клюквенно-вишневый соус

Клюквенно-вишневый соус

Ингредиенты

  • 1 контейнер объемом 12 унций замороженный коктейль из клюквенного сока, размороженный
  • 1 стакан (упакованный) золотисто-коричневого сахара
  • 1 палочка корицы, сломанная пополам
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1 упаковка по 6 унций сушеной терпкой вишни *
  • 1 пакетик клюквы на 12 унций

Приготовление рецепта

  • Доведите первые 5 ингредиентов до кипения в тяжелой средней кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте вишню; варить 2 минуты. Добавьте клюкву; готовьте, пока ягоды не лопнут, периодически помешивая, около 9 минут. Переложите в миску. Крышка; озноб на ночь. ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Можно сделать на 1 неделю вперед. Держите охлажденным. Откажитесь от корицы. Подавать холодным или комнатной температуры.

Раздел обзоров

    • 21/2 чашки вишневого сидра или черного вишневого сидра или коктейля из клюквенного сока
    • 1 упаковка по 8 унций сушеной терпкой вишни (около 2 стаканов)
    • 1 стакан сахара
    • 1 пакет по 12 унций клюквы
    • 1/4 чайной ложки (щедрой) молотой гвоздики
    1. Доведите сидр до кипения в большой тяжелой кастрюле. Снять с огня. Добавьте вишню и дайте постоять 8 минут. Добавьте сахар, затем клюкву и гвоздику. Готовьте на среднем или сильном огне, пока клюква не лопнет, периодически помешивая, около 9 минут. Поставьте в холодильник примерно на 4 часа (соус загустеет по мере остывания). (Можно приготовить за 4 дня. Накройте и храните в холодильнике.)

    Сушеный вишнево-клюквенный соус

    Я большой поклонник клюквенного соуса. Свежеприготовленный клюквенный соус, это не консервы. Хотя моя подруга Лорен пыталась убедить меня в достоинствах консервированного клюквенного соуса, я просто не понимаю. Fresh - это то место, где оно находится. Я действительно не знаю рецепта клюквенного соуса, я люблю пробовать что-то новое каждый год. Это вызвало у меня интерес, когда я впервые увидел его в Cooking Light, и он оказался восхитительным, терпким и не слишком сладким, что идеально подходит для моей книги.

    Сушеный вишнево-клюквенный соус (из Cooking Light, ноябрь 2011 г., стр. 149 или здесь)

    • 1 столовая ложка масла канолы
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 1/2 стакана воды
    • 1/4 стакана портвейна
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 1 упаковка свежей клюквы
    • 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
    • 1 чашка сушеной вишни
    • 1 стакан вишневого сока
    1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 4 минуты. Добавьте сахар и следующие 4 ингредиента (через клюкву) доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 8 минут, пока клюква не лопнет. Снимите с огня и добавьте цедру апельсина.
    2. Смешайте сушеную вишню и вишневый сок в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Снять с огня, дать постоять 10 минут. Осушать. В клюквенный соус добавить осушенную вишню. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    Оцените это:

    Поделись этим:

    Нравится:

    Связанный


    • 2 чайные ложки рапсового масла
    • 1 крупно нарезанная луковица
    • 1 морковь, очищенная и крупно нарезанная
    • 1 чашка белых грибов или грибов кремини, порезанных и порезанных на четыре части
    • 2 унции нарезанного кубиками бекона по-канадски (1/3 стакана)
    • ¾ чашки плюс 2 столовые ложки портвейна
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 150 грамм куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
    • 2-3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
    • ½ чайной ложки измельченного черного перца
    • 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
    • ⅓ стакана сушеной вишни

    Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, грибы и бекон. Готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 8–10 минут. Добавьте 3/4 стакана портвейна и уксус и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне, пока не уменьшится наполовину, 3-5 минут. Добавьте бульон, томатную пасту, чеснок, тимьян и измельченные горошины перца и снова доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока не уменьшится наполовину, 8-10 минут. Снимите соус с огня и дайте постоять от 20 до 30 минут.

    Пропустить соус через мелкое сито в небольшую кастрюлю, сильно надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь сок. Доведите до кипения.

    Смешайте кукурузный крахмал с оставшимися 2 столовыми ложками портвейна в небольшой миске. Добавить в соус и взбивать до легкого загустения.

    Тем временем в небольшой миске залейте вишню кипятком. Подождите 5-10 минут. Слейте воду и добавьте в соус.

    Совет: подготовьтесь к шагу 3 и охладите до 2 дней или заморозьте до 6 месяцев. Доведите до кипения, прежде чем переходить к шагу 4.

    Чтобы получить красивый соус цвета красного дерева, перед добавлением жидкости убедитесь, что овощи хорошо подрумянились.


    Лучшие простые рецепты клюквенного соуса

    Вот 10 простых рецептов праздничного клюквенного соуса. Наслаждаться!

    1. Чернично-клюквенный соус.

    Вымойте и выберите клюкву. Отварить их в кастрюле с водой и сахаром. Затем тушить при более низкой температуре 10 мин. чтобы клюква лопнула. Затем измельчите их и добавьте мускатный орех, душистый перец и корицу. Снимите огонь и добавьте чернику. Дать соусу загустеть. Дайте остыть. Перед подачей на стол убрать завернутый в холодильник.

    2. Тройной клюквенный соус.

    Отварить смесь сахара и концентрата клюквенного сока на среднем / сильном огне в кастрюле. Дайте сахару раствориться. Добавьте сушеную и свежую клюкву. Убавить огонь и варить 7-10 мин. чтобы позволить свежим лопнуть. Снимите тепло. Сделайте смесь из душистого перца, апельсинового сока, апельсиновой цедры и апельсинового мармелада и добавьте ее. Дайте клюквенному соусу остыть в холодильнике в течение 2 часов перед подачей на стол.

    3. Клюквенный соус.

    Апельсиновый сок смешать с сахаром и варить в кастрюле на среднем огне. Добавьте клюкву и готовьте, пока она не лопнет (10 мин.). Снять с огня и положить в миску, чтобы она остыла и загустела.

    4. Праздничный клюквенный соус.

    Разогрейте клюкву в воде в кастрюле на среднем огне. Сделайте пакетик для специй из гвоздики, палочек корицы и ягод душистого перца. Добавьте в воду. Варить 10 мин. пока они не начнут гореть. Добавьте сахар и убавьте огонь (слабый). Варить 5 мин. более. Снимите огонь и дайте остыть. Снимите пакет для специй. Охладите на восемь часов. перед подачей.

    5. Апельсин-клюквенный соус.

    Приготовьте в кастрюле цедру апельсина, клюкву, корицу, коричневый сахар и апельсиновый сок. Добавьте воды и вскипятите на сильном огне. Затем убавьте огонь и тушите 1 час. Отрегулируйте сахар по мере необходимости для сладости. Сделайте густой и дайте остыть. Охладите, накройте.

    6. Соус из сушеной вишни и клюквы.

    Жарьте на сковороде смесь душистого перца, коктейля из клюквенного сока, коричневого сахара и палочки корицы. Добавьте вишню. Затем готовьте еще 2 мин. Добавьте клюкву. Продолжайте готовить 10 мин. пока клюква не лопнет. Снимите с огня и дайте остыть в холодильнике на 8 часов. Выньте палочку корицы перед подачей на стол.

    7. Популярный промытый клюквенный соус.

    Отварить клюкву, белый сахар, воду и коричневый сахар в кастрюле. Варить 5 мин. на высоких непокрытых. Удалите пену. Подавать холодным или горячим.

    8. Запеченный клюквенный соус.

    Разогрейте духовку до 300 F (150 C). Смешайте в форме для запекания сахар и клюкву. Выпекать 1 час. Добавьте бренди перед подачей на стол.

    9. Клюквенно-гранатовый соус.

    Возьмите кожуру и сердцевину яблок и добавьте в кастрюлю с ½ стакана. сок, семена граната и ½ гр. сахар. Отварить и убавить огонь. Варить на медленном огне 30 мин. Очищенные яблоки нарезать и добавить в отдельную кастрюлю большего размера. Добавьте цедру ½ апельсина и добавьте к яблокам. Затем очистите апельсины и мелко нарежьте. Добавьте их в сок, клюкву и сахар. Варить, убавить огонь и варить 30 мин. Снимите маленькую кастрюлю с огня и налейте сок в большую кастрюлю. Просейте два твердых вещества, чтобы удалить кожуру и семена. Добавьте мякоть в большую кастрюлю. Добавьте орехи. Варить 10 мин. Подавать при любой температуре.

    10. Жареный апельсин-клюквенный соус.

    Смешайте воду и цедру апельсина в сковороде и прокипятите на среднем огне. Затем убавьте огонь и варите 15 мин. Слейте воду, но оставьте цедру и 1/3 части гр. жидкости. Добавьте в оставшуюся жидкость лимонный сок, сахар и апельсиновый сок. Отварить и убавить огонь. Дать кипятить без крышки 3 мин. Часто помешивайте. Добавьте клюкву. Увеличьте огонь и варите 10 мин. пока все не лопнет. Снять с огня. Добавьте бренди. Хранить в банках до 2 недель в холодильнике.


    30 лучших рецептов домашнего клюквенного соуса с учетом традиций

    Что такое восхитительно сладкая, привлекательная и лучшая приправа к ужину на День Благодарения? Конечно же, клюквенный соус! Здесь мы собрали лучшие домашние рецепты клюквенного соуса в надежде, что в этом году вы откажетесь от покупных блюд и порадует своих гостей свежей партией. По правде говоря, будь то праздник в честь Дня Благодарения, рождественский ужин или просто званый обед в прохладную погоду, ни один ужин из индейки не будет полным без этого соуса, который сочетается с чем угодно. Он обеспечивает яркость и сладость, без которых мы просто не можем себе представить. Может быть, вы принимаете гостей в этом году и ищете способы превзойти прошлогоднюю трапезу. или, может быть, вам только что было поручено принести этот праздничный продукт на большой обед. В любом случае, мы обещаем, что вы украдете шоу с рецептом клюквенного соуса из этого списка. И мы упростили задачу подобрать клюквенный отвар, который соответствует теме, настроению и стилю вашего праздника. Выберите более традиционный классический соус с одним из этих рецептов из пяти ингредиентов или добавьте немного более смелого и авантюрного вкуса (подумайте: соусы с апельсиновыми добавками, брызги бурбона и гран-марнье, добавки из ананаса и яблок и т. Д. ). Что бы вы ни выбрали, ваши друзья и семья обязательно будут счастливы, что вы выбрали самоделку. Счастливого дня благодарения!


    Соус из сушеной вишни и клюквы

    Насколько я люблю клюкву? Так много, что запасаюсь осенью, чтобы хватило на весь год! Клюква не должна быть только для стола Благодарения. Клюква очень хорошо замораживается и богата витамином С, важным витамином для повышения иммунитета и антиоксидантом. Добавляйте клюкву в хлеб, кексы, смузи, овсянку и т. Д. Клюква - суперпродукт, но ее часто скрывают в сахаре. Постарайтесь уменьшить потребление сахара, и со временем продукты с большим количеством сахара станут для вас слишком сладкими. Это привычка. Избавьтесь от зависимости, постепенно уменьшая количество сахара в рецептах. Обещаем, со временем все заработает.

    В типичном рецепте используется 12 унций клюквы на 1 стакан сахара, а в некоторых требуется даже больше. Мы изменили ваш стандартный рецепт, уменьшив количество сахара почти вдвое, а также внесли несколько других изменений, чтобы сделать стол выдающимся. Заморозьте оставшиеся остатки или удвойте партию, чтобы она была под рукой. Это очень хорошо замораживается и быстро тает.

    Этим летом мы собрали вишню в этом рецепте и высушили ее. Приятно вспомнить теплые дни, когда мы собирали эти вишни! В следующем сезоне подбирайте дополнения или покупайте их оптом уже без косточек. Это сделает вашу жизнь легкой! Вишню отлично сушить в домашних условиях, потому что покупные сорта часто покрыты сахаром.

    На 3 чашки (легко удваивается)

    Ингредиенты:

    • 3/4 стакана воды
    • 1 стакан яблочного сидра (можно использовать апельсиновый сок, чтобы усилить апельсиновый вкус)
    • 1 чашка сушеной терпкой вишни, несладкой (я использовала терпкую несладкую вишню, предпочитаю органическую) или сушеной клюквы, подслащенный сок
    • 4 стакана клюквы (пакет 1–12 унций плюс 1 стакан)
    • 1 1/2 чайной ложки корицы
    • 2/3 стакана меда *****, если не используете терпкую вишню, уменьшите это количество до 1/3 и попробуйте сладкий, прежде чем добавлять еще (я использую гречишный мед, это мой любимый!)
    • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
      Дополнительные идеи для соуса: добавьте немного свежего тертого имбиря или замените сушеную вишню на измельченный ананас (уменьшите количество до 1/2 стакана).

    Инструкции:

    1. Смешайте в кастрюле воду, сок, сушеную вишню и корицу и доведите до кипения.
    2. Добавить клюкву и мед, довести до кипения. Готовьте, пока клюква не лопнет и не потеряет форму. Некоторым нормально сохранять форму.
    3. Добавьте цедру. Соус станет более густым после охлаждения.
    4. Холод. Соус можно заморозить (хорошо заморозить) или приготовить заранее за неделю.

    Заинтересованы идеей меню, в котором используется этот соус? Попробуйте наши индийские латки из сладкого картофеля со специями.


    Соус из сушеной вишни и клюквы

    Насколько я люблю клюкву? Так много, что запасаюсь осенью, чтобы хватило на весь год! Клюква не должна быть только для стола Благодарения. Клюква очень хорошо замораживается и богата витамином С, важным витамином для повышения иммунитета и антиоксидантом. Добавляйте клюкву в хлеб, кексы, смузи, овсянку и т. Д. Клюква - суперпродукт, но ее часто скрывают в сахаре. Постарайтесь уменьшить потребление сахара, и со временем продукты с большим количеством сахара станут для вас слишком сладкими. Это привычка. Избавьтесь от зависимости, постепенно уменьшая количество сахара в рецептах. Обещаем, со временем все заработает.

    В типичном рецепте используется 12 унций клюквы на 1 стакан сахара, а в некоторых требуется даже больше. Мы изменили ваш стандартный рецепт, уменьшив количество сахара почти вдвое, а также сделали несколько других изменений, чтобы сделать стол выдающимся. Заморозьте оставшиеся остатки или удвойте партию, чтобы она была под рукой. Это очень хорошо замораживается и быстро тает.

    Этим летом мы собрали вишню в этом рецепте и высушили ее. Приятно вспомнить теплые дни, когда мы собирали эти вишни! В следующем сезоне подбирайте дополнения или покупайте их оптом уже без косточек. Это сделает вашу жизнь легкой! Вишню отлично сушить в домашних условиях, потому что покупные сорта часто покрыты сахаром.

    На 3 чашки (легко удваивается)

    Ингредиенты:

    • 3/4 стакана воды
    • 1 стакан яблочного сидра (можно использовать апельсиновый сок, чтобы усилить апельсиновый вкус)
    • 1 стакан сушеной терпкой вишни, несладкой (я использовала терпкую несладкую вишню, предпочитаю органическую) или сушеной клюквы, подслащенный сок
    • 4 стакана клюквы (пакет 1–12 унций плюс 1 стакан)
    • 1 1/2 чайной ложки корицы
    • 2/3 стакана меда *****, если не используете терпкую вишню, уменьшите это количество до 1/3 и попробуйте сладкий, прежде чем добавлять еще (я использую гречишный мед, это мой любимый!)
    • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
      Дополнительные идеи для соуса: добавьте немного свежего тертого имбиря или замените сушеную вишню на измельченный ананас (уменьшите количество до 1/2 стакана).

    Инструкции:

    1. Смешайте в кастрюле воду, сок, сушеную вишню и корицу и доведите до кипения.
    2. Добавить клюкву и мед, довести до кипения. Готовьте, пока клюква не лопнет и не потеряет форму. Некоторым нормально сохранять форму.
    3. Добавьте цедру. Соус станет более густым после охлаждения.
    4. Холод. Соус можно заморозить (хорошо заморозить) или приготовить заранее за неделю.

    Заинтересованы идеей меню, в котором используется этот соус? Попробуйте наши индийские латки из сладкого картофеля со специями.


    Информация о питании

    Приготовление: 8 порций, 100 грамм мяса и 1/3 стакана соуса каждая.

    • 251 ккал
    • Жиры 10 г
    • Насыщенные жиры 4 г
    • Моножир 3 г
    • Холестерин 79 мг
    • Углеводы 11 г
    • Пищевые волокна 1 г
    • Белки 22 г
    • Натрий 264 мг
    • Сахар 6 ​​г
    • Калий 328 мг

    Устали от той же старой индейки на праздничном столе? Это может быть год, чтобы переключиться на утку. Его легко приготовить и практически невозможно высушить - он остается влажным и хорошо разогревается. Практически весь жир находится под кожей и стекает во время приготовления. Мы подаем утку с невероятно богатым на вкус соусом, добавляя портвейн и сухофрукты в бульон с потрохами для изысканности за считанные секунды.


    Основная боковая панель

    Привет, я & # 8217m Эмили

    Добро пожаловать в Recipes to Nourish, где вы найдете настоящую еду без глютена и естественную жизнь, которая поддержит ваше здоровье. Присоединяйтесь ко мне, чтобы получить безглютеновые, настоящие рецепты еды, советы по естественному образу жизни своими руками и многое другое!

    Купить на Amazon Купить на Barnes and Noble Купить на Indie Bound ♥ Купить на Booksamillion Купить на Amazon Купить на Barnes and Noble Купить на Indie Bound ♥ Купить на Booksamillion Купить на Amazon Купить на Barnes and Noble Купить на Indie Bound ♥ Купить на Booksamillion Купить на Amazon Купить на Barnes and Noble Купить на Indie Bound ♥ Купить на Booksamillion