Традиционные рецепты

Десертные кексы с пралине внутри

Десертные кексы с пралине внутри

Яйца взбить с сахаром, затем добавить молоко и топленое масло и хорошо перемешать. Также добавляем ванильную эссенцию. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в состав, перемешивая деревянной ложкой, до однородности.

В виде кексов также можно положить бумагу, чтобы не пришлось их много мыть, затем добавить 1/3 композиции, 1 пралине и еще 2/3 композиции, чтобы их было достаточно, чтобы покрыть их. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 50 минут на среднем огне или до полной готовности.

Вы также можете сделать им начинку, я больше не чувствовал себя усталым: D

Наслаждайся своим кофе :)


Пришла осень, накрой мое сердце чем-нибудь
С оттенком дерева или лучше. позволь мне попробовать твой кекс.

Эти кексы - восторг. пушистое внутри, ароматное и с хрустящей посыпкой.

Для приготовления топпинга тыквенные семечки кладут в ступку и немного измельчают. Эту операцию также можно проделать с роботом, но будьте осторожны, чтобы не припудрить их.
Затем положите измельченные семена в миску вместе с другими ингредиентами для начинки (коричневый сахар, корица, мука и масло) и слегка перемешайте кончиками пальцев, смешав все ингредиенты с маслом. Тесто должно быть неоднородным и рассыпчатым, как крошка.

Отложите начинку в сторону. Чтобы приготовить сердечки, смешайте в миске сухие ингредиенты (кроме сахара) и муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, имбирный порошок и соль.

Очищенную тыкву нарезать кубиками и кипятить в стакане воды, пока вся жидкость не испарится и сердцевина тыквы не станет мягкой.

С помощью венчика растолочь тыквенную сердцевину до консистенции пюре. Пюре дают немного остыть.

В другой миске смешайте масло и сахар в течение 3 минут, затем добавьте яйцо.

Затем кладем половину тыквенного пюре и половину смеси муки и специй.

Легко гомогенизируйте миксером на низкой скорости и добавьте вторую половину тыквенного пюре и муку.

Противень для кексов смазан маслом, мой из силикона и не прилипает, но металлические подносы можно выложить бумагой для кексов.

Разделите состав на 6 сердечек, примерно по две столовые ложки с кончиком в каждой форме.

Затем положите сверху столовую ложку посыпки из тыквенных семечек.

Поставьте их в предварительно разогретую духовку на средний огонь примерно на 15-20 минут, пока начинка не подрумянится, а кексы не станут твердыми на ощупь.

Снимите со сковороды и оставьте остывать на гриле. Сочетание пушистой сердцевины и хрустящей начинки просто восхитительно. Желаю красивой и насыщенной осени!

Рецепт маффинов с тыквенным пюре и хрустящей начинкой предложила Лучана Лючия 39081 на кулинарном форуме.


Кокосовое пралине с хрустящей внутренней частью

Быстрый и полезный перекус.
Кокос Он обладает прекрасным вкусом, а также помогает в процессе похудения, ускоряя обмен веществ и регулируя функцию щитовидной железы. Итак, десерт, которым можно наслаждаться без угрызений совести!

Ингредиент:

  • 2 кокоса
  • 1 горсть миндаля
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 стручок ванили.

Способ приготовления:

Кокосы сломать, ножом удалить коричневую кожуру с кокосовой сердцевины.

Натрите кокосовую мякоть или, чтобы выиграть время, обработайте ее в течение нескольких секунд в роботе с лезвием в & ldquoS & rdquo.

Полученные обезвоженные хлопья поставить на 5 часов при 40 0 ​​C. Если время не позволяет, вы можете пропустить этот процесс, купив имеющиеся в продаже кокосовые хлопья. По возможности старайтесь покупать кокосовую стружку хорошего качества.

Вставьте кокосовую стружку в робота с лезвием & ldquoS & rdquo и обрабатывайте, пока она не превратится в масло.

Затем добавьте мед и семена ванили.

Используйте силиконовую форму для конфет, в которую кладете только половину полученного масла, добавляете в середину миндаль (фундук, грецкие орехи, сухофрукты и т. Д.) И завершаете форму остальным составом.

Поместите формы в холодильник на 15 минут, затем наслаждайтесь.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Рецепт и изображения: Алина Барбу.

Будьте в курсе новостей Viata Verde Viu.
Статьи о здоровом образе жизни, рецептах и ​​многом другом.


Шоколадные кексы

Поскольку у нас никогда не бывает слишком много рецептов маффинов, сегодня я предлагаю вам еще один. Но это не просто рецепт, это самые веганские шоколадные конфеты, которые вы когда-либо делали.

Их можно подавать утром к чаю или кофе или просто на десерт. Они сладкие и ароматные, хрустящие снаружи и воздушные внутри, но, безусловно, самый сильный кусок шоколада в середине, который тает при выпечке.

ИНГРЕДИЕНТ:

  • 250 г муки
  • 220 мл апельсинового сока
  • 30 мл кокосового масла
  • 50 г сахара
  • 20 г плодов рожкового дерева или какао-порошка
  • 100 г шоколадного крема
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ванильная эссенция
  • 1 чайная ложка корицы
  • 50 г домашнего шоколада
  • щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Смешайте твердые ингредиенты: муку, сахар, рожковое дерево, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и щепотку соли.

2. Добавьте сверху апельсиновый сок, ванильную эссенцию, кокосовое масло и шоколад и перемешайте. Я использовал один шоколадный крем такого рода. Нам нужно выровнять композицию, но без энергичных движений, потому что они будут потеряны из-за созданных пузырьков воздуха.

3. Положите ложкой смеси для маффинов круглой формы (которую я выложил небольшим количеством кокосового масла). Накройте половину формы, поместите в середину 5 граммов шоколада (половину квадрата) и залейте ею до 3/4 формы. Поставить противень в духовку (разогретую до 170 г) на 15-17 минут.


Как приготовить шоколадные кексы

  1. Шоколад для теста натереть на терке, переложить в чайник и растопить в небольшом количестве масла на медленном огне.
  2. Оставшееся масло натереть с добавлением сахара и яиц по одному, затем слегка перемешать с растопленным шоколадом, сливками и какао, просеянными с мукой.
  3. По желанию можем добавить орехи или фрукты.

Шоколадно-черничные маффины

  1. Когда получится однородное тесто, разлить его по формам для маффинов, смазанным маслом.
  2. Заполните формы только на три четверти, потому что тесто разрастается и должно иметь достаточно места в форме.
  3. Поставить в горячую духовку и выпекать на правильном огне 20-25 минут.
  4. Дать остыть и покрыть шоколадной глазурью.
  5. Для глазури растопите тертый шоколад в горячем масле, затем полейте кексы и украсьте по своему вкусу.

Замечательные шоколадные кексы восхитительны с чашкой кофе или чая, на завтрак или когда нам хочется чего-нибудь вкусненького.

Другие вкусные десерты:

4 / 5 - 1 Обзор (ы)

Foodstory Interview: Вкусный, шикарный и шикарный десерт в Stephany's

Пышный кекс идет в любое время и рядом с кем угодно. И в выходные с семьей, и во время перерыва на кофе с моими коллегами по офису, и на свадьбе. Это универсальный десерт, полный индивидуальности, и Стефани и Рсквос довели его до уровня роскошного печенья.

При первом же крике, не зная, о чем идет речь, и без вкуса, между миндалем и кексом я выбирал с закрытыми глазами амандину, детский десерт, который ели в кондитерской на первом этаже дома. И это было бы предвзятым мнением, что мы стали слишком американизированными и нам больше не нужно было импортировать десерты.

Если я открываю глаза и выгляжу лучше, я забываю о миндале и объявляю себя фанатом кексов. Как можно не полюбить миниатюрный торт? На какое-то время я был одержим выпечкой кексов, а также открыл для себя красоту кексов, украшенных бархатистыми кремами, конфетами и цукатами. Очевидно, они не выглядят профессионально, но каждый раз, когда я вырываюсь из них, я засовываю нос в крем сверху, как будто погружаюсь в детство. Кекс стал для меня чем-то вроде мадлены Пруста, и мне нравится думать, что многие из тех, кто его любит, испытывают то же чувство.

Первый маффин в Румынии

Он должен был быть кем-то и первым, кто продюсировал их профессионально и в нашей стране. Я ожидал, что это будут две домохозяйки, которые забили всю свою душу и начали бизнес на кухне. Я обнаружил, что Стефани не имеет никакого отношения к бизнесу, начатому в квартире. Хотя идея тоже возникла в чьем-то доме.

Стефани & rsquos с гордостью говорит, что они первые. Этакий пионер в этом сладком деле со специальными тортами. Они не копируют, но вдохновлены американскими моделями, и они поставлялись с ассортиментом, чтобы угодить нашему рынку. Спустя почти полгода с момента открытия красочный магазин, расположенный на улице в Доробанти, привлек взгляды и желания покупателей. На них не людно наступить, но и в любопытных, которые приходят попробовать что-то новенькое, недостатка нет. «Самый большой сегмент публики - это молодые люди от 25 до 45 лет, люди, которые хотят предложить кексы в качестве подарка близким, а затем компании, которые организуют мероприятия или предлагают что-то особенное для сотрудников», - говорит Стефания Оанча, одна из ассоциации, владеющие Stephany & rsquos.

Меня быстро опровергает идея, что их продукция является эксклюзивной благодаря указанной цене. Давать 12 леев на кекс не каждому по карману. Но Стефания говорит мне, что у них есть аудитория и клиенты, которые не приходят каждый день покупать у них десерт, чтобы заменить утренний рог. & bdquoЕсть люди, которые хотят купить подарок, кого-то приятно удивить, побаловать себя. У нас также есть скромные люди, которые приходят развивать свой вкус. «У нас даже есть бабушки, которые приходят купить особенный десерт для своих внуков», - говорит Стефания. У нее была идея этого бизнеса.

Из любви к кексам и хеллипу

Безумие кексов началось для Стефании во время декретного отпуска. & ldquo Я начала делать кексы самостоятельно, а не кексы, дома. «Я взяла рецепты у друга и впервые попробовала морковный маффин», - рассказала мне Стефания. Только тогда он начал открывать для себя прекрасные кексы, кексы, украшенные глазурью, как это называют американцы, или по-румынски кремовую глазурь, шоколад, взбитые сливки, сливочный сыр, маскарпоне, безе, окрашенные в веселые тона и украшенные прекрасными тонами. конфеты, цукаты или даже блестки. & ldquoМне понравилось разнообразие и воображение американцев, когда дело дошло до приготовления кекса. Мне понравилось, что им интересно узнать, чего хочет клиент, каким будет мероприятие, а потом придумать вкусный кекс. «Мне понравилось, как он сочетал основные ингредиенты с различными специями», - говорит Стефания.

Результат? Он начал печь все больше и больше кексов и делать их всякий раз, когда кто-то приходил в гости, на праздники, на вечеринки и дни рождения. Рассердив всех, он сделал предложение своим партнерам, с которыми у него открылся еще один бизнес в Бухаресте: «Давай сделаем булочку!» Rdquo. Они нашли опытного повара Сиприана Зобуяна и отправились на поиски идеального булочки. Стефания говорит мне, что Сиприану было нелегко с ней и остальными в команде. & ldquo Каждый раз, когда я приходил и говорил ему: «Пышнее, сливочнее, влажнее & hellip & rdquo» В конце концов, они отобрали для открытия около 22 наименований ассортимента, которые у них на витрине в Stephany & rsquos.

Хороший десерт для террасы и в упаковке.

Stephany & rsquos - это интимное место, оформленное в свежих тонах, где кексы подаются на небольших тарелках, а пакетики с кофе и сахаром доставляются к вам в небольших металлических разбрызгивателях. Входишь, любуешься окном, с трудом решаешь, что выбрать и когда окончательно определился. Вы понимаете, что где-то появляется поднос с тыквенными кексами, от которых нельзя отказаться. А если вы слишком наелись, чтобы проглотить еще одну, вы можете попросить посылку. Тем, кто не в Бухаресте, сложнее. Stephany & rsquos доставляет товары по стране только для особых мероприятий или только для крупных заказов.

Десерт на любой случай & hellip

Я не знаю, что за чудо, кекс просто делает ваш день более безмятежным. Может быть, это просто вид торта со словом, может быть, это просто текстура пушистого и мягкого пандиспана одновременно, может быть, это вкус, который в их случае адаптируется к сезону. Несомненно, кекс идет со свечой & ldquoLa Happy Birthday & rdquo, и с лентами для крещения, и рядом с тортом со свадьбы на полу. Реакция всегда одна и та же, и я протестировал ее с некоторыми маффинами, полученными от Стефани & rsquos: "Ого, черт возьми, выглядит хорошо!"

Бриошь только начинается, но уже получила достаточно заказов на корпоративы, на частные вечеринки от общественных деятелей. Самым важным заказом было 700 кексов на свадьбу Делии Маташ. Это было сладкое небо в углу, посвященном парджиту. Для Делии приготовили фуршет из капкейков в соответствии с ее пожеланиями и предпочтениями. «Делия выбрала ароматы маракуйи, клубники, апельсина и шоколада и была оформлена в сиреневом, розовом или оранжевом цвете», - рассказывает мне Стефания.

И это не единственное сотрудничество со звездой. Вместе с Geta Voinea они приготовили фирменный кекс по желанию парикмахера. Вы можете найти его в маффине, и он соблазнит вас ароматами имбиря, лайма и мяты. Они планируют другие коллаборации для таких десертов. & ldquoМы хотим поработать над фирменным кексом с Даной Рогоз. Она прозрачная и очень приятная личность, и мне кажется, что она очень хорошо вписывается в наше послание. «ловкость, жизнерадостность», - говорит мне Стефания.

и хеллипси на любой вкус

Stephany & rsquos демонстрирует избалованные кексы с шоколадной и вишневой начинкой, ягодами, карамелизированным пралине и орехами, тыквой, сливами, дульсе де лече, морковью, арахисовым маслом, апельсинами, страциателлой и многим другим. Которые украли мой взгляд с того момента, как я вошел. К Рождеству я готовлю новую коллекцию, которая будет доступна публике с конца ноября. На зиму он будет с приятными ароматами, рассказывают мне люди из Стефании, которые еще не раскрыли всех сюрпризов. Шеф-повар Сиприан только что сказал мне, что я предлагаю ему идеи сделать что-нибудь с большим количеством корицы.

Не знаю, откуда у него остается время на идеи, когда он вместе с двумя другими сотрудниками печет и украшает несколько сотен кексов в день. Средняя производительность - почти 1000 кексов в день. Большинство уже установленных заказов, но есть и такие, которые вы всегда найдете в магазине в изобилии, так что они никогда не закончатся. Стефания Оанча говорит мне, что нет никого, кто был бы в топе, как наиболее востребованный. Ей всегда хотелось съесть кекс с тирамису, а шеф-повар Сиприан делает ставку на кекс с пралине и орехами. Однако есть поклонники для всего ассортимента, который сейчас продается. Они походили на конкурс мисс с жесткими критериями отбора, и только самые лучшие и самые красивые были достойны того, чтобы их увидел мир.

Десерт с индивидуальностью

Тем, кто считает, что испечь кексы и положить в крем попкорн - не лучшая философия, я приглашаю их попробовать, а затем сравнивать их с теми, что на фотографиях. Они конечно вкусные, но не такие красивые. Так было на первый взгляд. И даже с рукой шеф-повара Киприана мне не удалось с первого раза сделать идеальное украшение. Вам понадобится немного уверенности и опыта, чтобы быть ближе к тому, как это должно выглядеть. Однако мне нравилось украсить серию кексов по вкусу дома.

Провела опрос среди знакомых и даже некоторые мужчины, которым не понравилась бы головная боль от такого десерта от модников, сказали, что они хороши. Их секрет кроется в креме, который образует над ними волнистую шляпку, и в начинках, добавляемых только после того, как кексы запекаются. «Маффин - это тесто с маслом, и любая курица внутри него перед выпечкой останется у основания, потому что масло сделает тесто еще мягче, когда вы поместите его в духовку», - говорит шеф-повар Сиприан.

Помимо аспекта завоевания, в кексе это нечто детское и утонченное, чего нет ни в одном другом пироге подобного рода. Это то, что реагирует на инстинкт, который заставляет взрослого читать Гарри Поттера и по-прежнему смотреть мультфильмы. Такое ощущение, что они разрешены даже тем, кто сидит на диете, потому что они такие маленькие и, кажется, не содержат слишком много калорий. Это удовольствие побаловать вас десертом, который вас удивит.

Адрес Стефании: ул. Колодец Замфира, дом 6, Бухарест

Источник фото: Stephany's and Foodstory

Активируя и используя платформу комментариев, вы соглашаетесь с тем, что ваши личные данные будут обрабатываться PRO TV S.R.L. и компании Facebook в соответствии с Политикой конфиденциальности PRO TV и Политикой использования данных Facebook.

Нажатие кнопки ниже означает ваше согласие с ПОЛОЖЕНИЯМИ И УСЛОВИЯМИ ПЛАТФОРМЫ ДЛЯ КОММЕНТАРИЙ.


Пенный десерт с пралине

Ингредиент: 250 граммов сыра маскарпоне, 150 граммов сахарной пудры, 100 граммов пралине с кремом из лесного ореха, 10 печенья, 3 яйца, 150 миллилитров сметаны, 100 миллилитров кофе эспрессо, 2 столовые ложки кофейного ликера, какао-порошок, хлопья темного шоколада (по желанию, для украшения), свежие фрукты - клубника, малина, манго, апельсины (по желанию, для украшения).

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков. Взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не станут в два раза больше и не станут белыми. Добавьте сыр и хорошо перемешайте.

В другой миске взбить сливки, пока они не станут сливками, добавить состав маскарпоне, а затем взбитые яичные белки.

Смешивают ликер и кофе. Печенье быстро пропитывается ликером одно за другим и делится на пять больших стаканов для сервировки.

Разложить слоями по стаканам поверх печенья, сливочного сыра и пралине.

Оставьте стаканы в холодильнике минимум на 12 часов.

При подаче посыпьте десерт какао или украсьте шоколадными хлопьями и свежими фруктами.


Разогрейте духовку до 175 градусов C. Формы для кексов смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В большой миске смешайте масло с сахаром с помощью миксера на средней скорости. Добавьте яйца и ванильный ароматизатор и хорошо перемешайте. Смешайте смесь с мукой, по 3 части, чередуя с кефиром.

Полученной смесью заполнить формы на 2/3 высоты. Выпекайте кексы 16-20 минут (попробуйте иглой, чтобы посмотреть, пропеклись ли они). Выньте их из духовки и дайте им остыть в формах в течение 5 минут, затем выньте их на решетку и дайте остыть до комнатной температуры.

Для украшения переложите яичные белки в миску и перемешайте миксером на высокой скорости, пока не получите мягкую пену. Добавьте сахарную пудру, ванильный и апельсиновый сок и перемешивайте до получения густой блестящей массы (должна получиться смесь, которую легко намазывать. Если она слишком мягкая, добавьте сахарную пудру, если она слишком густая, добавьте сок. апельсины).

Удалите 1/3 полученной смеси в меньшую миску и добавьте пищевой краситель. Поместите смесь в декоративный текстильный мешок с отверстием или в перфорированный полиэтиленовый пакет с одного конца с помощью иглы. Ложкой нанесите белую смесь на кексы и распределите ножом.

С помощью замкнутой смеси нарисуйте спиральные линии, начиная с середины кексов, продвигаясь к краям и «протрите» их ножом, затем проведите линии ножом снаружи внутрь, на расстоянии 1-2 см. . Продолжайте двигаться, пока не сформируете паутину над маффинами. У вас получится 12 кексов.

Паутины с какао можно подавать после того, как они немного остынут.


8 лучших десертов из Дульсе-де-Лече

Dulce de leche (также известный как manjar, manjar blanco и arequipe) - густой карамельный соус, приготовленный из молока и сахара. Дульсе де лече - ключевой ингредиент многих латинских десертов и выпечки. Обладает насыщенным карамельным ароматом, который хорошо сочетается как с фруктами, так и с шоколадом, и является прекрасной начинкой для тортов. Наслаждайтесь этой коллекцией десертов или попробуйте дульсе де лече по собственным рецептам. Мы обещаем, что вас зацепят.

Домашний дульсе де лече требует немного времени и терпения, но результат превосходит те, что покупаются в магазине.

Если вас беспокоит подгорание сладкого молока или вы не чувствуете необходимости постоянно его помешивать, попробуйте более медленный, но менее безопасный метод пароварки. Если вы не успеваете, попробуйте недолговечный метод, который предполагает кипячение сгущенного молока в закрытом контейнере. Вы даже можете приготовить дульсе де лече в микроволновой печи, что требует перемешивания, но не требует постоянного наблюдения.

Вы также можете приготовить сладкий молочный шоколад, который по вкусу напоминает карамельную помадку.

Классические альфахоареле готовятся из двух печенек в форме хлеба с дульсе де лече. Некоторые люди предпочитают обваливать края тортов из кокосовой стружки или сахарной пудры. Есть бесчисленные возможности с alfajoores, попробуйте несколько вариантов, таких как шоколад alfajoores, лимонно-лайм alfajoas, миндальный alfajores, анисовый союз с апельсиновым сахарным сиропом (lamb alfajores), пралине альфахорес, тройной альфахорес или виноградный альфахорес кленовое дерево.

Этот торт из влажных шоколадных листов становится неотразимым, если его покрыть богатой глазурью из орехового пекана. Прикосновение нутеллы в глазури дополняет шоколад в торте и карамельный аромат лакричника. Это мороженое также отлично подходит для кексов.

Трудно поправиться с классическим тортом tres leches, но эти кексы cuatro leches разрезают его сладкой карамелью leche. Мне нравится раздавливать их традиционной начинкой из безе, поэтому центр dulce de leche - это скрытый сюрприз, но вы также можете заморозить их с большим количеством dulce de leche.

Мил ходжас означает тысячу «листов» или «листьев» (в данном случае слоев теста), и существует почти тысяча южноамериканских интерпретаций этого классического французского десерта, неаполитанского. Этот сладкий вариант лече получается быстро и легко, красиво выглядит и просто восхитителен.

Пиононо - это бисквит, обернутый вокруг начинки. Пиононос может иметь сладкую или вкусную начинку. Это пиононо наполнено дульсе де лече, которое было осветлено взбитыми сливками, а весь торт глазирован карамельной глазурью.

Suspiro de limeña - классический перуанский рецепт, довольно необычный и вкусный. Нижний слой состоит из дульсе де лече, обогащенного яичным желтком. Наконечник - сладкое и жесткое безе из портвейна.

Эти маленькие декадентские пироги имеют оболочку из грэхем-крах, наполненную дульсе-де-лече и покрытые безе.