Хачапури

хачапури типичный Грузинский сырный хлеб, вкусный бездрожжевой хлеб, который так напоминает фаршированные лодки. Я увидел здесь рецепт, и он сразу меня заинтриговал, поэтому я немного поработал в сети и обнаружил несколько вещей. Прежде всего это пресный хлеб (есть только немного растворимых дрожжей, хотя на самом деле есть еще и закваска), основная версия которых называется чистый Его традиционно выпекают в круглой глиняной печи, узкой и длинной, как если бы это был пустой цилиндр.
Самое любопытное в выпечке то, что хлеб прилипает к стенкам духовки ... любопытно, правда? Но вернемся к нам: хачапури это сырная версия и одна из типичных уличных еды Джорджии. Есть две версии: одна, более простая, представляет собой разновидность кальцоне с начинкой, а вторая, которую я предлагаю сегодня, также называется Acharuli, есть сыр на виду.
Кромка, более толстая и без приправ, обычно отделяется на части, чтобы обувь попала в центральную начинку ... разве это не кажется супер приятным? Попробуй поверить грузинскому хлебу и тогда ты мне скажешь;)

Насыпьте муку в миску, добавьте дрожжи, соль, масло и воду в центр и начните замешивать.
Месить до получения однородного теста, затем накрыть чистой тканью и дать ему постоять не менее 30 минут при комнатной температуре.

Возьмите тесто, разделите его на 4 равные части и раскатайте все так, чтобы получились тонкие округлые листы.

Сверните обе стороны к центру, оставив пару сантиметров посередине, затем соедините два конца рулетов, сжимая их между пальцами, и раздвиньте центральную часть, чтобы получилась лодка.
Проделайте то же самое с остальными 3 листами.

Поместите лодочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, смажьте их маслом и залейте в центре нарезанным на небольшие кусочки сыром (я использовал разные сыры для разных лодок), затем готовьте примерно 15 минут в предварительно нагретой вентилируемой духовке при 250 ° C.

Хачапури готов, подавайте сразу, горячим, но будьте осторожны, чтобы не обжечься плавленым сыром!


Видео: ПЕНОВАНИ ХАЧАПУРИ Слоеный Хачапури ფენოვანი ხაჭაპური (January 2022).