Необычные рецепты

Кордон блю

Кордон блю

Cordon bleu рецепт от от 23.08.2007 [Обновлено 05.12.2020]

Термин «Cordon Bleu» используется во многих кулинарных школах для обозначения престижных блюд высокой кухни. В Италии, однако, эту терминологию чаще называют фаршированная куриная котлета ветчины и сыра.
Несмотря на Кордон Блю - один из самых продаваемых продуктов. Холодильные прилавки супермаркета в моем доме всегда были запрещены. Моя мама всегда готовила их дома, она готовила в больших количествах и замораживала их после панировки, поэтому у нас всегда была отличная экономия на обед в морозильной камере. Излишне говорить, что вкус домашних - это совсем другая история, и, поскольку их так легко приготовить, почему бы не попробовать их? Попробовав те домашний Уверяю вас, что вы больше никогда не купите упакованный кордон блю из курицы;) Если хотите избежать жарки, то можете запечь их в духовке, 20 минут в разогретой духовке при 200 ° хватит, чтобы блюдо стало немного легче;)

метод

Как приготовить Кордон блю

Ломтики куриной грудки взбить мясным молотком.

Нафаршируйте каждый ломтик небольшим количеством вареной ветчины и ломтиком проволино, намазывая им половину куриного ломтика, оставляя края свободными.

Закройте мясо портфелями.

Взбить яйцо в посуде с небольшим количеством соли.
Обвалять кордон блю сначала во взбитом яйце, а затем в тарелке с панировочными сухарями.

При панировке убедитесь, что края плотно закрыты, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.

Обжарьте кордон блю в большом количестве горячего масла, следя за тем, чтобы оно не было слишком горячим, иначе панировка пригорит и весь кордон блю останется сырым.

Обжарьте их с одной стороны, а затем переверните и готовьте с другой стороны, в общей сложности это займет около 10 минут.

Когда все будет готово, положите их на тарелку, выстланную промокательной бумагой, затем подавайте кордон голубым горячим.


Видео: #114 КОРДОН-БЛЮ (January 2022).