Традиционные рецепты

Кускус из говядины и овощей

Кускус из говядины и овощей

Рецепт кускуса с говядиной и овощами от 06.03.2007 [Обновлено 27.08.2018]

Вчера вечером я приготовил этнический ужин и, конечно же, не мог пропустить кускус в качестве основного блюда. Кускус - типичная еда Северной Африки, состоящая из запаренных зерен манной крупы. Традиционно кускус подается в большой круглой тарелке с мясом или рыбой и овощами в центре на низком круглом столе, а гости рассаживаются вокруг него.
Кускус едят руками!
Первый рецепт с кускусом - это с говядиной и овощами ... скоро сделаю вариант с рыбой.

метод

Как приготовить кускус с говядиной и овощами

Вымойте кабачки и морковь и нарежьте кубиками.
Обжарить нарезанный небольшими кусочками лук в воке, затем добавить кабачки и морковь.

Обжарьте овощи пару минут, затем добавьте мясо, нарезанное мелкими кусочками и посыпанное мукой, а также горох и обжарьте все на сильном огне.

Приправить солью и перцем и деглазировать белым вином.

Залить бульоном и варить под крышкой около 20 минут.

Приготовьте кускус, как написано на упаковке (вскипятите 2 стакана подсоленной воды, снимите с огня и добавьте кускус, перемешивая с 1 столовой ложкой масла и давая ему набухнуть, помешивая в течение 5 минут).

Вылейте кус-кус в большое круглое блюдо (я использовал типичную сковороду для этих этнических блюд, которые мне подали) и вылейте мясо и овощи в центр.

служить


Видео: Таджин тажин МЯСО с ОВОЩАМИ (January 2022).