Традиционные рецепты

Сырное фондю с чипотле и текилой

Сырное фондю с чипотле и текилой

Скажи сыр и перекуси!

Сырное фондю с чипотле и текилой

Я не только обожаю текилу в чистом виде или в составе коктейлей, я также люблю готовить с ее помощью - ее необычный вкус прекрасно сочетается с таким количеством продуктов!

Здесь я создал новую версию классического швейцарского фондю. Текила придает этому поистине восхитительному фондю изюминку, а чипотле придает ему нотку дымности.

Скажи сыр и перекуси!

Ингредиенты

  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана текилы репосадо или мескаль
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 8 унций сыра Монтерей Джек, крупно тертого
  • 12 унций выдержанного сыра Фонтина, крупно тертого
  • 2-3 чайные ложки пюре из консервированного чили-чили в адобо
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1 багет на закваске или цельнозерновой, нарезанный кубиками по ½ дюйма

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 маленькие луковицы, нарезанные
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 авокадо, очищенный и без косточек
  • ½ стакана сливок
  • 1 стакан молока
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки текилы
  • ½ стакана раскрошенного сыра котия
  • 1 щепотка соли и перца по вкусу

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до готовности, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте около минуты. Взбейте муку вилкой, чтобы не образовывались комочки. Готовьте и перемешайте вилкой до коричневого цвета. Снять с огня и отставить.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Поместите авокадо в блендер или кухонный комбайн и влейте молоко, сливки, лимонный сок, соль и перец. Пюре до однородной массы. Перелейте в жаропрочную миску или форму для запекания и добавьте смесь лука и чеснока.

Выпекать в духовке 20 минут или до загустения. Добавьте текилу и сыр и верните в духовку примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Перемешайте и подавайте как фондю.


  • 8 жидких унций (240 мл) светлого пива
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 зубчик чеснока, очищенный
  • 1 чипотле чили
  • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка черного молотого перца, по желанию
  • 225 г сыра Грюйер, нарезанного кубиками
  • 225 г сыра Эмменталь, нарезанного кубиками
  • 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев кинзы
  1. Поместите все ингредиенты, кроме кинзы, в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  2. Выберите переменную 1.
  3. Включите машину и медленно увеличивайте скорость до переменной 10, затем до высокой.
  4. Взбивайте 2-3 минуты или пока смесь не станет однородной и теплой.
  5. Уменьшите скорость до переменной 4. Снимите пробку крышки.
  6. Добавьте кинзу через отверстие в крышке. Закройте пробку крышки и взбивайте еще 10 секунд.
  7. Вылейте смесь в горшок для фондю.

Рецепт фондю с сыром Chipotle

Это ароматное фондю, которым можно поделиться с друзьями на званых обедах. Предлагаемые ароматизаторы для фондю: жареный лук-шалот Тонко нарезанный зеленый лук-шалот Крошеный бекон Сопровождение: Ассорти из приготовленных овощей, таких как брокколи, небольшая морковь, жемчужный лук и картофель, Хлебные палочки Кубики французского, итальянского или запеченного на закваске бекона

  • легкий
  • вкусные
  • сыр
  • вино
  • чили
  • медленная готовка

Планируйте свое еженедельное питание и получайте автоматически создаваемые списки покупок.

  • 1/2 фунта мелко нарезанного кубиками сыра Грюйер (около 2 стаканов)
  • 1/2 фунта мелко нарезанного кубиками сыра Эмменталь (около 2 стаканов)
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 2 больших зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 1 1/3 стакана белого сухого вина
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 2-3 столовые ложки кирша
  • Свежемолотый мускатный орех по желанию
  • 3 целых консервированных чили чипотле в адобо или по вкусу, измельченные (примерно 1 1/2 столовые ложки)
  • Свежемолотый черный перец

Ингредиенты

  • 1/2 фунта мелко нарезанного кубиками сыра грюйер (около 2 стаканов) список покупок
  • 1/2 фунта мелко нарезанного кубиками сыра Эмменталь (около 2 стаканов) список покупок
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала список покупок
  • 2 больших зубчика чеснока, разделенный пополам список покупок
  • 1 1/3 стакана сухих белых вин по списку покупок
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (список покупок)
  • От 2 до 3 столовых ложек кирш-шоппинга
  • Свежемолотый мускатный орех, при желании список покупок
  • 3 целых консервированных чили чипотле в адобо или по вкусу, измельченные (примерно 1 1/2 столовые ложки) список покупок
  • Список покупок свежемолотого черного перца

Как это сделать

  • В миске смешайте сыры и кукурузный крахмал.
  • Натрите внутреннюю часть тяжелой кастрюли объемом 3–4 литра половинками чеснока, оставив чеснок на сковороде, и добавьте вино и лимонный сок. Доведите жидкость до кипения и пригоршнями вмешайте сырную смесь. Доведите смесь до кипения на умеренном огне, помешивая, и добавьте кирш, мускатный орех, чили и перец по вкусу. Переложите фондю в емкость для фондю и поставьте на слабый огонь.
  • Добавьте жареный лук-шалот, зеленый лук и / или бекон, если вы используете, и подавайте фондю с гарниром для макания. Часто помешивайте фондю, чтобы оно не смешалось.
Люди, которым нравится это блюдо 10
  • BjreagНигде, нас
  • greekgirrrlХантингтон-Виллидж, Нью-Йорк
  • ЗаннаГОРКА КЛЕМЕНС, Мичиган
  • neena51Голливуд, Флорида
  • GwbaskinЭдмонтон, Калифорния
  • ЛунасиОрландо, Флорида
  • magali777Мексика, MX
  • свадьбаАпалачин
  • ClbaconБирмингем, Алабама
  • чудовищеКолумбус, Огайо
  • Прийти сюда?Просмотрите или добавьте его в закладки! & # 10004

Ого, как чудесно! Я люблю фондю. и люблю здесь ароматы, в том числе кирш. Отличный пост - большое спасибо!

Повар

Рейтинг

Привет Вино. Обожаю сыр, фондю и чипотле. Я очень скоро попробую это сделать. Спасибо, что поделился. MJ

Люблю фондю и чипотли, интересное сочетание!

Ого, как чудесно! Я люблю фондю. и люблю здесь ароматы, в том числе кирш. Отличный пост - большое спасибо!


Резюме рецепта

  • 3 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 3 стакана взбитых сливок
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • ½ стакана сливочного масла, размягченного
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
  • 16 унций тертого сыра Монтерей Джек
  • 8 унций тертого сыра Колби
  • Ассорти из вареников, например кубики французского хлеба, брокколи на пару, отварной картофель и / или макаронные изделия.

В мультиварке на 4-5 литров смешайте бульон, взбитые сливки, вино и чеснок. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 4–5 часов.

Тем временем в миске среднего размера перемешайте масло и муку до образования пасты. Вмешайте в бульон смесь до однородности. Накрыть крышкой и варить еще 30 минут или пока не загустеет.

Вмешайте перец чипотле в бульон. Постепенно вмешайте оба сыра до получения однородной массы. Подавать с ковшами.


7 советов по приготовлению нежирного фондю

Сырное фондю часто доставляет удовольствие, особенно в холодные зимние месяцы, когда вы жаждете комфортной еды или хотите ухаживать за своей половинкой в ​​День святого Валентина. Однако этот классический соус из плавленого сыра не обязательно должен быть жирным. Вы можете без чувства вины побаловать себя, приготовив фондю с нежирными сырами, бобами и большим количеством трав и специй, чтобы усилить вкус. Для дополнительного питания используйте свежие овощи или кубики цельнозернового хлеба в качестве ковшей. Вот ваше руководство по приготовлению восхитительного нежирного фондю.

Советы по приготовлению нежирного фондю

Совет по приготовлению №1: используйте сыры с низким содержанием жира.

Самая важная часть хорошего фондю - это, конечно, сыр. Обычные жирные сыры содержат около 9 граммов жира на унцию (большая часть насыщенных), тогда как сыры с низким содержанием жира содержат около 5 граммов жира на унцию. Поскольку сыры с низким содержанием жира часто имеют плохие плавильные свойства, лучший способ получить превосходное & mdash, но более легкое & mdash фондю - это использовать хороший нежирный сыр, смешанный с обычным жирным сыром.

Совет по кулинарии №2: добавьте текстуру фасолевому пюре.

Еще один способ приготовить густое и насыщенное фондю без добавления сыра - это добавить пюре из белой фасоли, используя большие северные, каннеллини или темно-синие бобы. Бобы добавят текстуру и добавят больше белка.

Совет по кулинарии # 3: ароматизируйте вином

Добавление вина, пива или другого ликера придаст фондю еще один оттенок вкуса без большого количества калорий и поможет сбалансировать другие ароматы.

Совет по кулинарии №4: приправить зеленью и специями.

Травы и специи, такие как розмарин, тимьян, шалфей, карри, порошок чили и шафран, улучшат вкус фондю без добавления жира и калорий. Если вы используете свежие травы, обязательно измельчите их, чтобы они не мешали шелковистой текстуре плавленого сыра.

Совет по кулинарии № 5: разожгите

Если вы любите сыр перечный джек или просто огонь из перца чили, добавьте пюре из перца, например жареный красный сладкий перец, побланос или чипотле в соусе адобо. Также можно добавить несколько капель острого соуса по вкусу.

Совет по приготовлению №6: держите его в тепле.

Ключ к сохранению аппетитно растопленного фондю - поддерживать его в тепле. Для сервировки используйте емкость для фондю или мультиварку.

Совет по кулинарии №7: подавайте с разными соусниками.

Для окунания подайте цельнозерновой или цельнозерновой хлеб, нарезанный небольшими кубиками, а также слегка приготовленные на пару или сырые свежие овощи, такие как морковь, брокколи, цветная капуста и грибы.

Рецепты нежирного фондю

Нежирное фондю из чеддера

На 12 порций Ингредиенты:
1 банка (15 унций) белой фасоли, промытой, высушенной
1 бутылка хорошего темного пива (12 унций)
1 чашка тертого особо острого сыра чеддер
1 стакан тертого обезжиренного острого сыра чеддер
1 чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка вустерширского соуса
1/2 чайной ложки острого соуса или по вкусу Направления:
1. Добавьте бобы и 1/4 стакана пива в кухонный комбайн или блендер и сделайте пюре. 2. Залейте смесь фасоли и оставшееся пиво в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до кипения. Добавьте сыр частями, помешивая, чтобы он расплавился, прежде чем добавлять еще. 3. Смешайте оставшиеся ингредиенты и вылейте в кастрюлю для фондю или мультиварку. Подавать с ковшами по вашему выбору.

Фондю с тремя сырами

На 4-6 порций Ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки обезжиренной или легкой сметаны
2-1 / 2 столовых ложки муки быстрого приготовления Wondra
3/4 стакана обезжиренных пополам
3/4 стакана нежирного молока
Соль и перец для вкуса
Щепотка молотого мускатного ореха или красного кайенского перца
3/4 стакана тертого светлого ярлсберга или нежирного швейцарского сыра
1/2 стакана тертого обезжиренного острого сыра чеддер
1/4 стакана тертого пармезана Направления:
1. Растопите масло в большой кастрюле. Смешайте сметану и муку, затем взбейте пополам с молоком и доведите до кипения. 2. Уменьшите огонь до кипения и добавьте соль, перец и мускатный орех или кайенский перец. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. 3. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте сыры порциями, хорошо перемешивая, пока они не растают. Перелейте фондю в кастрюлю для фондю или мультиварку и подайте к столу.

Фондю из белого вина

На 4-6 порций Ингредиенты:
2 стакана тертого нежирного швейцарского сыра
2 чашки сыра Neufchatel или нежирного сливочного сыра
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 стакан сухого белого вина
3 столовые ложки лимонного сока
Соль и перец для вкуса Направления:
1. Добавьте сыры и кукурузный крахмал в кастрюлю среднего размера на среднем огне и перемешайте, чтобы он расплавился. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока смесь не закипит. 2. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте, периодически помешивая, до однородной массы. Перелейте в кастрюлю для фондю или мультиварку. Подавайте с ковшами на ваш выбор.


ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана белого сухого вина или немного больше
1 крупный зубчик чеснока, очищенный и измельченный (по желанию)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 фунт тертого сыра Грюйер (около 4 стаканов)
1 фунт тертого сыра Эмменталь (около 4 стаканов)

ИНСТРУКЦИИ

1. Смешайте вино и чеснок, если вы его используете, в большой кастрюле на среднем огне и доведите до образования пузырьков. Взбейте в небольшой миске кукурузный крахмал и 1 столовую ложку холодной воды.

2. Уменьшите огонь, затем постепенно добавляйте сыр понемногу, пока он не растает и не станет сливочным, не позволяя фондю закипеть. Снова взбейте суспензию кукурузного крахмала, а затем добавьте к фондю, помешивая, готовьте еще 5 минут до густоты и кремовой консистенции. Если фондю слишком густой, добавьте еще немного вина и готовьте еще 3 минуты или около того. Подавайте сразу же и держите в тепле над чайным светом или осторожно разогрейте на плите, если он начнет загустевать.

12 способов добавить больше аромата фондю
1. 1 чашка нарезанных помидоров
2. Кайенский перец щепотка
3. Щепотка копченой паприки.
4. Несколько капель вустерширского соуса.
5. 1 столовая ложка нарезанного чипотле в соусе адобо или по вкусу.
6. 1 столовая ложка нарезанного халапеньо или другого свежего острого Чили.
7. 1-2 столовые ложки приготовленного или свежего тертого хрена
8. 1 ⁄ 4 стакана или около того приготовленной горчицы или 2–3 столовых ложки
9. 1 ⁄ 4 стакана песто, добавляемого непосредственно перед подачей на стол.
10. 4-8 зубчиков жареного чеснока, протертого
11. 2–3 унции сушеных грибов, восстановленных
12. 1 чашка рубленого карамелизованного лука


Подготовка

  • Подготовьте ароматизаторы. Нагрейте масло в большой (10-дюймовой) сковороде на среднем огне. Добавьте помидор, лук и перец чили и готовьте, почти постоянно помешивая, примерно 7 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавьте текилу и готовьте, помешивая, около минуты, пока она не станет глазурью. (Если вы наклоните сковороду к открытому газовому пламени, текила загорится. Если вы выберете этот путь, просто встряхивайте сковороду взад и вперед, пока пламя не утихнет и текила не превратится в глазурь.)
  • Закончите queso fundido. На сковороде с овощами, настоянными на текиле, на среднем или низком уровне посыпьте сыром. Медленно и постоянно помешивайте, пока сыр не растает - слишком долго на огне сыр станет жестким, маслянистым и вязким. Выложите ложкой в ​​теплое блюдо, посыпьте кинзой и сразу подавайте с лепешками, чтобы приготовить мягкие тако или чипсы для обмакивания.

Сделайте советы на будущее

Небольшой горшок для фондю, установленный над чайной лампой, может сохранить привлекательный вид сыра на несколько минут дольше, чем теплая сервировочная миска.

Примечания к рецепту

Добавить в список

Связанный


Состав сырного фондю:

  • 2,5 стакана (7 унций) тертого сыра скеллиг сладкий чеддер
  • 2,5 стакана (7 унций) измельченного Dubliner
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки копченой паприки
  • 2 стакана сухого белого вина
  • 1/2 стакана яблочного сока

Фондю: пищевая мода 1970-х годов, созданная швейцарской молочной промышленностью для продажи сыра

1970-е можно запомнить по многим вещам, но я помню одну особую причуду, как еда, известная своим происхождением в Швейцарии, внезапно стала шикарной темой вечеринок среди молодых бэби-бумеров (нет, не шоколадом, хотя это могло быть): фондю. Впервые он появился в ресторане Alpine Swiss Pavilion на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке, но вскоре завоевал популярность.

Отличная вечеринка с фондю!

Но если никто не думает, что это произошло случайно, в апреле 2015 года NPR сообщило, что популярность фондю не случайна. Это было запланировано некой ассоциацией швейцарских сыроделов, целью которой было убедить мир потреблять горшки, полные топленого жира (сыра). Он начал продавать уже знакомый мечтательный образ фондю с «больших рекламных кампаний красивых швейцарцев в лыжных свитерах, устраивающих вечеринки над горшками с сыром». С ростом глобализации это послание быстро дошло до США. Эту историю можно послушать ниже или посетив https://n.pr/1GkUvjZ:

Дэвид Сакс, автор книги «Создатели вкуса: почему мы без ума от кексов, но устали от фондю» [http://tastemakersbook.com/], обсуждает, как возникают тенденции в области питания, откуда они берутся, как они растут и где они оказываются. Он отмечает, что цикл таких тенденций резко сократился за последние десятилетия. Точно так же, как фондю было законным поводом для еды с 1970-х годов, в последнее время появились десятки модных пищевых увлечений, возможно, совсем недавно появилась тенденция «без глютена», которая не имеет ничего общего с заболеваемостью глютеновой болезнью (которая остается неизменной, кстати). Он рассказал об этом по радио Marketplace, и интервью в 4:30 можно послушать ниже или на сайте http://bit.ly/2pZF9Cr:

Как Сент-Луис Пост-Диспетч заметил (см. ЗДЕСЬ), «когда фондю впервые были модой, вы, возможно, носили широкие брюки и играли Боба Дилана и Джоан Баэз (на виниле) на стереосистеме. Или, может быть, вы были в комбинезоне и играли на качелях. фондю вернулось в начале 2000-х и с тех пор становится все популярнее ».

Возможно, одна из причин его внезапной популярности в семидесятых годах заключалась в том, что фондю настолько общителен, насколько вообще возможна еда. Фондю обычно едят вилками с длинной ручкой, погруженными и вращающимися в общей кастрюле, обычно нагретой топливом Sterno или специальными горелками для фондю, которые нагреваются специальным гелевым топливом, которое зажигается, или даже свечами (такими как чайные свечи), хотя электрическое фондю кастрюли также появились в то время как более безопасная альтернатива (для потребителей алкоголя, которые могли опрокинуть пламя). Фондю обычно состоит из кубиков хлеба (из французского хлеба), обмакнутых в нагретый сыр, хотя некоторые также используют горшок для фондю для приготовления небольших кусочков мяса в горячем масле и / или для десертов из расплавленного шоколада, который нагревают в горшочке для фондю.

/>
Горшки для фондю в классических (и сомнительных) цветах 1970-х годов
В семидесятых годах горшки для фондю также были широко доступны в центрах погашения зеленых марок S & ampH (подробнее см. В моей публикации на https://goo.gl/BvDmG8), прежде чем они исчезли. Они были популярны, когда S & ampH вышла из бизнеса, потому что они не требовали слишком большого количества книг с марками для погашения, но были чем-то, что люди не могли бы приобрести самостоятельно. Популярные горшки для фондю, продававшиеся в США в то время, также были сделаны в тех же сомнительных цветах, что и кухонная техника того времени, включая авакадо или зеленый лайм, золото урожая и коричневый оттенок меди.

Вернемся к фондю, которое, как утверждает Дэвид Сакс, было пищевой причудой.

Фондю на самом деле приготовить немного сложнее, чем кажется (например, просто спросите любого, кто бросил кучу сыра в кастрюлю и ожидал чего-нибудь, кроме мрачного беспорядка). Чтобы приготовить классическое швейцарское фондю, горшок для фондю (на швейцарско-французском языке он называется какелон) сначала натирают нарезанным зубчиком чеснока, затем добавляют белое сухое вино и нагревают, иногда с небольшим количеством кукурузного крахмала (хотя кукурузный крахмал явно не швейцарский, многие считают, что это делает текстуру более устойчивой по мере ухода тепла, но швейцарцы вместо этого используют немного муки, перца и мускатного ореха). Затем добавляют смесь измельченных [швейцарских] сыров (чаще всего грюйер, а также эмменталер и / или аппенцеллер являются наиболее традиционными сырами, используемыми в фондю), и смесь постоянно перемешивают, пока сыр не расплавится. Затем для макания используются кубики французского хлеба, но другие баиньи (также известные как «купальщики») могут также включать яблоки, молодой картофель, большинство свежих овощей, включая стручковые бобы, и / или кусочки слегка обжаренной говядины, курицы или свинины (некоторые виды рыба тоже может сработать, хотя запах имеет тенденцию портить общее впечатление от обеда, поэтому он не очень популярен).

Дик Каветт, бывший ведущий ток-шоу, который появлялся на американском телевидении в программе под названием «Шоу Дика Каветта», которая периодически транслировалась по различным сетям с 1968 по 82111986, наиболее известна своими интервью со знаменитостями, включая Граучо Маркс, Кэтрин Хепберн, Джуди. Гарланд, Марлон Брандо, Джон Леннон, Дженис Джоплин и многие другие даже увлеклись фондю 70-х годов. Обратите внимание, что он также появлялся в различных телесериалах и фильмах, часто в эпизодических появлениях самого себя. Чтобы не отставать от кулинарного пристрастия семидесятых, у него был рецепт хлеба для фондю, в котором хлеб служил самим горшком для фондю или чашей. Его можно найти в Интернете по адресу http://thememorablekitchen.com/dick-cavetts-fondue-bread/ и https://www.recipegoldmine.com/celeb/dick-cavetts-bread-pot-fondue.html и http: / /classiccelebrityrecipes.blogspot.com/2016/04/recipes-by-dick-cavett-bread-pot-fondue.html, чтобы назвать несколько мест, где он появляется сегодня, хотя, вероятно, был найден в газетах и ​​журналах 1970-х годов.

Как и ожидалось, в семидесятых годах суп Lipton от Unilever имел собственный рецепт фондю.

Emmi Roth USA, дочерняя компания Emmi Group, расположенная в Швейцарии, является крупнейшим швейцарским переработчиком молока и ведущим производителем специальных сыров, которые Швейцария продает на экспорт, активно продвигала и поощряла вечеринки с фондю. У них есть несколько рецептов ЗДЕСЬ и удобная карта рецептов в формате PDF (на данный момент) ЗДЕСЬ. Действительно, в Интернете можно найти целые веб-сайты, посвященные фондю, в том числе один, который называет себя «Лучшее фондю» (см. Сайт http://www.bestfondue.com/).

Конечно, традиционное швейцарское фондю было взято в новые творческие направления творческими поварами по всему миру. Например, созданное американцами фондю Chipotle и Tequila, которое придает вещам пикантный мексиканский оттенок (вместо использования эксклюзивной традиционной винной основы), является одним из творческих вариантов. Другие пробовали нежирную и низкокалорийную версию, в которой используется пюре из бобов каннеллини, чтобы уменьшить рецепт, но при этом сохранить густую и вкусную текстуру (рецепт см. ЗДЕСЬ), которую, возможно, стоит попробовать. На десерт, шоколадно-кофейный рецепт (подробности см. ЗДЕСЬ) - еще один современный вариант классического шоколадного фондю.