Традиционные рецепты

В сезоне: 5 отличных рецептов граната

В сезоне: 5 отличных рецептов граната

Получите максимум удовольствия от граната в этом сезоне

Гранаты придают многим блюдам динамичный аромат, цвет и текстуру.

Гранат - это фрукт, который олицетворяет не только смену сезонов, но и меняющийся бизнес свежих продуктов. Этот кустарник с Ближнего Востока, который считается одним из старейших культивируемых фруктов, сейчас выращивают во всем мире. Домашний сезон начинается в начале сентября и может продолжаться до февраля, если позволяет погода. Сегодня в производстве граната есть один интересный момент: хотя посевные площади в последние несколько лет неуклонно росли, предложение свежих продуктов на рынке во время внутреннего сезона как никогда ограничено, в основном из-за огромной популярности смесей гранатового сока и того факта, что производители часто может производить столько же продаваемых фруктов для приготовления сока, сколько и свежих (с гораздо меньшими хлопотами после сбора урожая). Но, несмотря на усиление конкуренции между рынками свежих продуктов и соков, мы видим, что в октябре и ноябре гранаты достигают своего сезонного пика по качеству и доступности.

Чтобы насладиться гранатом, нужно время. В отличие от винограда или яблока, в которые можно сразу закопаться, отделить семена граната от кожуры и белой бумажной оболочки внутри может быть немного сложно. Лучший способ, который я знаю, - это погрузить дуршлаг в воду в раковине, затем разрезать гранат на четвертинки и отделить семена от кожицы и белого материала. Этот метод хорош тем, что семена упадут на дно, а белая мембрана всплывет на поверхность воды; позволяя удалить ненужные части перед тем, как вынуть дуршлаг. И семена, и мякоть съедобны (семена на самом деле очень богаты клетчаткой), но вы можете отделить сок от семян, протолкнув их через мелкоячеистое сито.

Гранаты придают многим блюдам динамичный аромат, цвет и текстуру. Я использую их в салатах, соке в заправках и соусах, а также в качестве приправы ко многим блюдам (особенно острым). Трудно не заметить уникальный аромат, высокое содержание влаги и хруст семян. Одна из моих любимых комбинаций - гранаты, поджаренные фисташки и фета из коровьего молока, которые подаются со свежими грушами (мой любимый - спелый комис, который сейчас тоже на пике популярности). Попробуйте сегодня!

- Джеймс Паркер


20 полезных рецептов граната

Зима официально пришла, но это не означает, что мы все еще не можем наслаждаться свежими продуктами! Гранаты сезонные, а это значит, что они легко доступны, доступны по цене и обладают наилучшим вкусом. Чтобы помочь вам отпраздновать сезон, я поделюсь с вами двадцатью новыми вкусными способами наслаждаться гранатом всю зиму от нескольких ваших любимых кулинарных блогеров.


В сезон: гранаты

Гранат не без причины стал визитной карточкой здорового питания - он красив, вкусен и полон витаминов. Вот несколько забавных фактов о гранате и творческие способы приготовить этот сочный фрукт.

Название происходит от латинских слов pomum granatum, что буквально означает «яблоко с семенами». Это старейший из известных экспертов по фруктам, происхождение которого восходит к северной Индии и Ирану. Испанские конкистадоры привезли гранат в Америку в начале 1500-х годов.

Существует 14 разновидностей граната, которые растут по всему миру, включая Азию, Средиземноморье, Ближний Восток и Калифорнию. Доступный в октябре и ноябре, большинство гранатов в США поступает из калифорнийской долины Сан-Хоакин (где также расположены сады POM). «Чудесный» - самый распространенный сорт, который едят в США. Среди других популярных сортов - «Гренада», «Ранний чудесный» и «Ранний предгорья».

Семена - это то, что вы хотите от этого сочного плода. После того, как вы откроете одну, вы обнаружите, что сотни из них упакованы в маленькие отсеки, разделенные горьковатыми белесыми пленками. Каждое семечко окружено прозрачной красной мякотью, сладкой, но терпкой - это вкусная штука.

Вся пресса ушла на гранатовый сок, но ничто не может заменить настоящую сделку. Половина граната (эквивалент двух порций фруктов) содержит 117 калорий, 26,5 грамма углеводов и 5,5 грамма клетчатки. Эта красная красавица также является отличным источником витамина С, витамина К, фолиевой кислоты и калия, а также хорошим источником множества повышающих энергию витаминов группы В и фосфора.

Чтобы открыть свежий гранат, нужно потренироваться. Я использую традиционный подход: разрезаю фрукты пополам и вырываю семена руками (я знаю - много работы!). Более простой способ - отрезать кончик макушки и разрезать корку вертикально в нескольких местах сверху вниз (посмотрите это пошаговое слайд-шоу). Затем поместите фрукт в миску с водой и разделите на части. Семена опустятся на дно, а кожура и мембрана будут плавать. Соберите семена на дуршлаг и слейте лишнюю воду.

Собрав достаточно семян, используйте кухонный комбайн, чтобы превратить их в свежий гранатовый сок. Не забудьте процедить результаты через сито с мелкими ячейками, чтобы уловить случайные семена. Хранить сок в морозильной камере можно до месяца.

Помимо того, что семена граната можно есть в свежем виде и приготовить сок, они отлично подходят для приготовления салатов. Они хорошо сочетаются с овощами, такими как шпинат, хикама и эндивий, а также с фруктами, такими как яблоки, дыни и апельсины. Сделайте гранатовую глазурь, чтобы усилить вкус сладко-соленой курицы или свинины. Или попробуйте смешать сок с игристым вином или водкой - это самый вкусный коктейль, который вы когда-либо пробовали. Вы можете посыпать ложкой семян для дополнительного аромата и пикантности.

Совет по покупкам: Ищите фрукты с блестящей гладкой кожицей, тяжелой для своего размера, ярко окрашенной и без пятен. В закрытом виде гранаты хранятся в холодильнике до двух месяцев или хранятся в темном прохладном месте в течение месяца. Вы можете хранить семена в холодильнике около трех дней или замораживать до шести месяцев.


Используйте 100% гранатовый сок в бутылках или приготовьте домашний

Вы можете приготовить гранатовую мимозу из бутилированного сока или отжать ее самостоятельно! На самом деле приготовить свежевыжатый сок очень легко, хотя на это уходит несколько минут. В результате получается сок, который ярче по цвету и немного слаще по вкусу! Вам понадобится около 2 средних гранатов, чтобы получить 1 стакан гранатового сока. Но вы также можете использовать сок в бутылках! Это более удобно и легко для развлечения. При совершении покупок помните следующее:

  • Купить 100% гранатовый сок бутилированный. Некоторый гранатовый сок подслащен: ищите сок с пометкой «100%».
  • Сделайте сок из 2 гранатов. Вы разрезаете и засеваете гранат, затем кладете семена в банку и разбиваете их с помощью маддлера для коктейлей или картофельного пюре. Процедите его, и все готово! Перейдите к разделу «Как приготовить гранатовый сок».

Гранат-клюквенный джем

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Свежий клюквенное варенье с гранатовым соком идеальное сочетание сладкого и терпкого. Его легко приготовить, используя всего 4 простых ингредиента, и его можно консервировать на водяной бане для длительного хранения. Наслаждайтесь сезонными ароматами клюквы и граната помимо Дня благодарения с этим простым рецептом клюквенного джема!

До того, как я начал работать со свежей клюквой, все, что я знал о них, - это желе из консервной банки. Свежая клюква изменила правила игры! В течение многих лет я и моя семья готовили из цельной клюквы восхитительный соус для ужина на День Благодарения, но в этом году мы с мамой решили объединить их с гранатом, еще одним фаворитом осеннего вкуса, чтобы сделать что-то немного другое, охуенно липкую клюкву. варенье.

Получилось отлично! Сладкий и терпкий, просто вылижи ложку чисто хорошо! Сделав всего несколько дополнительных шагов к водяной бане, мы получили не только чудесное праздничное варенье для наших подарочных корзин, но и несколько дополнительных вещей, которые можно было вытащить из шкафа через несколько месяцев, когда возникнет желание. В этом году мы можем даже отказаться от клюквенного соуса и подавать его с индейкой!


Связанное видео

Это было очень просто, и ты захочешь использовать сальсу во многих вещах. (вместо свиных отбивных сделала свиную вырезку). Я добавил средний лук-шалот, нарезанный и обжаренный с фенхелем. После подрумянивания они добавляли такой приятный и необычный тип сладости (и не добавляли луковицу луковицы). А если в сезон у вас есть отличные гранаты и вы обычно не используете их, вы влюбитесь.

Вкусные! Я добавил один нарезанный перец халапеньо (с семенами) в сальсу, чтобы немного разогреться. Так хорошо и просто!

Это было отлично! Мой муженек не любит фенхель, но нареканий не было. Я использовал его для свиных отбивных для них и для филе трески для себя. Было здорово!

Отличный рецепт. Я добавила лук в сковороду незадолго до того, как фенхель был готов, чтобы он слегка карамелизировался. Кроме того, на рынке были распроданы гранаты, поэтому я уменьшил количество сока POM и полил им все. Это сработало отлично.

Мне очень понравилась эта «quotsalsa», хотя в продуктовом магазине, в который я пошел, не было гранатов на складе, поэтому я просто пропустил его. Я также опустил всю соль - от трения мяса и сальсы - и это было здорово! Я бы наверняка снова приготовил сальсу, возможно, добавив немного цитрусового - лимонного, лаймового или апельсинового сока.

Сделал блюдо как есть, блюдо получилось на вкус и выглядело великолепно! Единственное, что мы хотели бы добавить, это то, что нам потребовалось больше времени, чтобы хорошо приготовить свинину! обязательно сделаю это снова!

Будьте любимым гостем. Отличный аромат и красивое блюдо. Как и другие, я обжариваю свиную вырезку, потому что она быстрее подходит для больших групп. Я служу с киноа с карри, сушеной клюквой и жареной мускатной тыквой.

Это блюдо выглядело и имело великолепный вкус, хотя я думаю, что если я приготовлю его снова, я буду запекать свинину в духовке, а не жарить на сковороде - это была самая трудоемкая и отвлекающая часть приготовления блюда, так как мне приходилось постоянно присматривать за детьми. свинину, чтобы убедиться, что она не была переварена или недоварена. Я подавала с рисом и гарниром, и мой придирчивый муж был очень доволен. Гранат и фенхель были великолепны вместе, и я приготовил сальсу примерно на 4 часа раньше времени, чтобы ароматы могли слиться.

Пишу в первую очередь о сальсе. ** Сальса - это далеко, намного лучше, чем на один день вперед. * Я сочетал со свиной корейкой, натертой с марокканскими специями (корица, перец чили, копченый перец и т. Д.), Запеченный в духовке. ПРЕВОСХОДНО! Горячий и прохладный вкус - очень освежающий * Старый пом, слегка сморщенный снаружи, легко отделяет семена от кожуры без воды и не оказывает отрицательного воздействия на конечный продукт. * Сальса прекрасно сочетается с острым вином - белым (Gewurz) или красным (Lemberger).

Следуйте рецепту как есть - вкусно!

Действительно вкусно и просто! Раньше я никогда не готовил свиные отбивные, я точно следовал рецепту, и все получилось идеально. Я обязательно сделаю это снова.

Нам очень понравился этот рецепт. Сальса была восхитительной, но в следующий раз я попробую ее со сладким луком в сальсе, приготовленной с фенхелем. Свиные отбивные, которые я использовал, были довольно хорошими (от Cumbrae & # x27s в Торонто - восхитительно!), Поэтому я сначала обжарил их, затем уменьшил огонь, накрыл и оставил готовиться.

Мне этот рецепт очень понравился. Я внес несколько изменений во второй раз, надеюсь, это поможет. Вместо свиных отбивных я использовал жаркое из свинины, я использовал сухой перец чили и морскую соль розмарина. Я добавил перец халапеньо (обязательно). Я подал его с черным рисом и жареной спаржей. Мое свидание произвело большое впечатление.

Это было потрясающе. Я довольно внимательно следила за рецептом, хотя использовала оливковое масло вместо растительного. Поскольку масло и сковорода стали очень горячими, я перевернул свиные отбивные через 3 минуты, потому что они уже были золотистыми. Я беспокоился о том, что свиные отбивные станут слишком сухими, поэтому, перевернув мясо, я уменьшил огонь и накрыл сковороду крышкой, чтобы сохранить влагу. В итоге я оставил его на той стороне примерно на 6 минут. Затем я положил их на тарелку, чтобы «отдохнуть». К сожалению, мои гости прибыли намного позже, чем ожидалось, но когда я разогрел свиные отбивные в микроволновой печи, они все еще были сочными и вкусными. Другая причина, по которой они могли готовиться так быстро, заключалась в том, что они были тоньше и меньше. Я понятия не имел, чем все это закончится, потому что я никогда раньше не готовил со свежим фенхелем, но блюдо получилось замечательным. Смесь кинзы и луковицы фенхеля имела ОТЛИЧНЫЙ вкус. Все не могли перестать бредить.

Я точно выполнила рецепт. Красивое и приятное блюдо, интересное приправленное зернами граната. Сальсе можно немного подправить - не для того, чтобы сделать ее острой, а просто для того, чтобы придать ей немного больше аромата. (Фенхель не очень напористый.) Спасибо предыдущему рецензенту за совет по посеву граната под водой - он все еще не идет быстро, но, по крайней мере, у меня не было розового сока повсюду. Я определенно сделаю это снова, возможно, немного поэкспериментирую с этим.

Я использовал dbl толстые нарезанные отбивные и сделал сухое растирание, а затем использовал chipolte in adobo в растирании. Способ горячей моей вины. Это полностью подавило сальсу. Сальса отличная, я знаю, это звучит странно, но я думаю, что завтра я добавлю ее в овсянку, чтобы изменить вкус.

Я действительно хотел сделать это, но гранаты не в сезон, поэтому я выбрала нарезанный манго, и это было восхитительно !! Я также добавил немного размягченной сушеной клюквы и приготовил на гриле свиные отбивные. Моему мужу это так понравилось, он сказал, что ему все равно, сделаю ли я это когда-нибудь с гранатами, но я увижу, как только увижу их на рынке! Рецепт обязательно !!

Я сделал это с луком вместо фенхеля и с курицей вместо свинины (ладно, это не совсем тот же рецепт, если вы это сделаете, но он показывает вам, что вы можете испортить его, если хотите.) Для тех, кто не может Знайте этот трюк - попробуйте наполнить раковину или большую миску водой, отрежьте один конец граната, затем погрузите гранат в воду и разорвите его руками. Семена опустятся на дно, а содержательная часть должна подняться вверх (большая часть), чтобы их было легко отделить.

Это было действительно вкусно. Презентация была красивой. Фенхель и гранат прекрасно сочетаются друг с другом. Из него получился бы замечательный праздничный ужин. Цвета такие праздничные. Как и у других, у нас осталось много сальсы.

Я сделал это именно так, как указано в рецепте. Было очень хорошо, но было много сальсы. У нас будет остаток в качестве гарнира, это было так хорошо. Гранат - это весело, но готовить его очень непросто!

На самом деле я использовала петрушку вместо кинзы, и получилось красиво! Даже моему привередливому 14-летнему сыну это понравилось! На следующий день я нарезал оставшуюся холодную свинину и смешал ее с оставшейся сальсой - на следующий день вкус стал еще лучше!

Сальса была действительно захватывающей. Идеальное сочетание вкусов и красоты, текстуры и элегантности в соответствии с сезоном. Я отклонился от рецепта, заменив измельченный желтый лук вместо зеленого лука и добавив 1/4 измельченной мяты. Мои гости (даже разборчивый, который считает, что плавленый сыр - это изысканный ужин) были в восторге от того, что это была лучшая часть званого обеда, в который входили блины и икра, так что это действительно что-то говорит.

мне очень понравилось ... у меня не было лука-шалота, поэтому я использовал лук-шалот, а сальса - приятное изменение ... сделаю это снова

Вкус фенхеля был подавлен кинзой, которые мне нравятся, но не вместе. Другие рецепты на этом сайте намного лучше.


Резюме рецепта

  • 2 стакана ягод пшеницы
  • 6 стаканов воды или по мере необходимости
  • 2 нарезанных яблока
  • 1 стакан изюма
  • 1 чашка нарезанных грецких орехов
  • 1 стакан нарезанной свежей петрушки
  • ½ стакана зерен граната
  • ⅓ стакана яблочного сока
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки молотой корицы

Положите ягоды пшеницы в миску, залейте водой и дайте пропитаться 5 минут. Осушать. Перелейте в большую кастрюлю и добавьте 6 стаканов воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока ягоды пшеницы не станут мягкими, от 60 до 80 минут. Если пшеница высохла, налейте еще воды. Слейте воду и дайте остыть.

Смешайте ягоды пшеницы с яблоками, изюмом, грецкими орехами, петрушкой, зернами граната, яблочным соком, уксусом, оливковым маслом, лимонным соком, солью, черным перцем, мускатным орехом и корицей в салатнице. При желании можно охладить в течение ночи.


Гранатовый Мартини

Ничто не сравнится с освежающим Гранатовый мартини Из него получится идеальный коктейль у бассейна в жаркий летний день.

Мартини насыщенного красного цвета, на дне которого лежат ободок из сахара и зерен граната. Семена не пропадают - это сладкое лакомство, оставшееся на дне стакана, когда вы закончите.

Как приготовить гранатовый мартини

Несколько из Гранатовый мартини лучшего качества рецепты очень легко приготовить, и их можно готовить круглый год, потому что для них требуется всего несколько ингредиентов, которые можно покупать круглый год.

Осенью можно купить свежие гранаты. В это время свежие гранаты будут по разумной цене, так что вы можете найти пару, с которой можно приготовить коктейли, и взять еще несколько, чтобы перекусить.

Но то, что они не в сезон, не означает, что вы можете их купить. В межсезонье их можно найти в небольшом контейнере в местном продуктовом магазине.

Наша любимая марка сока - это марка POM, которую также можно найти в вашем продуктовом магазине круглый год.

Свежевыжатый сок лайма лучше всего подходит для гранатового мартини, но не думайте, что это обязательное условие. Бутылочный сок лайма подойдет. Если вы используете свежий сок лайма, используйте пресс, чтобы вылить как можно больше сока без усилий и без беспорядка. Вы можете приобрести тот, который мы используем, на Amazon.

Ингредиенты

В этом напитке довольно много ингредиентов, поэтому вам нужно собрать их все перед тем, как начать.

  • Гранатовый сок
  • Водка
  • Трипл Сек
  • Сахар
  • Мелкий лайм
  • Лед

Если ты думаешь это Рецепт гранатового мартини выглядит аппетитно, не забудьте попробовать еще один вкусный мартини:


Яблочно-гранатовая крошка

Эта яблочно-гранатовая крошка легко сделать вкусным! Это один из моих любимых рецепты с гранатом. Обожаю гранаты. Они очень вкусные и очень полезные. К сожалению, они доступны только примерно до января. Итак, пока они в сезон, я стараюсь делать с ними как можно больше вещей.

Из фруктов съедобны только сок и семена. Гранаты содержат высокий уровень флавоноидов и полифенолов, сильных антиоксидантов, которые обеспечивают защиту от сердечных заболеваний и рака. Один стакан гранатового сока содержит больше антиоксидантов, чем клюква, черника, красное вино или зеленый чай. Так вкусно поесть и полезно для вас!

Я думал о новых способах использования этого суперпродукта в большем количестве своих рецептов и решил добавить семена в свой любимый рецепт яблочного чипса. В моих обычных рецептах использовался Old Fashioned Quaker Oats, но на этот раз я хотел попробовать что-то новое. Этот рецепт очень простой. Он начинается с 10 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблок.

Я использовал смесь разных сортов, но мой любимый - Honey Crisp. Я обнаружил, что обычно это 5-6 яблок среднего и крупного размера. Затем я добавил семена одного граната, немного сахара, корицы и муки. Последний шаг - посыпка. Чтобы усилить эффект, я хотел придать покрытию немного больше текстуры. Для достижения желаемого результата я использовала Quaker® Simply Granola в качестве топпинга. Сорт Oats & amp Honey был идеальным! Я просто обожаю зерновые Quaker®. У них так много замечательных продуктов, как Quaker® Real Medleys®, Quaker® Oatmeal Squares, Quaker® Simply Granola и Quaker® Life.

Я поместил одну чашку гранолы в пакет на молнии и раздавил ее скалкой. Я хотел разбить любые большие куски. Это придало рецепту приятный хруст и аромат. Я собираюсь добавлять это каждый раз, когда сделаю свой Apple Crisp.

Все ингредиенты легко доступны в вашем местном магазине Walmart.


Парфе с кленовым йогуртом, цитрусовыми и гранатом

Ингредиенты

  • 2 стакана (16 унций) простого греческого или исландского йогурта
  • 1/4 стакана (2 3/4 унции) кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • Щепотка соли
  • 5 апельсинов пупка (около 7 1/2 унций каждый)
  • 4 розовых грейпфрута (около 8 унций каждый)
  • 1/2 стакана (3 унции) очищенных фисташек, крупно нарезанных, плюс еще для украшения
  • 1/2 стакана (3 унции) зерен граната

Метод

В миске взбейте йогурт, кленовый сироп, корицу, имбирь, гвоздику и соль до однородности. Поставить в холодильник на 1 час.

Просто рецепты / Сара Фриче

Острым ножом обрежьте апельсины на концах полюсов так, чтобы они лежали на разделочной доске. Следуйте ножом по изгибу апельсина, чтобы удалить кожуру и сердцевину, обнажая сегменты под ними. (Если вы пропустили какие-либо кусочки кожуры или сердцевины в первом раунде, сделайте второй проход.)

Работая над миской, чтобы собрать сок, разрежьте каждую мембрану, чтобы удалить сегменты. Переложите дольки в миску и охладите до готовности парфе. Повторите то же самое с розовым грейпфрутом. Чтобы лучше контролировать процесс сборки парфе, храните каждый цитрус отдельно.

(Не выбрасывайте сок, который вы соберете при разделении цитрусовых, отложите его для другого использования - взбейте его в свой любимый винегрет, смешайте с минеральной водой для получения освежающего напитка или просто выпейте прямо.)

Просто рецепты / Сара Фриче

Просто рецепты / Сара Фриче

Просто рецепты / Сара Фриче

Просто рецепты / Сара Фриче

 В небольшой сковороде на среднем или слабом огне поджарьте фисташки, пока они не начнут пахнуть густым и ореховым, 1-2 минуты. Регулярно встряхивайте сковороду, чтобы орехи не пригорели. Отложите, чтобы остыть.

Процедите дольки цитрусовых, чтобы удалить скопившийся сок (это поможет парфе не стать жидким).

В 4 бокала для вина без ножки или бокалы для парфе залейте 1/4 стакана йогуртовой смеси. Равномерно распределите дольки цитрусовых по стаканам, оставив каждого для второго слоя. Сверху положите 1 столовую ложку фисташек и 1 столовую ложку зерен граната.

Повторите слои еще раз, начиная с йогурта и заканчивая зернами граната. Украсить каждое парфе, посыпав сверху еще несколькими фисташками.


Смотреть видео: Прыгнул на гранату - Академия смерти (January 2022).