Традиционные рецепты

Рецепт маффинов с шоколадной крошкой и кабачком

Рецепт маффинов с шоколадной крошкой и кабачком

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Кекс
  • Мини-торты
  • Кексы
  • Овощные кексы
  • Маффины с кабачками

Эти кексы получаются невероятно влажными и шоколадными. Они подходят для заморозки, поэтому не стесняйтесь удваивать партию.

34 человека сделали это

ИнгредиентыНа: 18 кексов

  • 250 г простой муки
  • 1 чайная ложка гидрокарбоната соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 4 столовые ложки порошка горячего шоколада быстрого приготовления
  • 110 г сливочного масла
  • 125 мл оливкового масла
  • 350 г сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 125 мл молока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 310 г тертых кабачков
  • 170 г шоколадной стружки

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 30 минут› Готово через: 1 час

  1. Разогрейте духовку до 170 C / газ. 3. Смажьте маслом и мукой 18 отверстий для кексов или используйте бумажные коробки. Смешайте муку, бикарбонат соды, соль, корицу, мускатный орех и порошок горячего шоколада. Отложите в сторону.
  2. В большой миске смешайте сливочное масло, оливковое масло и сахар до образования пышной пены. Вбивайте яйца по одному, затем добавьте молоко, лимонный сок и ваниль. Вмешайте мучную смесь, пока она не смешается. Добавьте тертые кабачки и шоколадную стружку. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов.
  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока верх кексов не отскочит назад при легком нажатии. Охладите в формах над решеткой не менее 10 минут, прежде чем вынуть. Они действительно липкие, только что из духовки!

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(24)

Обзоры на английском языке (21)

очень хороший. Прекрасный и влажный. Детям это, кажется, нравится. Я, должно быть, съел кабачки достаточно маленькими. yum yum.-06 октября 2011 г.

Робинберд

Потрясающий ШОКОЛАДНЫЙ вкус! Я заменил оливковое масло рапсовым маслом (это имело смысл) и использовал 1 пакет горячей смеси какао (дает около 3 столовых ложек) + 1 столовую ложку. какао порошок. Я буду делать это снова и снова - Спасибо! -06 августа 2007 г.


Шоколадный торт (темный и молочный)

Простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для его дегустации: Шоколадный торт ! Я смешал его с темным шоколадом и молочным шоколадом для еще большего удовольствия.

Этот вид шоколадного торта действительно идеален для домашней закуски, его просто и быстро приготовят. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, а затем добавить крупно нарезанные наггетсы перед запеканием. Настоящая детская игра!

Ce шоколадный торт действительно мягкий благодаря добавлению смеси йогурта / сливок и масла. Кроме того, он очень легкий, так что не волнуйтесь! Я люблю есть его в теплом виде из духовки, но вы также можете наслаждаться им холодным к послеобеденному чаю, например, на завтрак. С горячим напитком это настоящее удовольствие.

Что касается выпечки, я люблю использовать жестяные формы, но вы можете использовать любые формы. Вы приспособите время приготовления к вашей духовке, проверив с помощью деревянной кирки.

Если вы любите такие торты, уверен, вам понравятся эти рецепты: торт «Шоколадно-кабачковые», «Фундук» и «Шоколадный ганаш».

Если вы приготовите этот рецепт, не стесняйтесь отмечать @liliebakery в Instagram, чтобы я мог видеть ваши красивые торты.


Шоколадные кексы

Говорят, нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой, только что вынутого из духовки. Введите маффин с шоколадной крошкой. Свежеиспеченные кексы - безупречное качество. Идеальная хрустящая верхняя часть, которая сразу откроется (правильный способ съесть маффин), и пушистая середина, которая заставляет их стоять высоко. Это те кексы, от которых мы хотим просыпаться каждое утро.

Какой сахар?

В нашем рецепте мы использовали как сахарный песок, так и светло-коричневый сахар, чтобы имитировать вкус шоколадного печенья. Коричневый сахар придает приятный карамельный вкус и придает ему вкус пекарни. Если вы действительно хотите попробовать карамельный вкус, используйте темно-коричневый сахар вместо светлого.

Топленое или размягченное масло?

Мы хотели легкий и пушистый кекс, поэтому выбрали размягченное масло. Топленое масло сделает маффин гораздо более плотным, но при этом не менее восхитительным!

Могу ли я добавить больше миксов?

Абсолютно! Добавьте нарезанные грецкие орехи или орехи пекан, кокосовую стружку или нарезанный банан - все будет вкусно! Сверху посыпьте крупным сахаром, чтобы получилась хрустящая начинка!


Как заменить кексы с цуккини и шоколадной крошкой:

ВАРИАНТЫ МАСЛА: В своей версии я использовал кокосовое масло, но вы также можете использовать оливковое масло. Примечание: оливковое масло может придать маффинам травяной оттенок. Растительное масло имеет нейтральный вкус, но в среднем растительное масло / масло канолы подвергается высокой переработке, поэтому я не рекомендую использовать эти масла. Вы можете прочитать об этом больше в шестой главе моей электронной книги.
ИЗМЕНИТЬ: Замените шоколадную стружку орехами, сухофруктами или черникой, чтобы поменять вкус!
СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВЕГАНСКОЕ: замените яйца яйцами льна.
СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЕЗ ГЛЮТЕНА: Универсальная безглютеновая смесь Bob’s Red Mill подойдет.

По этому рецепту получается 12 маффинов, но не стесняйтесь удвоить рецепт! Если вы сделаете большую партию и положите несколько дополнительных продуктов в морозильную камеру, у вас будет готовый завтрак на ходу или экстренное, меняющее день угощение, готовое в любое время, когда оно вам понадобится.

P.S. не забудьте отметить меня в Instagram, когда будете готовить эти вкусные кексы (или любой из моих рецептов!)

Я люблю делиться своими творениями в моих историях!

ПРИКЛЮЧИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ


Эти простые домашние кексы с шоколадной крошкой без смешивания идеально подходят для занятых семей в дороге. Сделайте их впереди для дополнительного удобства!

Ингредиенты

  • 2 стакана (260 г) универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • ¼ стакана (60 мл) растительного масла или рапсового масла
  • 1 ¼ чашки (284 г) простого греческого йогурта комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка масляной сладкой эмульсии из теста
  • 1 стакан (170 г) полусладких шоколадных чипсов
  • крупный сахар для посыпки, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для кексов отложенными бумажными вкладышами.
  2. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
  3. В средней миске взбейте яйца и сахар до бледного цвета, примерно 1 минуту.
  4. Вмешайте масло, затем йогурт, ваниль и экстракт сладкого теста.
  5. Добавьте мучную смесь и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Добавьте шоколадную стружку. Не допускайте чрезмерного микширования.
  6. Равномерно разделите тесто между чашками для кексов и присыпьте вершины крупным сахаром.
  7. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет, оставив только несколько влажных крошек.
  8. Охладите кексы в течение 5 минут на сковороде, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Лучше всего кексы в день их приготовления, но их можно сохранить для дальнейшего использования, см. Советы по приготовлению в примечаниях ниже.

Примечания

Масло: Для достижения наилучших результатов используйте масло без запаха. Растительное масло или масло канолы - отличные варианты. Топленое масло также подойдет по этому рецепту.

Йогурт: Ищите цельномолочный греческий йогурт. Это даст лучшую текстуру. Сметана или 1 стакан жирной пахты также подойдут для этого рецепта.

Эмульсия из маслянистого сладкого теста: Этот продукт можно найти на Amazon. Он предлагает богатый вкус сливочного масла в сочетании с нотками цитрусовых и ванили. Я настоятельно рекомендую его, но если у вас нет к нему доступа, используйте 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Шоколадные чипсы: Хотя я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы, сладко-горький тоже отличный вариант.

Варианты:

  • Смешайте 1 чайную ложку молотой корицы с сухими ингредиентами.
  • Добавьте ½ стакана мелко нарезанных орехов и пеканов, грецких орехов или миндаля.

Подсказка перед подготовкой

  1. Поместите кексы в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 3 дней. Или поставьте их в холодильник на срок до 1 недели.
  2. Кексы также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 12
Размер порции: 1 маффин

Количество на порцию:
Калорийность: 289 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 32 мг Натрий: 233 мг Углеводы: 43 г Клетчатка: 1 г Сахар: 26 г Белок: 6 г

* Информация о питании предоставляется онлайн-калькулятором в качестве любезности, и ее точность не гарантируется. Всегда обращайтесь за советом к диетологу или медицинскому работнику.


Инструкции по хранению

По моему рецепту получается двенадцать маффинов, и они хранятся в герметичном контейнере до трех дней.

Их также можно заморозить, поэтому их можно заранее приготовить оптом и хранить в морозильной камере. Они разморозятся при комнатной температуре в течение пары часов.

Если вы попробуете этот рецепт сами, дайте мне знать, что вы думаете. Или отметьте меня на фотографии в Facebook, Twitter или Instagram. Я хотел бы увидеть ваши фотографии и услышать ваши комментарии о рецептах.


Шоколад, цукини и кексы с оливковым маслом # 038

С тех пор, как Нино произнес свои первые несколько бульканий, я отмечал то, что он говорит в своей детской книжке, добавляя пояснения в скобках там, где это необходимо, в надежде, что мы в будущем сможем расшифровать их значение. Здесь и сейчас все кажется настолько важным, что невозможно представить себе, что однажды эти драгоценные вехи будут затмены более значительными событиями: полными предложениями, достоверными фактами, зондирующими вопросами и прочим. Но логическая часть моего мозга знает, что они будут, поэтому последний год или около того был этот список. Который сейчас работает на полную мощность, слова нацарапаны на полях и поверх страницы. До того, как у меня появился Нино, я не совсем понимал, насколько разговорчивым будет двадцатимесячный ребенок, и, хотя мы много говорим о медведях, кошках и пописать, уже есть проблески гораздо большего, маленький шутник, который хочет общаться и хотят учиться. Все это кажется особенным.

С этим языковым скачком в наши дни произошли некоторые изменения. Теперь Нино может - в пределах разумного - выбирать занятия и диктовать, что мы делаем. Плавание, как «тиш под надзирателем» (буква «f» по-прежнему неуловима в его алфавите), полив растений (всегда кусочком шалфея) и походы в зоопарк - все это занимает первое место в списке, и недавно он добавил «Нино запеканка» к списку. Мы ставим стул рядом с кухонной стойкой, чтобы он был на моем уровне и мог часами перекладывать муку между мисками, отмерять ингредиенты и взбивать яйца. Кексы - фаворит, потому что он может выложить каждое отверстие бумажным футляром, а посыпать сверху фруктами или кокосом - огромную радость. Мы не рисковали далеко заходить в мир шоколада, потому что он довольно сладкий (и кофеин, если вы любите «более здоровые» темные продукты), но, поскольку он попробовал немного «торта с чоккой» на недавний день рождения друга, я подумал, что мы d попытаться воссоздать версию, удобную для малышей.

Секрет этих полезных для вас кексов - это тертые кабачки, которые придают текстуру и текстуру, как морковь в пироге. Сладость проявляется в пюре из спелых бананов и капельке меда - они не такие уж сладкие для взрослого человека, поэтому, если вам нужно что-то более снисходительное, я бы увеличил количество меда на одну или две столовые ложки. и бросить горсть шоколадной стружки. В любом случае текстура блаженства - легкая, влажная и более нежная. Новое дополнение к детской книжке: «Вкусный му-тин, мама».


Шоколадные кексы

Говорят, нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой, только что вынутого из духовки. Введите маффин с шоколадной крошкой. Свежеиспеченные кексы - безупречное качество. Идеальная хрустящая корочка, которая сразу откроется (правильный способ съесть маффин), и пушистое тело, которое заставляет их стоять высоко. Это те кексы, от которых мы хотим просыпаться каждое утро.

Какой сахар?

В рецепте мы использовали сахарную пудру и светло-коричневый сахар, чтобы имитировать вкус шоколадного печенья. Коричневый сахар придает приятный карамельный вкус и придает ему вкус пекарни. Если вы действительно хотите попробовать карамельный вкус, используйте темно-коричневый сахар вместо светлого.

Топленое или размягченное масло?

Мы хотели легкий и пушистый кекс, поэтому выбрали размягченное масло. Топленое масло сделает маффин гораздо более плотным, но при этом не менее восхитительным!

Могу ли я добавить больше миксов?

Абсолютно! Добавьте нарезанные грецкие орехи или орехи пекан, кокосовую стружку или нарезанный банан - все будет вкусно! Посыпьте сверху сахаром, чтобы получилась хрустящая начинка!


Начните с измельчения кабачков. Я использую кухонный комбайн & # 8212 упрощает & # 8212, но натереть его вручную - это хорошо. Измельченные кабачки отжимать не нужно.

Затем смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.

Перемешайте, чтобы смешать, затем отложите.

В большой миске взбейте растопленное масло и коричневый сахар.

Добавьте яйца и ванильный экстракт.

Взбейте до однородной массы.

Затем добавьте кабачки.

Добавьте сухие ингредиенты в смесь кабачков.

Перемешайте, пока смесь не станет однородной, затем добавьте 1/2 стакана шоколадной крошки и все орехи (если используете).

Используя большую ложку или совок для мороженого, разделите тесто на лунки для кексов, заполняя каждую почти полностью.

Посыпьте кексы оставшимися 2 столовыми ложками шоколадной стружки, слегка придавив их, чтобы они прилипли.

Выпекайте от 20 до 22 минут или пока тестер не выйдет чистым.

Дайте маффинам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение. Подавайте теплой или комнатной температуры и наслаждайтесь!


Шоколадно-шоколадные кексы

Моя мама любит рассказывать истории из своего детства, в которых она однажды пыталась взять с прилавка на завтрак пирожное (или печенье, или какой-нибудь другой десерт).

Ее мать хлопнула по руке, внушая ей, что на завтрак нельзя есть пирожные, а затем протянула ей пончик.

Я всегда думаю об этой истории, когда ем (или печю) булочку.

Разница между маффинами и кексами кажется мне столь же иррациональной: где проходит грань между чем-то подходящим для завтрака и чем-то строго десертом?

Неужели просто наличие глазури превращает маффин в категорию кексов? Есть ли разница, если это маффин с черникой или шоколадно-шоколадный кекс, даже если в нем одинаковое количество сахара?

Если вы спросите меня, все, что начинается с «шоколадно-шоколадной крошки», является 100% -ным десертом, даже если в нем гораздо меньше сахара, чем в большинстве кексов, но остальная часть общества склонна не соглашаться.

Итак, представляю вам: Шоколадно-шоколадные кексы, завтрак чемпионов.

Глубокий, темный, насыщенный шоколадный кекс с нежной крошкой благодаря пахте. Посыпьте шоколадной стружкой, потому что, если вы выбрали шоколад или еще больше шоколада, Я почти уверен, что большинство из вас проголосовало бы за еще больше шоколада.

Как испечь шоколадно-шоколадные кексы

Список ингредиентов здесь довольно прост. У нас есть все основные компоненты для маффинов: масло, мука, сахар, разрыхлитель, яйца.

Потому что это шоколад кексы, у нас, конечно, есть шоколад. И шоколадная стружка, так как это шоколад шоколадная плитка кексы.

В качестве жидкого компонента мы будем использовать пахту. Почему пахта? Пришло время для моего любимого предмета и # 8230 некоторых кухонная химия !

Кухонная химия

Пахта - это волшебство в выпечке! Кислотность пахты разрушает жесткие нити глютена, делая эти кексы более влажными и нежными, чем при использовании обычного молока. Так можно ли заменить пахту на обычное молоко? Конечно, в итоге вы все равно получите вкусные шоколадные кексы, но они не будут такими мягкими и нежными. Кроме того, этот характерный привкус так хорошо сочетается с насыщенным шоколадом!

Как хранить шоколадно-шоколадные кексы

Разве не нужна сразу дюжина кексов? (Но на самом деле, я думаю, что если вы достаточно постараетесь, вы сможете понять, как использовать их все за несколько дней. Вы можете это сделать!)

Булочки хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Запечатайте их в пакет или в пластиковые контейнеры для хранения и наслаждайтесь одним утром (вечером?) В течение следующих нескольких дней.

Все еще не можете пройти через дюжину? Эти кексы прекрасно застывают. Выпекайте, остужайте и храните дополнительные кексы в замороженном пакете на молнии до 3 месяцев. Разморозьте на ночь при комнатной температуре или разморозьте в микроволновой печи.


Электронная книга по аутоиммунному протоколу!

Одна из моих ЛЮБИМЫХ книг, которую я использовал, чтобы начать переход на AIP. Это так полезно! Я распечатал свой и скрепил спиралью. Спасибо тебе за это! -Рита Дэвидсон

Электронная книга по аутоиммунному протоколу - это ваше актуальное руководство, которое поможет вам начать лечение с помощью АИП уже сегодня.

  • Более 30 страниц с информацией для быстрого доступа к AIP
  • Планы питания на 4 недели со списками покупок
  • более 80 семейных рецептов, все 100% AIP!

Получите мгновенный цифровой доступ за 19,99 долларов США

Ингредиенты:

  • 2 больших (или 3 средних) цуккини, натертых на терке (примерно 3 стакана или немного больше)
  • 4 яйца
  • & frac14 чашек кокосового масла первого отжима, топленого
  • 1/3 стакана сахара Muscovado или Sucanat (также подойдет кленовый сахар)
  • 1 чашка грецких орехов
  • 1 & frac12 стакана бланшированной миндальной муки
  • & frac12 стаканов кокосовой муки
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 и 14 чайных ложки пищевой соды
  • & frac12 ч. л. соли

1. Разогрейте духовку до 350F. Смажьте форму для маффинов кокосовым маслом или пальмовым жиром или используйте силиконовые чашки для маффинов.
2. Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне или в Magic Bullet, пока они не станут напоминать текстуру крупного песка (или немного грубее, если хотите).
3. Смешайте молотые грецкие орехи, миндальную муку, кокосовую муку, специи, пищевую соду и соль в небольшой миске.
4. Смешайте тертые цукини, сахар, яйцо и топленое кокосовое масло в большой миске.
5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте.
6. Выложите смесь в подготовленную форму для кексов и запекайте 30 минут. Наслаждаться!