Традиционные рецепты

Амандина торт

Амандина торт

столешница - взбить яичные белки со щепоткой соли, добавить сахар и перемешивать до образования глянцевой пены, как безе, добавлять желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого, добавить масло и воду, смешать муку с выпечкой порошок, чтобы он просеивался над пеной яичного белка, слегка перемешать лопаткой, чтобы не оставалась пена.

Вылить состав в круглый противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить противень в разогретую духовку примерно на 35 минут, проверить зубочисткой. Дайте столешнице хорошо остыть и разрежьте ее пополам.

сироп - В чайник добавьте воду и сахар и поставьте на огонь, дав ему закипеть около 5 минут, выключите огонь и добавьте пакетики 3 в 1 и эссенцию, перемешайте и дайте остыть.

Кремовый цвет - сливочное масло комнатной температуры хорошо смешивается с сахарной пудрой, по одному добавляйте желтки, тщательно перемешивая после каждого, добавьте какао и перемешайте эссенцию, пока не получите пенистые и нежные сливки.

Основан - первый раз ставим таз в морозилку, пока делаем сироп. В кастрюлю всыпаем воду и в середину сахар, ставим на слабый огонь, пока сахар не растает и не получится более густой сироп. Тестируем стаканом с холодной водой, если на дне стакана образовались маленькие шарики, значит, он готов. Добавить мед, перемешать и снять с огня.

Вылейте полученный сироп в холодную посуду и перемешивайте, пока он не начнет загустевать и не станет белым. Добавьте тертый шоколад и хорошо перемешайте.

сборка - первый лист кладем на тарелку, обливаем сиропом, добавляем три четверти сливок, второй лист, сироп, смазываем торт оставшимся кремом и убираем в холодильник на 30 минут (пока готовим основу)

Сверху добавляем основу, от которой остановились 2-3 столовые ложки для гарнира.



Видео: Tort amandina Cum decoram un tort?La mejor tarta de chocolate Tort de ciocolata (January 2022).