Традиционные рецепты

Жареные груши с рикоттой и медом

Жареные груши с рикоттой и медом

Ингредиенты

  • 1 стакан свежего сыра рикотта
  • 5 столовых ложек сахара, разделенных
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного, разделенного
  • 1/4 стакана кленового сиропа сорта B
  • 1/2 чайной ложки семян фенхеля

Приготовление рецепта

  • Поместите рикотту в ситечко, застеленное марлей, над средней миской. Сложите марлю; процедить на ночь в холодильник.

  • Измельчите пюре из осушенной рикотты, 1 столовую ложку сахара, ваниль и цедру лимона в комбайне до получения однородной массы. Перелейте смесь рикотты в небольшую миску. Накройте и охладите. ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Можно сделать на 1 день вперед. Держите охлажденным.

  • Застелить противень с бортиком фольгой. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде. Добавьте миндаль; перемешать до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте кленовый сироп и посолите. Перемешивайте до тех пор, пока не покроет глазурь и не станет немного темнее коричневого цвета, около 1 минуты. Выложите смесь ложкой на подготовленный противень. Отдельные орехи. ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Можно сделать на 4 часа вперед. Дать постоять при комнатной температуре.

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите фольгой другой противень с бортиком. Измельчите семена фенхеля в ступке или мельнице для специй. Переложите в небольшую миску. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сахара. Груши разрезать пополам; Используя шарик для дыни, выньте сердцевину. Переложить груши разрезанной стороной вверх на подготовленный противень. Выдавите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла на разрезанную сторону груш. Насыпьте фенхель сахаром, разделив поровну.

  • Жарьте груши, пока они не станут мягкими, а соки на противне начнут карамелизироваться, поливая груши ложкой каждые 10 минут, всего около 30 минут.

  • Положите по 1 половинке груши на каждую тарелку и сверху выложите ложкой смеси рикотты. Сбрызнуть медом и посыпать карамелизированным миндалем. Подавать теплым.

Рецепт Эндрю Кармеллини Раздел отзывов

Вторник: дегустации: Жареные груши с рикоттой

С приближением лета я все больше и больше увлекаюсь идеей сервировки десертов, которые практически не требуют готовки и требуют лишь крохотной сборки. Десерт должен быть легким и быстрым, особенно после приготовления всех остальных компонентов званого ужина, и, к счастью, некоторые из самых вкусных сладостей также оказываются самыми простыми. Несколько моих любимых? Сорбет и мацерированные ягоды & # 8230квадраты действительно хорошего темного шоколада со свежими клементинами & # 8230grilled (купленный в магазине) пирожное и персики & # 8230 эспрессо, залитые ванильным мороженым (аффогато!) И жареные груши. Они - отличное дополнение к сырной доске, подаются с ванильным мороженым или сами по себе с небольшим количеством карамельного соуса. Для нашего свидания в марокканском стиле пару недель назад я хотел добавить некоторые фирменные ароматы Марокко, такие как мед, апельсин и кедровые орехи, а затем добавить уникальный оттенок с помощью слегка сладкого крема из рикотты. Продолжайте читать, чтобы узнать о рецепте и еще нескольких прекрасных изображениях Кейт Лесуер & # 8230.
2 из 3

Подавайте с дымящимися чашками традиционного марокканского мятного чая или добавьте цветочные нотки сушеных бутонов розы, как я.
3 из 3


ХОЗЯЙКА

Если вы еще не заметили, я большой поклонник кростини, особенно для коктейльных вечеринок. Он красочный, его легко есть, и существует так много разных вариантов. Новогодняя вечеринка не требует сложных рецептов или обильных обедов, но несколько закусок помогут вашим гостям встретить Новый год на радостной ноте. Определить свое меню, состоящее из небольших закусок, может быть немного сложно, и, хотя всем сложно угодить, есть определенные блюда, которые понравятся почти каждому поддону. Я приготовил жареную грушу и рикотту кростини, это потрясающе, и упоминал ли я, что она идеально сочетается с бокалом шампанского?

Хрустящий тостовый хлеб, намазанный сливочным сыром рикотта, идеально сочетается со свежими сезонными фруктами. Фермерский рынок, на котором я делаю покупки, в последнее время был заполнен свежими грушами, и мне это очень понравилось. Как я уже говорил в своих предыдущих постах, Нью-Йорк - одна из тех ночей, когда вам нужны модные напитки и еда, но вам также нужно время, чтобы самому окунуться в гламур. Это может быть самая легкая закуска на свете. Повторяю, легкие закуски = идеально для Нового года. Вашим гостям не нужно знать, что это займет всего несколько минут!


Бальзамические жареные груши с рикоттой и медом

Жареные груши смешайте с бальзамическим уксусом и медом, затем добавьте рикотту и немного меда. В результате получается изысканное и вкусное блюдо, которое вам обязательно понравится!

Ингредиенты
2 ст. Несоленого сливочного масла
3 спелые, но крепкие груши Bosc, разрезанные пополам и без сердцевины
¼ стакана бальзамического уксуса
6 унций. сыр рикотта (частично обезжиренный)
1 ч. Меда, по желанию

Подготовка
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Налейте масло в форму для запекания 9 & # 8243 x 13 & # 8243 и поставьте в духовку (это можно сделать во время предварительного разогрева), чтобы оно растопилось, примерно на 2–3 минуты.
3. Выньте форму для запекания из духовки и наклоните форму, чтобы дно было покрыто сливочным маслом.
4. Положите груши в блюдо разрезанной стороной вниз.
5. Выпекать 20 минут.
6. Щипцами переверните груши и сбрызните разрезанную сторону уксусом.
7. Выпекайте еще 15-20 минут, пока не станет очень мягким.
8. Подавайте груши, выложив каждую половинку на тарелку, с ложкой сыра рикотта, сбрызнув медом (по желанию) и соком из кастрюли.

6 порций
Питание на порцию:
Калорийность: 130
Жиры: 6 г
Натрий: 30 мг
Углеводы: 17 г
Белки: 4 г

Изменено по оригинальному рецепту, созданному Майклом Полланом.

Хотите узнать, как создавать такие полезные рецепты, как этот? Присоединяйтесь к нам каждую неделю на наших занятиях по кулинарной медицине, где мы изучаем темы, связанные с вашим здоровьем и едой, которую вы едите. Смотрите наше расписание занятий и узнайте больше ЗДЕСЬ.


Рецепт: жареные груши с медом, имбирем и ванилью

Работая над своим кустом ваниль-имбирь-груша, я настолько влюбился в эту пряно-сладкую комбинацию вкуса, что не мог перестать изобретать способы внести ее в этот сезон. Здесь имбирь и ваниль появляются в естественно подслащенной карамели на медовой основе для жареной груши, образуя легкий элегантный десерт.

Эти жареные груши великолепны сами по себе, или вы можете использовать их в качестве сопровождения к имбирному прянику, ванильному мороженому или практически к любому крему, например, крем-фреш, маскарпоне, рикотта или взбитые сливки. Для дополнительной текстуры попробуйте измельченный имбирь или печенье амаретти, немного жареного миндаля или нарезанный цукатами имбирь.

Не чувствуете себя десертом? Ломтики жареной груши будут восхитительны даже на сырной тарелке или поверх кростини. А на завтрак жареная груша, нарезанная кубиками, отлично сочетается с йогуртом или овсянкой.

Жареные груши с медом, имбирем и ванилью
На 6 порций

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 спелых груши любого сорта
1/4 стакана + 2 столовые ложки меда
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 стручка ванили, разрезать вдоль и наскрести

Разогрейте духовку до 400 ° F с решеткой посередине. Смажьте маслом дно большой формы для запекания.

Смешайте мед, лимонный сок, имбирь, стручок ванили и семена ванили в большой миске. Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину (при желании очистите их от кожуры) и аккуратно погрузите в медовую смесь.

Выложите груши в форму для запекания лицевой стороной вниз. Вылейте оставшуюся медовую смесь на груши и заправьте стручок ванили в форму для запекания.

Жарьте груши в течение 20 минут, затем осторожно переверните их и положите сверху немного приготовленного сиропа. Продолжайте обжаривать, поливая груши ложкой сиропа один или два раза, пока груши не станут мягкими и золотистыми, примерно через 20–30 минут.

Подавать теплым или комнатной температуры, сбрызнув сиропом.


Любовь и стол

Наконец, наши дома всегда строятся на любви, которую мы испытываем друг к другу, на всем, что Бог дал нам (бесконечная благодарность), и на прочности наших отношений с нашими друзьями и нашими семьями.

Наш дом - это место, где мы используем эту основу любви и думаем, как мы можем поделиться ею с другими?

В доме творится животворная магия, и для нас совместная еда и наш стол - большая часть этого.

Люди чувствуют себя известными и любимыми, как будто они являются частью чего-то!

И нам тоже нравится быть частью всего этого.


Жареные груши с кремом из кленовой рикотты

Я только что вернулся после чудесных выходных в Mixed. Мне посчастливилось снова выступить в этом году, и я очень люблю это мероприятие. Идеальный размер, прекрасные хозяева, самая уютная гостиница, замечательные люди, щедрые спонсоры и много обучения. В моей комнате был камин, и я некоторое время читал перед ним. В этом году нам даже посчастливилось очнуться от снежной пыли. Когда я сегодня утром сел в машину, чтобы вернуться домой, было 14 градусов тепла. Мне нравилось носить шляпы, шарфы и ботинки. Как всегда, садясь в машину, мне не терпелось вернуться домой к своим малышам.

Я приготовил эти жареные груши несколько дней назад, и они мне очень нравятся. Мне было очень трудно делать эти снимки, потому что все, что я хотел сделать, это погрузиться в эту тарелку. Это та еда, которую я действительно хочу есть. Простой, полезный, свежий, пикантный, сладкий и вкусный. Обожаю сочетание сладкого и соленого. Один из моих любимых способов добиться этого - сочетать травы и десерты. (Спасибо, Сардженто, что попросил меня еще больше погрузиться в эту тенденцию.) Добавление тимьяна к этим жареным грушам добавляет слой землистости и делает их идеальными для завтрака или десерта. Я приготовила для них простой крем с кленовым рикоттой. Мы попали во все счастливые моменты: сладкое, соленое, хрустящее, сливочное, хрустящее, терпкое. Эти груши могут появиться на завтраке в День Благодарения. Что-нибудь светлое и красивое перед большим шоу.

1 лимон
1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки корицы
1 стручок ванили
Цедра одного апельсина
Сок одного апельсина
1 столовая ложка Гран Марнье (по желанию)
4 веточки свежего тимьяна
4 твердые груши

1 чашка цельномолочного сыра с рикоттой Sargento
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
1/2 чайной ложки корицы

Жареный миндаль
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, корицу и цедру апельсина. Разрежьте стручки ванили пополам и удалите семена. Добавьте их в миску и зарезервируйте стручок.

Выдавите в миску сок апельсина. Добавьте хороший всплеск Grand Marnier. Смешайте до однородности.

Намажьте сливочное масло на дно кастрюли 9 & # 21513. Добавьте зарезервированный стручок ванили.

Вылейте жидкость на дно сковороды.

Груши разрежьте пополам. Используйте шарик для дыни и выньте сердцевину.
Половинки груши натереть лимоном.

Добавьте их в сковороду, нарежьте слайдом вверх. Добавьте веточки тимьяна.

Запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 20–30 минут. Поливайте их жидкостью для готовки каждые несколько минут. Мне нравится, чтобы мои груши оставались довольно твердыми.

Дайте им остыть. На этом этапе вы можете накрыть их и остудить на срок до одного дня.

Чтобы приготовить крем из рикотты, смешайте рикотту, кленовый сироп и корицу.


ДЛЯ РИКОТТЫ

  1. Чтобы приготовить рикотту: установите большое сито с мелкими ячейками над большой миской. Выстелите сито влажным куском марли. Вылейте оба молока LACTAID® в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду среднего размера и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Выключите огонь и добавьте уксус. Дайте смеси настояться 5 минут (она разделится на творог и сыворотку).
  2. Вылейте смесь в сито, выстланное марлей, и слейте воду, пока рикотта не станет красивой и густой, от 20 до 25 минут. Время от времени сливайте и сливайте воду из миски (для более густой рикотты сливайте дольше).
  3. Переложите рикотту в миску и добавьте семена ванили. Используйте немедленно или переложите рикотту в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
  4. Чтобы обжарить фрукты: разогрейте духовку до 400 ° F. Добавьте персики, груши и сливы в большую миску и перемешайте с топленым маслом, коричневым сахаром и корицей. Выложите фрукты на противень с бортиками и запекайте примерно 10 минут, пока они не станут слегка мягкими и карамелизованными. Переложите в миску и отложите. Жарьте фундук на втором противне с бортиком до золотистого цвета в течение 6-8 минут. Достаньте из духовки и переложите на разделочную доску, чтобы остыть, затем крупно порубите.
  5. Подавайте рикотту вместе с жареными фруктами, измельченным фундуком и медом для поливки.

Шаг 4/7

Сбрызнуть медом, посыпать тимьяном и посолить по вкусу. Запекать в духовке при 220 ° C / 425 ° F прим. 15 мин. или пока мед не карамелизируется, а груши не станут ароматными. Отложите, чтобы немного остыть.


Смотреть видео: Horoscop rune 30 august - 5 septembrie 2021, cu Mihai Voropchievici (January 2022).