Традиционные рецепты

Рецепт кексов с клубникой и лимоном

Рецепт кексов с клубникой и лимоном

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Кекс
  • Мини-торты
  • Кексы
  • Фруктовые кексы

Фруктовые и лимонные кексы украшены дольками клубники, напоминающими сердечки. Идеальное угощение для тех, кого вы любите - сделайте это в День святого Валентина или День матери!

9 человек сделали это

ИнгредиентыОбслуживает: 24

  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 225 мл молока
  • 110 г сливочного масла комнатной температуры
  • 300 г сахарной пудры
  • 4 больших яйца
  • 2 чайные ложки экстракта лимона
  • 1/2 чайной ложки цедры лимона
  • 150 г нарезанной свежей клубники
  • 375 г простой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 85 г мелкой шоколадной крошки (по желанию)
  • 24 ломтика свежей клубники
  • 1 столовая ложка сахарной пудры

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 25 минут› Готово через 45 минут.

  1. Смешайте лимонный сок с молоком, чтобы отмерить 225 мл; перед употреблением дайте простокваше постоять 5 минут.
  2. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ. 4. Выровняйте 24 формы для кексов бумажными коробками.
  3. Сливочное масло и 300 г сахарной пудры, пока они не станут легкими и воздушными. Вбить яйца по одному; добавить экстракт лимона. Постепенно добавляйте цедру лимона и простоквашу. Добавьте нарезанную клубнику. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, бикарбонат и соль. Вмешайте масляную смесь в мучную смесь, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Добавьте шоколадную стружку, если используете.
  4. Выложите смесь для маффинов ложкой в ​​подготовленные коробки примерно на 2/3. Положите кусочек клубники на каждый кекс и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока вертел, вставленный в центр кекса, не станет чистым, от 25 до 30 минут. Охладите в емкости в течение 5 минут, прежде чем подавать на стол в теплом виде.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(11)

Обзоры на английском языке (11)

по свету

Это действительно хорошо. Я был ленив и не стал класть клубнику сверху, а вместо этого посыпал их красными и белыми сахарными кристаллами. Все были удивлены тем, насколько хорош вкус клубники в маффине.-20 февраля 2012 г.


Резюме рецепта

  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 стакан молока
  • ½ стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ½ стакана белого сахара
  • 4 больших яйца
  • 2 чайные ложки экстракта лимона
  • ½ чайной ложки цедры лимона
  • 1 ½ стакана нарезанной свежей клубники
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана миниатюрных полусладких шоколадных чипсов (по желанию)
  • 12 ломтиков свежей клубники
  • 1 столовая ложка белого сахара

Смешайте лимонный сок с таким количеством молока, которое необходимо для измерения. 1 стакан, дайте простому молоку постоять 5 минут перед использованием.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Выложите 24 формы для кексов бумажными вкладышами.

Взбейте сливочное масло и 1 1/2 стакана сахара в большой миске.

Вбить яйца по одному и добавить лимонный экстракт.

Постепенно добавьте цедру лимона и простоквашу.

Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в другой миске.

Вмешайте масляную смесь в мучную смесь, пока сухие ингредиенты не станут влажными.

Добавьте шоколадную стружку.

Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные чашки для кексов примерно на 2/3.

Положите ломтик клубники на каждый кекс и посыпьте 1 столовой ложкой белого сахара.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой, от 25 до 30 минут. Охладите в сковороде в течение 5 минут, прежде чем подавать к столу теплым.


Состав клубничных маффинов

  • 1 1/2 стакана клубники
  • 1/2 стакана топленого масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 столовой ложки разрыхлителя
  • 1 стакан сахара

Как приготовить клубничные маффины

Шаг 1

Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт кексов, сначала нарежьте клубнику крупными кусочками. Держите их в стороне.

Шаг 2

Возьмите большую миску и добавьте в нее муку, разрыхлитель, соль и сахар. Также добавьте в эту миску клубнику и все перемешайте.

Шаг 3

Возьмите другую миску и разбейте в ней яйца. Добавьте в эту миску растопленное масло, молоко и экстракт ванили и перемешайте все вместе, пока все хорошо не смешается.

Шаг 4

Перелейте смесь яиц и молока в смесь муки и клубники и сложите их вместе, пока тесто для кексов не перемешается очень хорошо.

Шаг 5

Затем разогрейте духовку до 375F. Тем временем застелите форму для кексов бумажной подкладкой. Вылейте тесто для маффинов в противень. Сверху сырых кексов посыпьте сахаром.

ШАГ 6

Выпекайте кексы при температуре 375F примерно 25 минут или пока зубочистка, вставленная внутрь, не выйдет чистой. После приготовления выньте из духовки и дайте им остыть.

Шаг 7.

Подавайте эти восхитительные кексы в качестве десерта или закуски к чаю с глазурью на ваш выбор.


Легкие кексы из клубники и ревеня

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Так какое сочетание еды лучше всего (кроме шоколада с шоколадом, конечно)? Клубника и ревень! Похоже, этой весной я чувствую клубнику. Хотя, честно говоря, я обычно чувствую клубнику весной. Несмотря на то, что это традиционно летний фрукт, я не могу не смешать их с ревенем в середине апреля. Легкие кексы из клубники и ревеня для победы!

Обычно, если у меня есть рецепт, в котором используется тот же основной ингредиент, что и в недавней публикации (она же клубничная сангрия), я смешиваю его и жду, чтобы поделиться им с вами. Но я просто не мог дождаться, чтобы поделиться этими простыми маффинами с клубникой и ревенем. Номер один: Потому что они легкие. Номер два: потому что они так полны весна . . Ничто так не говорит о весне, как ревень. Когда он проявляется одновременно в рубиново-красном и пастельно-розовом, вы знаете, что времена года меняются. Я особенно люблю ревень, потому что он хорошо сочетается с имбирем, лимоном и, конечно же, клубникой.

Итак, перейдем к сути. Это вкусно, и они легкий. Опять же, это проверенный и верный рецепт, который пытались воплотить в жизнь несколько (несколько!) Раз. Секрет: первая партия, которую я сделал из них? Верхняя часть разложена по всему противню для кексов. Видимо, я переусердствовал с добавлением йогурта и пахты. Но эй, практика ведет к совершенству, а это чертовски близко.

Кроме того, вы это заметили? В этих маффинах из клубники и ревеня есть простой йогурт! Вместо сливок или большего количества пахты простой йогурт дает тонну влаги без тяжелых калорий для более здорового маффина. Не собираюсь лгать, я полностью выложил ложку взбитых сливок на один в качестве десерта. Что полностью исключает использование йогурта, но меня это даже не волнует. Оно того стоит.


Make Ahead: кексы с клубникой, лимоном и семенами чиа

Кто-нибудь еще застрял дома и часто бывал на кухне? Ты не одинок! Находясь дома, мы имеем постоянный доступ ко всей нашей еде и закускам, что затрудняет соблюдение правильного режима питания. Один из способов не сбиться с пути - сделать здоровый вариант легким. Имея под рукой полезные и вкусные продукты, такие как эти кексы с клубникой, лимоном и семенами чиа, вы легко сможете выбрать сытный завтрак или закуску!

Эти кексы содержат полезные ингредиенты:

  • Семена чиа являются отличным источником полезных для сердца омега-3 жирных кислот, богатых антиоксидантами, а также хорошим источником клетчатки, железа и кальция.
  • Овес являются сложными углеводами и медленно перевариваются в желудке, благодаря чему вы можете дольше оставаться сытым.
  • Клубника являются отличным источником витамина С и магния и помогают придать этим маффинам естественную сладость. Бонус: они вступают в сезон в Северной Каролине!

Каждый кекс содержит около 125 калорий, 3 г пищевых волокон и 6 г белка. Эти кексы обязательно доставят вам удовольствие!


Клубнично-кофейные маффины с лимонной глазурью

Миниатюрные кексы с клубничным кофейным пирогом не только покрыты свежей клубникой, но и смешаны с жидким тестом и посыпаны божественной сахарной тесьмой. Добро пожаловать весна!

Я люблю свежесобранную клубнику.

Прикрепите этот рецепт кексов с клубничным кофе и кексами в своих ВЕСНАХ, ДЕСЕРТАХ, БРАНЧЕ И ДОСКАХ НА ПИНТЕРЕСТЕ. И подписывайтесь на Sweet Tea & amp Thyme на Pinterest, чтобы получить больше советов, советов и вкусных рецептов!

Во Флориде настоящих ферм You Pick мало, и они определенно не соответствуют графику с остальной частью страны. Когда мы жили в Вашингтоне и Вирджинии, в мае в моем сердце снова вспыхнуло безумие «выбирай ты».

В течение всего лета мы возвращались на фермы за персиками, ягодами, овощами, а осенью требовались тыквы, еще овощи, катание на сене до декабря, когда мы вернулись за рождественской елкой.

Здесь сезон клубники достигает пика в конце февраля и заканчивается ко Дню матери. Иди разберись.

Но поскольку весна - это сезон поздних завтраков, а сезон клубники не за горами для большей части страны, я хотел предложить вам, ребята, свежий, весенний рецепт позднего завтрака. Я подумал, что мини-кофейный торт со свежими ягодами и сладкой штрейзелью наверху будет абсолютно идеальным для встречи весны 2017 года.

Эти восхитительные кофейные пирожные легко приготовить из простых полезных ингредиентов, а глазурь придает остро-сладкий блеск, который НЕЛЬЗЯ превзойти!

Они одинаково восхитительны и без глазури, а цедра в кляре по-прежнему придаст лимонный оттенок, подчеркнув сладость свежей клубники и маслянистого кофейного торта.

Подавайте это как можно скорее, эти дети живут всего пару дней.

Но в любом случае они, вероятно, не продержатся больше пары часов. Они такие хорошие.


  • Автор: Салли
  • Время на подготовку: 30 минут.
  • Время приготовления: 25 минут.
  • Общее время: 1 час
  • Урожай: 8 больших лепешек.
  • Категория: Завтрак
  • Метод: выпечка
  • Кухня: американская

Описание

Эти клубничные лепешки полны сочной клубники, восхитительной лимонной цедры и маковых семян. Они маслянистые и влажные, с хрустящими рассыпчатыми краями и мягкими шелушащимися центрами. Прочтите рецепт перед тем, как начать. Вы можете пропустить охлаждение за 15 минут до выпекания, но я настоятельно рекомендую это сделать, чтобы булочки не растеклись.

Ингредиенты

  • 2 чашки (250 г) мука общего назначения (ложка и выровненная), плюс еще для рук и рабочей поверхности
  • 1/2 стакана (100 г) гранулированый сахар
  • 1 столовая ложка свежих продуктов цедра лимона(около 1 лимона)
  • 2 и 1/2 чайных ложки порошок для выпечки
  • 2 чайные ложки мак
  • 1/2 чайной ложки поваренная соль
  • 1/2 стакана (1 палочка 115 г) несоленое сливочное масло, замороженный
  • 1/2 стакана (120 мл) жирные сливки (плюс 2 ст. л. на чистку)
  • 1 большой яйцо
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 чашка с горкой (170 г) свежих или замороженных нарезанных клубника(не таять)
  • для посыпки:грубый сахар

Лимонная глазурь

  • 1 чашка (120 г) кондитеры & # 8217 сахар
  • 2 столовые ложки свежий лимонный сок(около 1 лимона)
  • 1 столовая ложка (15 мл) жирные сливки или молоко

Инструкции

  1. Взбейте в большой миске муку, сахар, цедру лимона, разрыхлитель, мак и соль. Замороженное масло натереть на терке. Добавьте его в мучную смесь и смешайте с кондитерским ножом, двумя вилками или пальцами, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину. Смотрите видео выше, чтобы подробнее рассмотреть текстуру. Поместите в холодильник или морозильник, смешивая влажные ингредиенты.
  2. Взбейте в небольшой миске 1/2 стакана жирных сливок, яйцо и ванильный экстракт. Сбрызните мучной смесью, добавьте клубнику, затем перемешайте, пока все не станет влажным.
  3. Вылейте на прилавок и, присыпав мукой руки, как можно лучше скатайте тесто в шар. Тесто будет липким. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки. Если он кажется слишком сухим, добавьте еще 1-2 столовых ложки жирных сливок. Вдавите его в 8-дюймовый диск и разрежьте острым ножом или скребком на 8 клиньев. булочки с оставшимися жирными сливками и для дополнительной хрустящей корочки посыпать крупным сахаром. (Вы можете сделать это до или после охлаждения на следующем шаге.)
  4. Положите булочки на тарелку или противень (если в вашем холодильнике есть место!) И поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
  5. Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
  6. Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. После охлаждения разложите лепешки на подготовленном противне (-ах) на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.
  7. Выпекать 22-25 минут или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям и слегка подрумянится сверху. Выньте из духовки и остудите несколько минут, пока будете готовить глазурь.
  8. Сделайте глазурь: Взбейте ингредиенты для глазури вместе. Полить теплыми лепешками.
  9. Остатки лепешек со льдом или без льда храните при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике 5 дней.

Примечания

  1. Специальные инструменты:Стеклянные чаши для смешивания, Ящичная терка, Резак для кондитерских изделий, Противень, Коврик для выпечки Silpat, Кисть для кондитерских изделий, Цестер цитрусовых
  2. Заморозить перед выпечкой: Заморозьте дольки теста лепешки на тарелке или противне на 1 час. Когда они относительно заморожены, вы можете сложить их в удобный для заморозки пакет или контейнер. Выпекать из заморозки, добавив ко времени выпекания несколько минут. Или разморозьте на ночь, а затем запекайте, как указано.
  3. Заморозить после выпечки: Заморозьте запеченные и охлажденные булочки, прежде чем посыпать глазурью. Я обычно замораживаю в сумке или контейнере, подходящем для заморозки. Чтобы разморозить, оставьте на прилавке на несколько часов или на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или на противне в духовке при температуре 149 ° C (300 ° F) в течение 10 минут. Когда все будет готово, посыпьте его лимонной глазурью.
  4. Ночные инструкции: Приготовьте лепешки на шаге 4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день продолжите рецепт.
  5. Чрезмерное распространение: Начните с очень холодного теста для лепешек. Ожидайте небольшого распространения, но если булочки слишком растекаются во время выпекания, выньте их из духовки и придавите им треугольную форму (или любую другую) с помощью резиновой лопатки.

Ключевые слова: лепешки, клубничные лепешки

Связанные рецепты


  • Автор: Салли
  • Время на подготовку: 15 минут.
  • Время приготовления: 50 минут.
  • Общее время: 3 часа 10 минут (включая охлаждение)
  • Выход: 18-24 бара
  • Категория: Десерт
  • Метод: выпечка
  • Кухня: американская

Описание

Батончики из лимонно-клубничной крошки приносят блаженный солнечный свет с маслянистой корочкой и начинкой, свежей клубникой и сладкой лимонной глазурью.

Ингредиенты

  • 3 чашки (375 г) мука общего назначения (ложка и выровненная)
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайной ложки поваренная соль
  • 1 чашка (230 г) несоленое сливочное масло, очень холодный и кубовидный
  • 1 большой яйцо + 1 большой яичный желток*
  • 1 чашка (200 г) светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 4 чашки (650 г) нарезанных клубника*
  • 1/3 стакана (67 г) гранулированый сахар
  • 1 и 1/2 столовые ложки кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка цедра лимона

Лимонная глазурь

  • 1 чашка (120 г) кондитеры & # 8217 сахар, просеянный
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежих продуктов лимонный сок

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выровняйте дно и стороны формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов пергаментной бумагой, оставив выступы по бокам, чтобы готовые бруски приподнимались (облегчает резку!). Отложите в сторону.
  2. Приготовьте смесь крошки для корочки и начинки: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками масло и с помощью кондитерского изделия, двух вилок или кухонного комбайна нарежьте масло до тех пор, пока вся мука не покроется и не станет похожей на крошки размером с горошину. (См. Фото выше для наглядности.) Это займет не менее 5 минут, чтобы разрезать тесто резаком.
  3. Взбейте в небольшой миске яйцо, яичный желток, коричневый сахар и ваниль. Вылейте смесь муки и масла и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет напоминать влажный рассыпчатый песок. При необходимости используйте руки - смесь складывается руками легче, чем ложкой. Смотрите фото выше для наглядности.
  4. У вас будет около 6 чашек смеси для корочки и крошки. Отложите 2 чашки в сторону. Вылейте оставшееся в подготовленную форму и разгладьте руками или плоским шпателем, чтобы образовалась ровная корочка. Будет немного рассыпчатым & # 8211, что & # 8217s нормально. Отложите в сторону.
  5. Для начинки: Смешайте клубнику, сахарный песок, кукурузный крахмал и цедру лимона. Равномерно ложка на корку. Раскрошите оставшуюся смесь масла и муки сверху и осторожно надавите, чтобы она плотно прилегала к слою клубники.
  6. Выпекать 45-50 минут или пока верх не подрумянится, а клубничная начинка не начнет пузыриться по бокам. Достаньте из духовки и поставьте противень на решетку. Дайте полностью остыть. Свою кладу в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.
  7. Взбейте ингредиенты для глазури и полейте сверху (или можете сбрызнуть отдельные квадраты). Поднимите остывшие прутья за выступы по бокам. Нарезать квадратами.
  8. Накройте и храните оставшиеся клубничные батончики (с глазурью или без нее) при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

  1. Сделайте заранее инструкции: Слитки хорошо застывают до 3 месяцев. Выложите ровными слоями в большом морозильном контейнере между листами пергамента. Оттаять ночь в холодильнике, затем довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
  2. Специальные инструменты (Партнерские ссылки): Кондитерский нож, Зестер, Противень для выпечки 9 и # 21513 дюймов
  3. Яйца: Вам нужно 1 цельное яйцо + 1 дополнительный яичный желток. Честно говоря, использование 2 полных яиц тоже работает & # 8211 без каких-либо других изменений в рецепте. (Это то, что я делаю для своих батончиков из клубничного ревеня.) При желании используйте 2 полных яйца.
  4. Клубника: Это примерно 1 и 1/2 & # 8211 2 фунта цельной клубники. При необходимости используйте замороженные (не размораживайте).
  5. Нет лимона? Не стесняйтесь не добавлять цедру лимона в батончики и заменять лимонную глазурь на ванильную глазурь. (Или полностью откажитесь от глазури.)
  6. Меньшая партия: Если сковороды 9 & # 21513 слишком много, вы можете легко разделить рецепт вдвое на 9-дюймовой квадратной сковороде. И, если вы это сделаете, просто используйте 1 яйцо вместо 1 яйца + яичный желток. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 35–37 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться по бокам.

Ключевые слова: крошки, лимонно-клубника

Связанные рецепты


Что делает сметана в выпечке?

Сметана - одно из моих любимых секретов при выпечке! Я использую его во всех своих любимых рецептах, таких как шоколадные кексы, сахарное печенье и шоколадный торт. Он делает выпечку НАСТОЛЬКОЙ влажной и придает идеально мягкую текстуру. Поверьте, как только вы начнете печь с ним, вы станете одержимыми, как я!


Варианты и заменители

  • Вы можете использовать ту же основу для рецепта и замените клубнику на другие ягоды, такие как черника или ежевика.
  • Если у вас нет свежих ягод, вы можете попробовать заменить его, смешав 1-2 столовые ложки джема.
  • Не стесняйтесь добавить горсть шоколадной крошки. для немного дополнительной сладости.
  • Вы можете уменьшить количество клубники вдвое и добавить один мелко нарезанный банан. для хорошей вариации.
  • Попробуйте добавить чайную ложку корицы. для остроты!
  • Остатки клубники? Используйте их в этом восхитительно легком клубничном мороженом без взбивания или в вкусных кексах tres leches.