Традиционные рецепты

Сливочный сыр и персиковый торт

Сливочный сыр и персиковый торт

Очень люблю сливочный сыр в тортах и ​​давно хотела сделать крем-сырный торт. На таких высоких температурах не обжигаешь делать кремы на паровой бане;))
Вкусные!!

  • 7 яиц
  • 7 столовых ложек сахара
  • 7 столовых ложек холодной воды
  • 1 разрыхлитель
  • 5 столовых ложек муки
  • 2 столовые ложки какао
  • компот из персика
  • 400 г сливочного сыра Гольдесса (Лидл)
  • 600 мл жидких сливок (Viva)
  • 1 пакетик желатина
  • 200 г сахара

Количество порций: 16

Время подготовки: менее 90 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Торта со сливочным сыром и персиками:

Для верхней части торта; Взбейте яичные белки, постепенно добавляйте 7 столовых ложек сахара, а когда безе затвердеет, добавьте желтки, воду, разрыхлитель и осторожно перемешайте. Смешать муку с 2 столовыми ложками какао и выпекать верх 30-40 минут при 180 градусах.

Оставить остывать. Когда остынет, разрежьте на 3 ломтика.

Кремовый цвет; Смешать сыр с сахаром и добавить гидратированный желатин в 100 мл холодной воды. Взбить 400 мл взбитых сливок и добавить к сливочному сыру. Охладите, пока хорошо не смешано.

Переходим к сборке; Нарезанную ботву залить сиропом из компотного сока, добавить кусочки персика, половину сливок. Поставьте вторую столешницу и повторите операцию.

Охладите на несколько часов, в идеале на ночь, а на 2-й день добавьте оставшиеся 200 мл взбитых сливок и украсьте кусочками персика и, возможно, шоколадной глазурью.

Сайты советов

1

Взбивать яичные белки лучше с щепоткой соли.

2

разрыхлитель можно добавить поверх желтков со столовой ложкой холодной воды