Традиционные рецепты

Лимонный ризотто с жареными помидорами черри Рецепт

Лимонный ризотто с жареными помидорами черри Рецепт

Ингредиенты

  • 1 упаковка по 12 унций помидоров черри
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных
  • 5 чашек (примерно) куриного бульона с низким содержанием соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного
  • 1/2 среднего белого лука, мелко нарезанного (около 1 стакана)
  • 2 стакана (упакованных без упаковки) детской рукколы
  • 1/2 стакана мелко натертого сыра пармезан
  • 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
  • 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона

Приготовление рецепта

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Помидоры выложить на противень с бортиком. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла; Посыпать солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть. Жарьте до тех пор, пока кожица не начнет морщиться, около 12 минут. Отложите в сторону. В небольшую кастрюлю налейте 5 стаканов бульона; довести до кипения. Накройте и согрейте.

  • Растопите 1 столовую ложку масла с 2 столовыми ложками масла на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук; тушить до полупрозрачности около 4 минут. Добавьте рис и чеснок; Посыпать солью и перцем. Перемешивать 2 минуты. Добавьте вино; перемешайте, пока почти вся жидкость не впитается, около 3 минут. Добавьте 1 стакан бульона. Готовьте, пока почти вся жидкость не впитается, часто помешивая и регулируя температуру, если необходимо, чтобы поддерживать слабое кипение, около 5 минут. Продолжайте добавлять бульон чашками, часто помешивая, пока рис не станет мягким, всего около 25 минут. Снять с огня. Вмешайте 1 столовую ложку масла и все остальные ингредиенты. Добавьте помидоры. Приправить солью и перцем. По материалам Restaurant Saveur.

Рецепт ресторана Saveur Baileys Harbour Wisconsin

Пищевая ценность

Одна порция содержит: калорий (ккал) 424,4% калорий из жиров 30,8 жира (г) 14,5 насыщенных жиров (г) 5,2 холестерина (мг) 20,8 углеводов (г) 59,0 пищевых волокон (г) 1,9 всего сахара (г) 3,5 чистых углеводов ( ж) 57,2 Белок (г) 13,3 Натрий (мг) 293,0 Раздел обзоров

Лимонный ризотто с жареными помидорами черри

Вот замечательное летнее ризотто с ярким ароматом лимона и запеченными помидорами черри, сложенными внутри. Это идеальный гарнир к любому типу жареной рыбы!
Также отличный способ использовать некоторые из тех помидоров черри, которые вы, возможно, взорвали в своем саду, как я. Я гарантировал, что в моем саду каждый день будет полная миска, поэтому я постоянно думаю о различных способах их использования.

Вот почему я был взволнован, когда наткнулся на этот рецепт из старого журнала приятного аппетита. Оригинальный рецепт складывается в рукколу в конце, но я решил не делать этого, я не думаю, что это нужно, также оригинальный рецепт включает розмарин и тимьян, я исключил их и просто добавил больше свежей петрушки. Пока мои помидоры жарились в духовке при 400 градусах, у меня была отдельная сковорода для жарки тонких ломтиков лимона для украшения (обратите внимание на те, которые не занимают много времени!) Я также добавил немного больше цедры лимона и тертого пармезана в ризотто, потому что мои теория, & # 8220 лучше & # 8221. Я предлагаю вам попробовать на вкус!
Я подал ризотто с лососем на кедровых досках, яркие цитрусовые ароматы так хорошо сочетались с копченым лососем.

Любимый способ приготовления лосося для моих дочерей - смазать его кокосовым маслом и посыпать солью, перцем, ломтиками лимона и свежей кинзой.
Это было смазано оливковым маслом, мелко измельченным чесноком, солью, перцем, цедрой лимона, ломтиками лимона и нарезанной свежей петрушкой. Предварительно замочите доски на несколько часов, затем держите гриль на открытом воздухе около 400 градусов, время, которое потребуется, будет зависеть от размера и толщины рыбы.


Ризотто - это собственное кулинарное искусство. Фактически, вы можете найти кулинарные книги, посвященные исключительно рецептам ризотто. Для приготовления ризотто используется особый рис, чаще всего арборио, и он готовится до восхитительно кремовой текстуры с идеальной жевательной способностью. К ризотто прикреплено немного высококлассного изображения, но на самом деле его очень просто приготовить. Это просто требует немного терпения (всего 20 минут или около того) и следования определенному методу. И этот рецепт ризотто с жареными помидорами стоит того, чтобы проявить терпение!

Это ризотто сочетает в себе свежий и яркий аромат жареных помидоров и чеснока с прекрасной текстурой и ароматом растопленной моцареллы. Для удобства помидоры можно обжарить заранее, а остальное будет готово через 30 минут. Это простое, но элегантное блюдо, это ризотто с жареными помидорами, идеально подходит для семейной трапезы, семейной вечеринки дома или ужина.

Арборио это итальянский короткозерный рис, названный в честь города Арборио, где он выращивается. Благодаря своей кремово-жевательной консистенции он также является идеальным выбором для рисового пудинга. КарнаролиСреднезернистый итальянский рис, который также выращивают в северной Италии, также можно использовать для приготовления ризотто, но его труднее найти за пределами Италии. Карнароли считается «королем итальянского риса» 8221 и имеет более высокое содержание крахмала, чем арборио, что обеспечивает роскошную кремовую текстуру с идеальной степенью жевания.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите половинки помидоров и чеснока в миску, посыпьте сахаром, небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем, добавьте оливковое масло и перемешайте. Выложите помидоры и чеснок на противне и запекайте около 40 минут или пока кожура не осядет и не начнет подрумяниваться.

Поместите обжаренные помидоры с чесноком и вяленые помидоры в блендер с куриным бульоном и взбейте до однородной массы. Налейте томатный бульон в кастрюлю среднего размера и нагрейте до горячего состояния. Держите его горячим.

На среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло и сливочное масло, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Добавить рис арборио и приправы и готовьте еще минуту.

Добавьте белое вино, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока вино не испарится.

Добавьте примерно 1/4 часть горячего томатного бульона. Готовьте, регулярно помешивая, пока большая часть бульона не испарится.

Продолжайте добавлять бульон, по 1/4 стакана за раз, регулярно помешивая, пока рис впитает бульон (это займет 20-25 минут).

Рис начнет набухать и приобретет кремовую консистенцию.

Добавьте моцареллу, пока она не растает и не смешается. Добавьте соль и перец по вкусу. Если рис слишком сухой, добавьте немного горячего куриного / овощного бульона.

Подавайте сразу в широких мисках, посыпав тертым пармезаном и измельченным базиликом.


Ризотто с жареными помидорами черри и тимьяном с песто из базилика

Сезон помидоров уже наступил, и, поскольку я помешан на помидорах, это фантастическая новость. У нас есть маленькие помидоры черри, которые появляются в теплице, и собирать их для добавления в салаты - лучший вариант.

Мое ризотто с жареными помидорами и тимьяном с соусом песто из базилика - настоящий праздник красивых сезонных помидоров.

Обладая свежим, но богатым и глубоким вкусом, он наполнен ароматом.

Жареные помидоры, добавленные в конце, добавляют вау-фактор, поскольку они лопаются и сочат жареный сок в сливочном ризотто.

Чтобы добавить еще более насыщенной летней атмосферы, я добавил сверху щедрую струю свежего песто из базилика. Это так хорошо!

Чтобы сделать ризотто более кремообразным, я добавила немного кокосового йогурта - это необязательно, но оно добавляет сливочный контраст сочным помидорам.

Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне.
С любовью, Ники ххх

Я действительно надеюсь, что вы любите это восхитительное блюдо так же сильно, как и я, если вы сделаете это блюдо, обязательно опубликую и пометьте его тегом @rebelrecipes #rebelrecipes, чтобы я мог увидеть и опубликовать ваши великолепные творения!


Ризотто с пармезаном и песто с помидорами черри

Вы бы хотели, чтобы он выглядел таким же противно зеленым, как мой. Не отрицайте этого.

Итак, ребята. Вы случайно не помните мою огромную одержимость ризотто в этом посте? Я более или менее смутился, болтая около 10 часов о том, как сильно я люблю ризотто, и обо всех причинах, почему. Я не смогу сделать этого сегодня. Или я? Серьезно, мы вернем ВСЕ эти хорошие вещи сегодня. Только мы тоже приглашаем песто присоединиться к вечеринке и остаться ненадолго.

Да, я пошел дальше и сделал всю сковороду зеленой. Опять таки. Что мне не нравится в наши дни?

Сверхбыстрое примечание: вчера поздно вечером я вернулся из поездки в Топику, и с утра понедельника он официально вернулся в изнуряющие царства реальности для этой девушки.

И я & # 8217м немного беспокоился за свой запас кофе, если честно & # 8230

Так что я борюсь с этой хандрой после весенних каникул уютным ризотто и большим количеством зелени, и никто не скажет мне иначе.

Ребята, скажите мне, что вы не одержимы содержимым всей этой чудовищной сковороды. Ароматизированный песто. Мягкие сладкие помидоры черри. ВСЕ это совершенство Пармезана. Ох-мальчик & # 8230

Чувак, блин, ребята, мы точно знаем, как правильно провести понедельник.

Если вы еще не одержимы должным образом, то вот сковорода. Иди в город.


Ризотто с лимонным маслом и цукини

Лимонно-масляный ризотто с цукини и пармезаном отмечает урожай сезона и # 8217 в богатой и сливочной итальянской классике. Подавайте этим летним ризотто с белой рыбой, обжаренными гребешками или креветками или жареной курицей для достойного ужина в будние дни в ресторане.

Лучшее летнее ризотто:

Это красивое ризотто отличается вкусным рисом арборио, богатым ароматом и непревзойденной яркостью благодаря лимонной цедре и соку. Не одна, а две порции сыра пармезан добавляют солености, а свежий тимьян придает древесный оттенок. Подавайте это легкое, но успокаивающее блюдо из риса на вегетарианский ужин или вместе с выбранным вами белком. Например, запеченная белая рыба, жареные куриные грудки, обжаренные гребешки или креветки.

И, несмотря на то, что вы, возможно, слышите, ризотто на самом деле является чрезвычайно легким делом любви. Все, что требуется, - это немного терпения, которое окупится в десять раз, когда вы получите самый сливочный, сытный горшок с зернами. Фактически, всего один укус может убедить вас, что вас перевезли на побережье Северной Италии (Aperol Spritz в руке). Кроме того, сейчас действительно нет лучшего использования обилия кабачков.

Как приготовить домашний ризотто:

Ризотто включает в себя медленное добавление жидкости и частое перемешивание, чтобы получить крахмал из риса. Это то, что создает кремообразную консистенцию и отличает ризотто от других блюд из риса. Тем не менее, есть несколько ключевых шагов, чтобы получить самое вкусное и вкусное ризотто в игре.

Для начала обжарьте ароматические вещества (в этом рецепте есть лук-шалот и чеснок) и обжарьте рис на оливковом масле. Обжаривание риса помогает укрепить внешнюю оболочку, что обеспечивает равномерное приготовление зерна на всем протяжении. В противном случае снаружи будет готовиться быстрее, чем внутри, и вы получите мягкий внешний вид. Обычно это занимает от 3 до 4 минут, однако вы поймете, когда это будет сделано, когда зерна приобретут полупрозрачный цвет.

Затем доведите жидкость для готовки (я предпочитаю бульон, но вода тоже работает) в отдельной кастрюле до слабого кипения. Температура жидкости должна точно соответствовать температуре риса, поскольку любые резкие перепады температуры могут шокировать рис и изменить его текстуру.

Ключом к пышной текстуре ризотто является замедление добавления жидкости и достаточно частое перемешивание риса, чтобы выманивать крахмал из зерен. Таким образом вы позволите рису упираться друг в друга, что создает характерную кремообразную консистенцию.

После этого ризотто - это чистый холст, на котором демонстрируются сезонные ингредиенты. Поскольку в это время года кабачки являются одними из самых энтузиастов садоводов, это отличный способ отпраздновать их щедрость. Я также люблю добавлять лесные грибы и помидоры черри для взрыва умами. Добавление лимонного масла в последнюю очередь создает яркую и глянцевую поверхность. И, если базилика в вашем саду тоже много, попробуйте добавить его в качестве гарнира.

Это ризотто достаточно сытное, чтобы наслаждаться им самим, но также хорошо сочетается с множеством белков. Если вы вегетарианец, добавьте немного эдамаме или посыпьте хрустящим жареным нутом. В противном случае отлично подойдет рыба, курица, гребешки или креветки. Наконец, если вы приготовите этот рецепт, обязательно отметьте #dishingouthealth, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения!


Греческое ризотто с жареными помидорами и оливками # 038

Это та еда, которую я могу есть каждый день и никогда не устану.

Ризотто - ТАКАЯ комфортная еда. Я люблю его во всех ароматах и ​​формах (аранчини, кто угодно ?!).

Также не секрет, что я без ума от всех продуктов с греческим влиянием. Дайте мне все фета, оливки, огурцы, помидоры и яркие травы. Цацики - это, по сути, мой язык любви.

Итак, греческому ризотто суждено было сбыться, верно? Верно.

Это ризотто приправлено большим количеством лука, чеснока, сыра фета (Боже мой!) И свежего укропа. Положить фету в ризотто - это то, что я определенно собираюсь сделать снова. Он добавляет такой соленый вкус в каждый сливочный укус. Так. Так. Хороший.

Я сказал это раньше и скажу еще раз: ризотто НЕ сложно приготовить. Вообще. Просто это требует внимания и терпения. Идея состоит в том, чтобы приготовить рис медленно, постепенно добавляя теплый бульон и позволяя рису впитать бульон, пока он не станет невероятно кремообразным. Это не то блюдо, которое можно поставить и забыть, это требует времени, внимания и большого количества перемешивания.

Но на самом деле это все! По технике это не сложно. Я научился готовить ризотто, когда мне было чуть больше 20, после того, как я много раз смотрел, как Giada на Food Network делает это, и каждый раз чувствовал, что у меня изо рта появляется слюна. Мне НУЖНО было сделать это для себя. Сначала я был напуган, но вскоре понял, что это не сложно и полностью стоит потраченного времени и терпения.

Как вы ароматизируете ризотто, решать только вам? Что ж, это самое интересное.

Я люблю ризотто с красным вином (такой богатый вкус!), Яркие и полные овощей дубы, или версию с орехами, приправленную теплыми пряностями (о да), или даже более изысканную версию (думаю, & # 8220 Я мог бы подать это кому-то, кто мне нужен) произвести впечатление & # 8221), что втайне так же просто, как и другие. Все ризотто - хорошее ризотто. Это мой девиз.

Я дополняю это греческое ризотто жареными помидорами и оливками, которые я хочу есть на всем. Следующее использование, вероятно, будет на кростини со взбитыми фета или рикоттой. да. Думаю, так и должно было быть. Как бы хорошо ни было базовое ризотто (и оно ОЧЕНЬ хорошо), помидоры и оливки как бы делают это блюдо.

Они придают ему новый вкус, немного солености и сладости. Помидоры мягкие и начинают лопаться, а теплые оливки - маленькие золотые жилы. Ага. Это вкусно.

Вы можете использовать любые оливки, которые вам нравятся, но я люблю «Греческую смесь» из оливок. Критские зеленые оливки и каламаты и даже красные каламаты. Это мои фавориты, и я считаю, что в большинстве продуктовых магазинов, где продаются сырные продукты и гастрономы, вы можете легко купить смесь греческих оливок. Но! Вы используете то, что вам больше нравится. Здесь подойдет любая олива.

Это блюдо, которое делает каждый день особенным. Мы с мужем всегда чувствуем себя изысканными и снисходительными, когда едим такие блюда из ризотто, как это, и это на вкус просто фантастическое!


Лимонный ризотто с курицей, грибами и чесноком


Время ужина. Время кормить толпу. На этот раз тебе не нужно слишком беспокоиться об обеде, так как я тебя уже отсортировал.

Итак, позвольте нам пролить свет на этот восхитительный лимонный ризотто с курицей, грибами и чесноком.

Я люблю ризотто. От легкости приготовления до аппетитного результата & ndash приготовление ризотто - это успокаивающее и расслабляющее занятие. Что ж, так и должно быть.

Начните с подготовки всех ваших ингредиентов в сервировочных мисках и хороших советах - держите бульон в тепле, я предлагаю поставить небольшую кастрюлю на слабом огне рядом с блюдом с ризотто. Это обеспечит равномерную температуру при медленном приготовлении риса.

Постепенно добавляйте бульон в кастрюлю и добавляйте больше жидкости только после того, как он впитается рисом. Не увеличивайте температуру слишком сильно, достаточно средней мощности.

Нет, в конце концов, вы не делаете рисовый пудинг - рис для ризотто должен быть al dente, когда он готов, вы должны быть в состоянии его & lsquobite & rsquo.

А теперь давайте поговорим о вкусах. Я решил приготовить куриные котлеты на сливочном масле с приправами и несколькими щепотками хлопьев чили.

Я также обжаривала грибы и использовала сушеные белые грибы в этом блюде - мне просто нравятся землистые оттенки грибов, которые идеально сочетаются с кремовой консистенцией ризотто. Завершите это свежим чесноком и, конечно же, пармезаном.

Ты понял это? Теперь составьте список покупок и насладитесь обильным ужином с семьей, не забывайте о вине!


Ужин сегодня вечером: рецепт орзо с помидорами черри, каперсами и лимоном

Я стал немного одержим брендом сушеной пасты Rustichella d'Abruzzo. Хотя он стоит в два-три раза больше, чем обычные бренды, он делает каждое блюдо из макарон, которое я пробую, вкуснее. Соусы для пасты непрактично прилипают к ее шероховатой вкусной поверхности. Иногда я могу найти его в продаже, как это было с орзо на этой неделе.

Орзо он очень маленький, чуть больше рисового зерна, и готовится почти так же. Этот рецепт мне очень напоминает ризотто. Паста готовится в бульоне, впитывая насыщенный вкус и сохраняя приятный вкус. Аль денте кусать. Затем блюдо украшается простыми и традиционными средиземноморскими нотками. Но не заблуждайтесь - макароны по-прежнему сияют ярче всех.

Моя единственная претензия к этому блюду заключается в том, что оно кажется слишком вежливым. Полагаю, это то, что я получаю, используя рецепт с веб-сайта клиники Майо. Добавление четверти чайной ложки хлопьев красного перца с чесноком и помидорами добавило бы легкого тепла.


Кукурузный ризотто с жареными помидорами

Разогрейте жаровню. Выложите помидоры черри и половину кукурузных зерен на противне в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем.

Жарьте кукурузу и помидоры в течение 7–10 минут, пока они не станут слегка обугленными сверху и не подрумянятся. Вынуть из духовки и отставить.

Тем временем приготовьте ризотто. В большой сковороде на среднем огне добавьте лук, сбрызнув оливковым маслом. Готовьте лук до мягкости и прозрачности около пяти минут, затем добавьте чеснок, рис и одну столовую ложку масла.

Вмешайте масло в рисовую смесь в течение двух минут, чтобы покрыть зерна риса, затем медленно начните добавлять жидкости.

В четыре или пять порций добавьте бульон и воду в сковороду примерно по полторы стакана за раз, помешивая, чтобы ризотто получилось кремообразным. Когда жидкость полностью впитается, добавляйте еще жидкости, пока не израсходуете все 6 чашек бульона и риса. Этот процесс займет 25–30 минут.

Когда жидкости добавлены в рис, убавьте огонь до минимума. Попробуйте рис и добавьте соль и перец по своему вкусу. Если рис получился жевательным и не полностью приготовленным, продолжайте добавлять по ½ стакана теплой воды за раз, пока рис не приготовится, но не станет кашицеобразным.

Добавьте последние две столовые ложки сливочного масла и не обугленные зерна кукурузы. Попробуйте еще раз для приправы и добавьте последнюю порцию соли и перца.

Подавайте ризотто в неглубоких мисках, посыпав сверху обугленной кукурузой, помидорами и любыми свежими травами. Наслаждаться!


Смотреть видео: Receita saboroso Risoto de Camarão com Limão Siciliano (January 2022).